Vì đã được biến tấu một chút nên món bánh này thơm và dẻo hơn bánh đậu xanh truyền thống, phù hợp với khẩu vị của mọi lứa tuổi.
Bánh đậu xanh là món bánh truyền thống được cả người lớn và trẻ nhỏ yêu thích. Bánh đậu xanh có vị ngọt dịu, mềm mịn hoàn toàn có thể chinh phục vị giác của mọi người. Bên cạnh đó, vì nguyên liệu chính là đậu xanh nên bánh còn có công dụng thanh nhiệt, giải độc, mang lại một số công dụng cho sức khỏe.
Hãy thử biến tấu một chút với công thức làm bánh đậu xanh truyền thống. Chỉ cần đậu xanh, đường và một chút bơ là có thể tạo ra một chiếc bánh đậu xanh thơm ngon, ngọt ngào. Nếu thích, bạn cũng có thể làm loại bánh dẻo nhân đậu xanh này thay cho một số loại bánh kẹo khác trong ngày Tết Trung thu. Vì bánh được làm thủ công nên không có chất bảo quản, có thể kiểm soát được lượng đường trong bánh nên không phải lo lắng về vấn đề sức khỏe, phù hợp cho cả người lớn và trẻ nhỏ trong nhà.
Nguyên liệu:
– 400g đậu xanh đã tách vỏ
– 120g bơ
– 50g đường cát
– 20g sữa đặc
– Bột matcha
– Khuôn bánh trung thu
Làm:
Bước 1: Ngâm đậu xanh đã tách vỏ trong nước qua đêm, thay nước vài tiếng một lần.
Bước 2: Cho đậu xanh đã ngâm vào xửng hấp chín.
Bước 3: Hấp khoảng 50 phút cho đến khi đậu xanh chín. Bạn có thể thử bằng cách bóp đậu xanh, nếu đậu xanh dễ bị nát thành bột.
Bước 4: Cho đậu xanh đã nấu chín vào máy xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn cũng có thể xay bột bằng tay để đậu xanh tơi và không còn vón cục.
Bước 5: Cho đậu xanh đã xay nhuyễn vào nồi, sên trên lửa nhỏ.
Bước 6: Sên đến khi nhân đậu bay hơi hết thì cho bơ vào khuấy đều.
Bước 7: Tiếp tục cho sữa đặc và đường cát vào, khuấy đều.
Bước 8: Đảo đậu xanh liên tục cho đến khi bột khô, không còn vón cục thì dừng lại. Lưu ý không nên sên đậu xanh quá khô vì khi ăn sẽ có cảm giác bị khô.
Bước 9: Chia bột đậu xanh thành 2 phần. Trộn một phần với bột matcha để có màu khác và hương vị thơm hơn.
Bước 10: Nặn nhân đậu xanh thành những viên tròn nhỏ, mỗi viên khoảng 50g. Có thể trộn đều hai loại bột để khi nặn bánh sẽ có màu đẹp hơn.
Bước 11: Cho các viên nhân đậu xanh vào khuôn bánh trung thu và ấn thành các hoa văn theo sở thích.
Vậy là món bánh handmade nhân đậu xanh đã hoàn thành. Bánh Bùi bùi, dẻo, thơm, mềm, không dính tay, ăn rất ngon. Vì đã được biến tấu một chút nên món bánh này thơm và dẻo hơn bánh đậu xanh truyền thống, phù hợp với mọi lứa tuổi.
Không có gì tuyệt vời hơn khi nhâm nhi bánh đậu xanh tự làm với một chút trà trong khi phá cỗ Trung thu. Với những bạn không quá ngọt có thể điều chỉnh lượng đường và sữa đặc trong bánh cho phù hợp với khẩu vị của mình.
Nguồn: https: //nongthonviet.com.vn/tu-tay-lam-mon-banh-dau-xanh-matcha-cuc-don-gian-don-tet-trung-thu-1 …
Loại đậu này rất rẻ, được coi là “thần dược” giảm cân mà lại cực tốt cho sức khỏe.
Theo Lan Anh (Theo Sohu) (Vùng quê Việt Nam)