• Fri. Dec 9th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

3 món thịt chiên nước sốt hấp dẫn ăn hoài không ngán

ByBich Ngoc

Sep 1, 2022
Rate this post

1. Thịt ba chỉ xào sả ớt

Món mắm xào sả ớt đã rất quen thuộc với nhiều gia đình. Món ngon này được mọi người yêu thích vì vô cùng thơm ngon. Tùy theo độ cay và sở thích sử dụng gia vị mà lượng nguyên liệu sẽ được sử dụng như thế nào. Ngoài ra, tùy theo sở thích ăn ngọt mà bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy ý để cân bằng độ mặn của nước mắm hoặc ngọt hơn, kích thích vị giác. Trong bài chia sẻ dưới đây, chúng ta hãy cùng tham khảo cách làm món chả chiên ít nước mắm và sử dụng nhiều gia vị nhé. Chế biến theo cách này, món ăn thơm ngon hơn, dùng với cơm, chấm rau hoặc chấm nước chấm để cuốn bánh tráng thưởng thức như một món ăn vặt.

Mắm ruốc thịt
Nước mắm xào sả ớt hấp dẫn nên dùng bao nhiêu cơm cũng được. Ảnh Youtuber Nhamtran FV

1.1. Nguyên liệu

  • 1 kg thịt lợn hoặc bụng lợn
  • 50g nước mắm
  • 2 củ tỏi
  • 1 quả ớt sừng
  • 2-3 quả ớt hiểm (tùy thuộc vào độ cay của bạn ăn)
  • 1 miếng riềng nhỏ
  • 1 nắm hành lá
  • 5 cây sả
  • Dầu điều
  • Gia vị: đường, bột ngọt, tiêu xay
  • Dầu ăn
Nguyên liệu làm mắm ruốc xào thịt cá
Nguyên liệu làm món cá lăng chiên sả ớt. Ảnh Youtuber Nhamtran FV

1.2. Làm

1.2.1. Nguyên liệu chế biến

  • Ớt sừng rửa sạch, bỏ hạt và bỏ hạt, thái nhỏ. Ớt cay bạn cũng rửa sạch, bỏ hạt, băm nhỏ.
  • Riềng gọt vỏ, rửa sạch, 1/2 băm nhỏ, phần còn lại xắt mỏng. Sả bóc lớp vỏ ngoài, cắt lấy lá úa, rửa sạch. 3 củ sả băm nhỏ, 2 củ sả đập dập, cắt khúc. Hành lá nhặt, rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Thịt lợn rửa sạch với nước muối loãng, cạo sạch lông, rửa lại nhiều lần bằng nước sạch. Cắt thịt thành những miếng vuông dài 1,5-2cm.
  • Cho thịt vào âu hoặc tô, thêm sả băm, riềng, ớt, hành lá, 1/2 lượng tỏi băm cùng 1 thìa đường và 1 thìa bột ngọt, 1/3 thìa tiêu xay. Đảo đều thịt, ướp khoảng 35-40 phút cho thấm gia vị.
  • Cho 1/2 chén nước vào nồi, cho nước mắm vào khuấy đều. Lọc nước mắm qua rây, bỏ bã.
Mắm ruốc lọc bỏ
Bạn pha một chút nước, khuấy đều rồi lọc bỏ bã. Ảnh Youtuber Nhamtran FV

1.2.2. Làm

  • Làm nóng một chảo trên bếp, cho dầu ăn và dầu điều vào đun nóng. Cho tỏi, sả, riềng vào xào cho thơm rồi trút thịt đã ướp vào xào cùng.
  • Thịt xào đã săn, bạn đổ nước mắm vào rim lửa nhỏ. Rim thịt cho đến khi thịt chín, nước mắm ngấm vào thịt và khô lại. Nêm nếm lại thịt cho vừa ăn, vớt sả băm ra, đảo đều vài giây rồi tắt bếp.
  • Đổ thịt chiên nước mắm ra đĩa, thưởng thức với cơm trắng.
Cách làm mắm ruốc xào thịt bốc khói
Cách làm nước mắm chiên sả ớt. Ảnh Youtuber Nhamtran FV

2. Nước mắm xào thịt bằm

Cũng là món thịt xào nước mắm nhưng khi dùng thịt bằm thì cơm sẽ ngon theo cách riêng khó cưỡng. Thịt xay nếu có sự hòa quyện của mỡ nạc thì khi thấm nước mắm rất béo ngậy nhưng không quá béo. Nếu nấu món này để ăn cơm thì phí cơm, ăn bánh tráng thì phí bánh tráng.

Mắm ruốc xào thịt
Món thịt băm chiên nước mắm ngon tuyệt để dùng trong bữa cơm ngày mưa hay mùa lạnh. Photo Youtuber Hà Nguyễn Thị Thanh

2.1. Nguyên liệu

  • 500 g thịt lợn băm hoặc xay
  • 1 thìa cà phê nước mắm
  • 1/3 chén đầu hành băm nhỏ
  • 1/2 chén hành lá cắt nhỏ
  • 1 thìa ớt tươi băm nhuyễn
  • 1 thìa hành tím băm
  • 1/3 chén sả băm
  • Nêm: đường, bột nêm
  • Dầu ăn
Xay da
Bạn dùng thịt có chút mỡ, không quá nạc, xào với nước mắm sẽ ngon hơn. Ảnh Internet

2.2. Làm

  • Cho thịt xay vào tô, thêm 1/2 muỗng cà phê bột nêm và đầu hành vào trộn đều. Ướp thịt trong vài phút.
  • Bắc chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho hành tím vào xào trong vài giây, cho sả băm và ớt băm vào cùng, xào cho thơm.
  • Phi thơm hành và sả, bạn trút thịt băm vào xào cho đến khi thịt săn lại. Hạ nhỏ lửa và xào cho đến khi thịt chín.
  • Khi thịt chín, bạn cho 1 thìa cà phê nước mắm vào, xào cho đến khi thịt ngấm vào thịt. Lúc này, bạn cho 2/3 thìa đường vào, khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Nêm nếm cho vừa ăn. Để không bị chát, bạn có thể cho thêm một chút bột ngọt, khuấy đều.
  • Thịt xào vừa ăn, có thể cho thêm ớt nếu thích cay hơn. Cho hành lá vào khuấy đều rồi tắt bếp. Đổ nước mắm chiên ra đĩa, thưởng thức với cơm cháy.
Cách làm mắm ruốc xào thịt băm
Cách làm món thịt băm chiên nước mắm. Photo Youtuber Hà Nguyễn Thị Thanh

3. Sốt Bò Xào

Nhắc đến thịt bò xào, hầu hết chúng ta đều nghĩ ngay đến các món xào với rau hoặc nấm. Vì vậy, nếu nói thịt bò xào nước mắm chắc hẳn nhiều người sẽ ngạc nhiên. Để trải nghiệm hương vị lạ của món ăn này, bạn hãy thử khi có cơ hội.

Mắm ruốc thịt bò
Nước mắm xào thịt bò đậm đà lạ miệng. Ảnh Youtuber Hữu Quốc Ngon và Dễ Làm

3.1. Nguyên liệu

  • 400g thăn bò
  • 2 thìa cà phê nước mắm
  • 5 cây sả
  • Ớt tươi tùy theo độ cay của bạn
  • 2 củ tỏi
  • 1 thìa cà phê tương ớt
  • Gia vị: đường, bột ngọt, xì dầu, dầu hào, tiêu xay
  • Dầu ăn
  • Rau luộc, dưa leo, húng quế, … ăn kèm
Thịt bò ngon
Chọn thịt bò ngon để món xào không bị dai. Hình ảnh Pixabay

3.2. Làm

3.2.1. Nguyên liệu chế biến

  • Thịt bò rửa sạch với nước muối loãng, rửa sạch lại, thái miếng mỏng vừa ăn.
  • Cho thịt bò vào âu hoặc tô, nêm 1/2 thìa cà phê bột nêm, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê tương ớt, 1/3 thìa cà phê tiêu xay, 1 thìa cà phê xì dầu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê dầu ăn. Trộn đều thịt, ướp khoảng 15-20 phút.
  • Tỏi bóc vỏ, rửa sạch, 1 tép băm nhỏ, 1 tép cả tép, đập dập cho hơi dập. Ớt rửa sạch, có thể thái sợi, để nguyên hoặc để nguyên hạt.
  • Sả bóc bỏ lớp vỏ ngoài, cắt lấy lá úa, rửa sạch, đập dập, băm nhỏ.
  • Bạn cho nước mắm vào bát, thêm 2 thìa nước lọc, khuấy cho tan.
Bò thịt
Ướp thịt bò với một chút hạt nêm cho thấm. Ảnh Youtuber Hữu Quốc Ngon và Dễ Làm

3.2.2. Bò xào nước mắm

  • Bắc chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Dầu nóng, cho tỏi băm, sả băm vào xào cho thơm. Lúc này, bạn đổ nước mắm đã pha vào, đun sôi ở lửa vừa.
  • Khi nước mắm sôi, giảm nhỏ lửa, đảo đều tay cho đến khi nước mắm cạn bớt. Trút thịt bò vào đảo đều, cho tép tỏi vào đảo cùng. Khi thịt bò chín, bạn nêm lại gia vị cho vừa ăn.
  • Thịt bò vừa ăn, bạn cho ớt băm vào đảo đều, tắt bếp. Dọn thịt ra đĩa dùng với rau luộc, dưa leo, rau thơm và cơm trắng vừa quen vừa lạ, nồi cơm cạn lúc nào không biết.
Cách làm mắm ruốc xào thịt bò
Cách làm bò sốt vang chiên lạ miệng. Ảnh Youtuber Hữu Quốc Ngon và Dễ Làm

Với 3 cách làm thịt chiên nước mắm như trên, chúng ta đã có một món ăn ngon vừa quen lại vừa lạ miệng. Nhờ vậy, bữa ăn cũng ngon miệng hơn. Tin rằng, khi làm những món ăn này, các thành viên trong gia đình bạn sẽ vô cùng thích thú.

Hằng Lâm

Leave a Reply

Your email address will not be published.