Món nào cũng dễ làm, đặc biệt không hề đắt, ăn “bắt cơm” vô cùng.
RIM SÔNG NGỌT
Chuẩn bị các:
– 500g sườn heo ngon
– 1 miếng gừng cắt lát
– 1 cây hồi
– 2 lá nguyệt quế
– 10 đường phèn nhỏ
– 1 phần đầu hành băm nhỏ
– 3 thìa xì dầu
– 2 thìa rượu nấu ăn
Làm:
Chặt sườn thành miếng vừa ăn, rửa sạch với nước.
Cho nước lạnh vào nồi, cho sườn và hai lát gừng vào, đun cho nước sôi. Hai phút sau khi sôi, đổ sườn ra và rửa sạch.
Cho dầu ăn vào nồi, cho gừng, hoa hồi, hành tây thái mỏng vào xào cho thơm. Sau đó trút sườn vào xào cùng.
Sau đó cho xì dầu và rượu nấu ăn vào, trộn đều. Thêm đường phèn và lá nguyệt quế sau đó thêm nước nóng vừa đủ. Đậy nắp nồi và đun trong 30 phút ở lửa nhỏ. Sau 30 phút, nước cạn dần và sền sệt, nêm muối cho vừa ăn.
Cho sườn heo ra đĩa và ăn với cơm. Miếng sườn mềm thơm, màu cánh gián bóng bẩy rất hấp dẫn.
THỊT TÔM RIM
Chuẩn bị các:
– 500g tôm tươi
– 400g thịt lợn béo
– 2 thìa nhỏ sa tế tôm cay, 2 củ hành khô, 3 thìa nước mắm ngon, 2 thìa nhỏ đường, 1 thìa nhỏ mì chính.
Làm:
Tôm sơ chế rửa sạch, cắt thành từng lát mỏng vừa phải.
Ướp tôm với sa tế, nước mắm, đường và hành tây thái hạt lựu sau đó trộn đều cho gia vị ngấm vào tôm, ướp trong vòng 20 – 30 phút.
Cho thịt vào rang thơm, sau đó cho tôm đã ướp và sa tế vào đun khoảng 20 phút cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ hồng thì tắt bếp và nêm thêm một chút mì chính (nếu thích). Cho tôm rim sa tế ra đĩa và thưởng thức với cơm nóng.
THỊT TÔM RIM
Nguyên liệu:
– 300 gr thịt ba chỉ
– 200 gr tôm nhỏ
– 3 nhánh tỏi; 1 củ hành tím; 1 quả ớt sừng giả hoặc băm nhỏ; 1/2 thìa cà phê tiêu; 2 thìa nước mắm; 1 thìa cà phê bột nêm; 1 thìa cà phê đường; 1 nhánh hành lá, cắt khúc
Trình diễn:
– Rửa sạch thịt, thái miếng không quá mỏng.
– Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu.
– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu vào, đợi dầu nóng thì cho hành, tỏi, ớt vào xào trong 2 phút. Tiếp theo, cho thịt ba chỉ vào xào trên lửa vừa. Xào như vậy cho đến khi thịt lợn hết mỡ (10 phút) thì cho tôm vào xào cùng. Khi tôm chín đỏ, cho tất cả mắm, đường, tiêu … vào xào thêm vài phút cho đến khi thịt và tôm có màu đẹp.
– Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cho tất cả hành lá vào đảo đều rồi tắt bếp. Chỉ đơn giản như vậy thôi nhưng bạn đã có món tôm rim ngon tuyệt cho cả nhà rồi đấy!
CÁ RIM VỚI CHILLI
Nguyên liệu:
– 300g cá cơm khô
– 1 củ tỏi
– 1 quả ớt đỏ
– 1 thìa đường cát
– 1 thìa nước mắm
– 1 thìa dầu ăn
– 1 thìa vừng trắng nướng
– Chanh
Làm:
Cá cơm khô ngâm nước khoảng 15 phút đến khi cá mềm, rửa sạch, thấm khô. Nếu không thích đầu cá thì bỏ đầu và rửa thật sạch, để lên rổ cho ráo nước. (Nhà mình thích ăn đầu cá nên không bỏ đầu).
Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Ớt đỏ xắt nhuyễn.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun sôi rồi cho tỏi ớt vào xào cho thơm.
Tiếp đến cho cá cơm vào đảo đều.
Trong khi đó, trộn nước sốt với đường thành hỗn hợp sốt mặn ngọt tùy theo khẩu vị của bạn.
Khi cá cơm có màu vàng nâu, cho hỗn hợp nước mắm đường vào đảo đều.
Nấu trên lửa nhỏ cho đến khi cá cơm ngấm hoàn toàn. Tiếp theo cho mè rang vào, trộn đều rồi tắt bếp.
Khi ăn, vắt chanh vào trộn đều với cá cơm khô. Món ăn sẽ dậy mùi chua ngọt rất ngon. Múc ra đĩa ăn với cơm trắng hoặc dùng làm món ăn kèm.
Đối với gia đình mình, chỉ cần một đĩa cá cơm rang tỏi ớt, cùng bát cơm trắng nóng hổi, dẻo dẻo là ngon rồi. Nếu nấu món này, bạn nhớ nấu dư cơm một chút, kẻo tốn nhiều cơm.
THỊT RIM Sả CHILI
Nguyên liệu:
– 800 gr thịt ba chỉ
– 2 nhánh sả – 2 nhánh hành lá – 3 quả ớt sừng – 1 quả ớt hiểm – 4 nhánh tỏi – 1 củ hành tím – 1 miếng gừng – 1 thìa cà phê tiêu
– Gia vị: 100 ml nước mắm – 100 gr đường
Trình diễn:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi rồi đổ ra rổ.
– Sả, hành, tỏi, ớt, gừng và hành tím băm nhuyễn.
Ướp thịt với chút nước mắm và tiêu. Trước khi chiên, cho 1 thìa bột mì hoặc tinh bột ngô vào trộn đều.
– Đặt chảo lên bếp, cho 3 thìa dầu vào, khi dầu hơi nóng thì cho thịt vào xào, chú ý khi thịt chín vàng thì gắp thịt ra đĩa.
– Giữ dầu trong chảo. Bây giờ cho tất cả sả, ớt, tỏi … vào xào thơm (4-5 phút). Tiếp theo cho đường, nước mắm, hạt tiêu vào đảo đều, nấu khoảng 2-3 phút.
Cuối cùng cho thịt trở lại nồi xào khoảng 7-8 phút để thịt và gia vị hòa quyện vào nhau thì tắt bếp.
Trình bày: Thịt heo rim sả ớt ra đĩa, rắc một chút hành lá thái nhỏ lên trên. Món này ăn với cơm rất ngon.
CÁ ĐỎ
Nguyên liệu:
– 2 miếng cá phi lê
– Gia vị: 2 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh đường + 5 muỗng canh nước lọc + 1 muỗng canh ớt băm + 1 muỗng cà phê tỏi băm + 1 củ hành tím cắt mỏng + 1 nhánh hành lá băm nhỏ + 1/3 muỗng cà phê tiêu. Tất cả các gia vị này trộn đều trong 1 cái chén.
Làm:
Rửa sạch cá và thấm khô. Cắt một vài đường nhỏ trên cá. Rắc một chút muối xung quanh.
Cho 1 thìa dầu vào chảo chống dính, khi dầu nóng thì cho cá vào chiên ở lửa vừa.
Khi cá chín vàng đều hai mặt thì cho chén nước mắm vào, đậy vung đun lửa nhỏ để nước mắm tỏi ớt bám đều quanh cá rồi tắt bếp.
Cá chiên mắm tỏi ớt cho ra đĩa, dùng với cơm nóng rất ngon.
Đậu RIM NGỌT NGÀO
Chuẩn bị các:
– 4 thanh đậu hũ trứng sống hoặc đậu hũ non
– 1 muỗng canh tinh bột ngô
– 1 muỗng canh nước tương nhạt + 1/2 muỗng canh nước tương đậm đặc
– 1 thìa cà phê dầu hào
– 1 chút muối, 1 thìa cà phê đường, 2 tép tỏi băm nhỏ, hành lá cắt khúc, 1 quả ớt băm nhỏ (nếu không thích ăn cay có thể bỏ ớt ra ngoài)
Làm:
Bước 1: Làm nước sốt
Trộn các nguyên liệu xì dầu nhạt, xì dầu đậm đặc, dầu hào, đường, tinh bột, muối, nửa chén nước vào tô.
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh tỷ lệ nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình nhé!
Bước 2: Chuẩn bị đậu
Đậu phụ cắt thành từng khoanh.
Lăn miếng đậu phụ qua tinh bột để tinh bột bám đều trên bề mặt miếng đậu.
Bước 3: Chiên đậu
Cho đậu vào chảo có chút dầu ăn đun nóng, cho đậu vào chiên vàng đều hai mặt rồi cho ra đĩa.
Bước 4: Sốt đậu
Cho một ít dầu vào chảo, đun nóng rồi cho tỏi, hành lá, ớt sừng vào phi thơm. Sau đó đổ nước sốt đã pha vào, đun sôi.
Sau đó cho đậu đã chiên vào, đun ở lửa nhỏ cho đến khi đậu thấm gia vị.
Rắc hành lá lên trên rồi bày đậu ra đĩa và thưởng thức với cơm trắng.
Đậu phụ mềm, thơm, cay cay, mặn ngọt đảm bảo sẽ thổi bay cả nồi cơm nhà bạn!
BA NHÂN VẬT CỦA RIM
Chuẩn bị các:
– 300g thịt ba chỉ
– 1 thìa xì dầu Ban, 1 củ hành khô, 1 thìa cà phê đường
Làm:
Thịt lợn cắt miếng hình chữ nhật thon dài, sau đó chần thịt qua nước sôi (khi nấu thịt sẽ ngon hơn và không bị sủi bọt).
Hành xắt hột lựu.
Thịt ba chỉ chần qua nước sôi để thịt ráo nước. Tiếp theo, bạn cho thịt vào chảo nóng và chiên thịt cho đến khi chín vàng.
Sau đó cho hành tây vào.
Rang cho đến khi thịt có màu vàng nâu cả hai mặt.
Khi thịt ba chỉ chín vàng đều hai mặt và hành cũng thơm thì bắt đầu cho xì dầu vào đun khoảng 5-7 phút (thêm 1 thìa cà phê đường để nước sốt mềm hơn).
Đảo đều để hỗn hợp lòng heo quay ngấm đều và quyện vào nhau thì tắt bếp, cho ra bát hoặc đĩa và ăn với cơm nóng.
GÀ RIM MAY MẮN
Nguyên liệu gà rim đậu phộng
(Dành cho 2 người – Thời gian: 20 phút)
– 2 cái đùi gà (200g) – đậu phộng rang – 2 củ hành lá (chỉ lấy phần trắng), cắt xéo – 1 trái ớt khô – 3 muỗng canh dầu ăn – 1 muỗng cà phê tiêu – 4 muỗng canh dầu ăn – 1 chút muối
– Nêm gia vị: 1 chút muối – 2 thìa cà phê xì dầu – thìa canh rượu nấu ăn – 2 thìa cà phê bột bắp – 1 thìa canh nước
– Nước chấm: muỗng canh xì dầu – 1 muỗng cà phê muối – 1 miếng gừng – 1 muỗng canh hành lá (phần xanh) băm nhỏ – 2 nhánh tỏi – 2 muỗng cà phê bột bắp – 1 muỗng canh giấm – 2 muỗng canh nước – 2 muỗng cà phê đường
Cách làm gà rim đậu phộng
– Đùi gà rửa sạch, bỏ da, rút xương, thái miếng vuông to hơn đầu ngón tay cái.
– Trộn đều các nguyên liệu làm nước sốt vào bát.
– Đậu cô ve (chỉ lấy phần thân trắng), cắt lát xéo
Cho thịt vào tô lớn, sau đó cho gia vị vào trộn đều.
– Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho gà vào nấu khoảng 3-5 giây cho đến khi tinh bột bám đều vào gà, chiên cho đến khi gà chuyển sang màu vàng nâu.
– Xếp gà lên hai mặt chảo, để trống ở giữa, thêm tiêu và ớt khô, chiên cho thơm. Sau đó cho tỏi, gừng và ½ phần hành lá vào, rồi đảo đều.
– Cho nốt phần hành còn lại vào, đổ sốt (khuấy đều nước sốt trước khi đổ vào).
Nguồn: http: //thoidaiplus.suckhoedoisong.vn/9-mon-rim-man-ngon-re-dam-da-sinh-ra-de-danh-an-vo …
Kiểu nướng rất đơn giản, thơm ngon, đậm đà, lại có chút giòn khiến ai ăn cũng thích.
Theo Lam Anh (Tổng hợp) (thoidaiplus.suckhoedoisong.vn)