Hôm nay Dân Việt mách bạn cách muối sung giòn, không bị thâm.
Quả sung không chỉ là biểu tượng của sự sung túc mà còn là loại quả gắn liền với nhiều bài thuốc, món ăn.
Trong đó, quả sung muối là món ăn quen thuộc, có thể ăn với cơm nóng, thịt luộc hoặc thịt nướng hoặc với ốc luộc đều rất đậm đà và ngon miệng.
Cách làm muối sung tuy đơn giản nhưng để có thành phẩm giòn, không thâm, không chát thì không hề đơn giản.
Cách làm sung muối tuy đơn giản nhưng để có thành phẩm giòn, không thâm, không chát thì không hề đơn giản..
An Việt giới thiệu 2 cách làm sung muối: sung muối chua và sung muối chua đảm bảo thành công theo công thức sau:
1. Cách làm dưa muối
Nguyên liệu:
– Quả sung nếp,
– Chanh, quất, tỏi, sả, ớt tươi, lá chanh.
– Giấm, đường, đá, nước mắm ngon.
Nguyên liệu làm muối dưa
Cách làm muối dưa
– Cắt từng quả rồi rửa lại bằng nước sạch cho bớt mủ.
Cách làm sung ngâm: Sung cắt lát mỏng
– Sau đó cho lá sung đã rửa sạch vào 1 bát nước lọc có pha thêm 1 thìa muối + 3 thìa dấm.
– Chuẩn bị 1 bát con nước lọc + đá + 2 thìa nước cốt chanh.
Cách làm sung ngâm: Làm gia vị, rau thơm
– Thái nhỏ quả sung rồi cho vào bát nước ngâm khoảng 15 phút.
– Sau đó vớt sung đã ngâm ra cho vào tô lớn, thêm 1 thìa bột canh, 1 thìa bột ngọt, 3 thìa đường, 2 thìa dấm vào trộn đều. (Đầu tiên)
– Băm nhỏ 2 quả ớt sừng, tỏi băm, sả, lá chanh thái chỉ. (2)
Cách làm sung muối: Nước sung muối.
-Cho 1 thìa cà phê đường + 1/2 thìa nước cốt chanh + 2 thìa nước mắm ngon + 2 thìa cà phê nước lọc, trộn đều rồi cho tỏi ớt băm nhuyễn vào. (3)
Video: Cách làm dưa muối
– Đổ hết nước ngâm vào hỗn hợp (1), sau đó cho (2) và (3) vào (1) khoảng 30 phút bày ra đĩa và thưởng thức.
Sung muối
2. Cách làm sung ngâm chua.
Nguyên liệu:
– Sung 0,5kg
– Nước uống
– Muối, tỏi, ớt, đường, dấm hoặc nước cốt chanh.
Cách làm sung ngâm: Chọn những quả sung non
Cách làm dưa chua:
– Sung chọn quả non sẽ ngon và giòn.
– Chuẩn bị 1 bát nước muối và dấm (hoặc nước cốt chanh).
– Quả sung cắt bỏ cuống rửa sạch 2 – 3 lần cho hết mủ.
Cách làm sung ngâm: Quả sung khi vừa mới cho vào hũ muối chua.
– Cho quả sung đã rửa sạch vào chậu nước muối và giấm đã chuẩn bị ở trên. Ngâm 1-2 giờ.
– Chuẩn bị nước muối sung
* Nước lọc: nấu khoảng 1 lít nước với 2 thìa muối và 1 thìa đường cho đến khi đường và muối tan hết thì tắt bếp, để nguội. Nêm nếm nước muối mặn vừa phải.
– Sung sau khi ngâm 1-2 tiếng, rửa sạch với nước lọc, để ráo.
Cách làm sung ngâm: Sung ngâm chua để được lâu.
– Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch, khô. Cho tỏi đã thái mỏng và vài trái ớt vào. Cho nước vào, dùng gạc nén lại để sung không nổi sẽ bị đen, đậy kín nắp. Để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời, 3-4 ngày là có thể ăn được.
– Sung ngâm chua có thể ăn kèm với các món ăn hàng ngày để đỡ ngán khi ăn các món nhiều dầu mỡ.
Hi vọng bạn thực hiện thành công với những cách muối cà pháo này!
* Đồ ăn và hình do Fb Nguyễn Thị Thùy Linh thực hiện