1. Cách làm bánh mì sốt vang đơn giản với gói gia vị.

Bánh mì sốt vang có nguồn gốc sâu xa từ phương Tây, nhưng du nhập vào Việt Nam từ rất lâu. Từ khi biết đến món ăn đã nhanh chóng trở thành món khoái khẩu của người Việt, thay đổi theo khẩu vị của người Việt. Chúng thường xuất hiện trong các nhà hàng sang trọng, là món ngon đãi tiệc được thực khách gật gù.

1.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg thịt bò
• 2 củ khoai tây
• 2 quả cà chua
• 2 củ cà rốt
• 1 củ hành tây
• 1 quả ớt sừng
• 1 gói gia vị sốt vang (100g)
• 100 gam thịt gấc
• 1 ly rượu vang đỏ
• 5 tép tỏi
• 5 củ hành tím
• 1 nhánh gừng
• 1 hũ sa tế tôm
• 2 bông hoa hồi
• 3 thanh quế nhỏ
• Một ít hành, ngò cắt nhỏ
• Bánh mì
• Gia vị: Dầu ăn, dầu mè, nước mắm, đường, tiêu xay, bột canh, bột ngọt

1.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Thịt bò ngâm nước muối loãng 5 phút, rửa sạch, để ráo. Cắt thịt bò thành những miếng vuông vừa ăn, cho vào bát. Ướp thịt bò với 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê bột ngọt, hoa hồi (đã rang chín). Tiếp theo cho 1 thìa sa tế, 1 gói sốt vang, 1/2 chén thịt gấc vào. Tiếp theo, bạn cho vào ly nhỏ rượu vang đỏ, 2 thìa dầu mè, 1 thìa nước mắm. Trộn đều các gia vị ướp với nhau trong khoảng 40 phút.

Bước 2 : Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt miếng vừa ăn. Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Hành tây bạn bóc vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Ớt sừng rửa sạch, thái sợi. Hành, tỏi, gừng bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Bước 3 : Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào chiên cho thơm. Tiếp theo, bạn đổ hết phần thịt bò đã ướp vào chảo xào trên lửa lớn. Đổ hết rồi cho bò vào nồi, đổ ngập nước. Tiếp theo, bạn rửa sạch cà chua đã cắt nhỏ và cho vào nồi.

Bước 4 : Khi nồi thịt sôi, hạ nhỏ lửa và đậy vung hầm thịt bò từ 45 phút – 1 tiếng. Sau khi hầm thịt bò được 30 phút, bạn cho khoai tây và cà rốt vào nấu cùng. Tiếp theo cho hành tây vào. Điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Rắc một ít hành ngò thái nhỏ vào là xong.

Chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có món bò sốt vang ăn kèm bánh mì thơm ngon rồi. Với món ăn này bạn có thể lo bữa sáng cho gia đình vào những ngày cuối tuần. Bánh mì sốt vang giúp bổ sung dinh dưỡng và năng lượng cho cả nhà vui vẻ, nạp năng lượng.

2. Cách làm bánh mì sốt vang hấp dẫn mà không cần dùng đến gói gia vị sốt vang

Một trong những món ăn nổi tiếng của Pháp là bò sốt vang. Trong đó thịt bò được nấu cùng với gia vị và rượu để tạo thành hỗn hợp sền sệt và hấp dẫn. Theo đó, món ăn này cũng được người Hà Nội hấp thụ và biến tấu theo khẩu vị vùng miền. Chúng có thể được dùng để làm bánh mì sốt vang, bún bò sốt vang hoặc ăn với cơm hoặc bún.

2.1. Chuẩn bị nguyên liệu

• 1kg sườn bò
• 500 gram cà chua
• 1 chén dầu điều
• Một ít rau mùi, hành lá
• 1 cây thảo quả
• 1 thanh quế
• 3 cây hồi
• 1/3 cốc nước ép tỏi
• 1/3 cốc nước ép hành tím
• 1/3 cốc nước gừng
• Tỏi, hành, gừng băm nhỏ
• 1 cốc rượu vang trắng (hoặc rượu vang đỏ nếu có)
• Bánh mì
• Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột canh, đường, bột ngọt, hạt nêm

2.2. Các bước thực hiện

Bước 1 : Rửa sạch sườn với rượu gừng, sau đó rửa lại, thái hình quân cờ vừa phải. Cho thịt bò vào tô ướp với 1/2 thìa bột canh, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu xay, 1/2 thìa bột ngọt rồi đảo đều. Tiếp theo, bạn đổ 55ml rượu trắng, 27ml nước gừng, 27ml nước tỏi, 1 thìa nước hành tím, 1 thìa nước mắm vào trộn đều.

Bước 2 : Tiếp theo, bạn cho 55ml dầu điều vào thịt bò trộn đều. Cho hoa hồi, quế chi, thảo quả vào cối rang thơm rồi trộn đều. Ướp khoảng 1 ngày (hoặc hơn 5 tiếng) trong tủ lạnh.

Bước 3 : Rửa sạch cà chua, cắt đôi, bỏ cùi, thái nhỏ. Ngò rí thái nhỏ.

Bước 4 : Bắc chảo lên bếp cho 1 thìa dầu ăn vào. Cho 1 thìa tỏi, 1 thìa hành tím vào xào cho thơm. Tiếp đến cho thịt bò vào xào trên lửa lớn cho đến khi săn lại thì trút tất cả vào nồi. Tiếp tục cho chảo vào phi thơm hành tím. Cho cà chua đã cắt nhỏ vào xào cho đến khi mềm. Sau đó đổ tất cả vào nồi thịt bò.

Bước 5 : Đổ nước xâm xấp mặt thịt bò, đun sôi, hớt sạch bọt. Sau đó bạn đậy vung đun nhỏ lửa trong khoảng 1h – 1h 20 phút. Sau đó bạn vớt hồi quế ra, nêm nếm lại gia vị rồi múc ra bát, rắc ngò lên.

Như vậy là cách nấu bò sốt vang ăn bánh mì theo chuẩn vị Hà Nội đã hoàn thành. Lúc này bạn có thể ăn chúng với bánh mì bình thường hoặc bánh mì, bánh mì sandwich đều ngon. Bánh mì sốt vang có vị béo ngậy, béo ngậy, thơm phức, càng ăn càng mê và thích thú.

Bánh mì sốt vang có thể dùng làm món ăn sáng, dùng trong các bữa tiệc, tiếp khách. Đây là món ăn khoái khẩu của nhiều gia đình giúp bồi bổ sức khỏe, tăng năng lượng tích cực. Không chỉ vậy, món ăn còn thể hiện tình yêu thương, sự chăm chút của các bà nội trợ dành cho gia đình.

Ngọc Hân