Món thịt ba chỉ om kim chi không chỉ thơm ngon mà còn có màu sắc rất bắt mắt, ăn với cơm nóng là chuẩn.

Nguyên liệu:

– Thịt ba chỉ 600gr

– 200gr kim chi

– Nước kim chi 6 muỗng canh

– Tỏi 1 tép

– 2 củ hành tím

– Hành lá 3 nhánh

– 2 trái ớt hiểm

– Nước mắm 3 muỗng canh

– Nước dừa 1/3 muỗng canh

– 1 muỗng canh dầu ăn

– Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

Làm:

– Hành lá, tỏi và hành tím mua về các bạn bóc bỏ vỏ, rửa sạch. Dùng dao cắt hành lá thành từng miếng vừa ăn rồi băm nhuyễn tỏi và hành tím. Ớt rửa sạch.

– Tiếp theo, bạn rửa sạch bụng heo với nước nhiều lần. Sau đó dùng một ít muối hòa tan vào nước rửa thịt cho sạch chất bẩn rồi thái thịt thành từng miếng vừa ăn.

– Lấy 1/4 cái kim chi cải thảo, một tay kẹp cằm, nhấc nhẹ kim chi lên, tay kia dùng kéo cắt kim chi thành từng miếng vừa ăn.

– Cho vào bụng heo 1 muỗng canh gia vị, 1/3 muỗng canh bột ngọt, 1/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1/3 muỗng canh nước dừa và 6 muỗng canh nước kim chi. Trộn đều các nguyên liệu và ướp trong 30 phút.

– Đặt chảo lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào. Khi dầu nóng, cho tỏi băm và hành tím băm vào phi cho chín vàng.

– Tiếp theo cho thịt ba chỉ vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho 3 thìa nước vào đảo đều cho thịt ngấm gia vị. Sau đó bạn đậy nắp lại và giảm lửa kho với lửa nhỏ.

– Hầm thịt vừa chín tới thì cho 2 trái ớt sừng vào rồi cho kim chi vào sau cùng. Trộn kim chi với thịt, sau đó đậy nắp lại và đợi khoảng 3-5 phút rồi cho hành lá và rắc chút tiêu xay vào để món thịt kho ngon hơn.

Cách chọn mua thịt ba chỉ tươi:

– Miếng thịt ngon phải khô, không dính dầu mỡ, có mùi và màu sắc bình thường.

– Nên mua những khối thịt rắn chắc, có độ đàn hồi cao, ngón tay ấn vào thịt tạo thành vết lõm nhưng không để lại dấu vết khi nhấc ngón tay ra và các thớ thịt đều nhau.

– Miếng thịt đã qua tẩm ướp hóa chất sẽ có màu sắc khá đẹp, nhưng khô, thịt se lại, khi sờ vào không dính tay, thịt bên trong mềm và có mùi thơm, nếu dùng ngón tay ấn vào là được. không còn co giãn, bạn tuyệt đối không mua.

– Không mua thịt lợn có phần nạc sát da, có màu đỏ tươi do bị tiêm chất kích thích tăng trưởng.

Cách chọn mua kim chi tươi:

– Kim chi ngon phải thấm đều gia vị trong từng thớ bắp cải, khi ăn phải cảm nhận được vị cay của ớt, gừng, chua, giòn của bắp cải, màu sắc, mùi thơm và vị ngon hòa quyện hoàn hảo.

Kim chi phải được muối ít nhất một ngày để đảm bảo độ thấm của từng loại gia vị, không quá nhạt, mặn hoặc quá cay khiến kim chi mất đi vị thơm ngon.

– Kim chi phải có màu sắc tươi, hấp dẫn, mùi thơm đặc trưng và bắt mắt nước tiết ra từ kim chi.

– Không nên chọn mua những phần kim chi quá mềm, quá vụn, không còn giòn, nước ướp nhạt.

Chúc may mắn!

Nấm linh chi (Thứ tự)

Link nguồn: https://doisongphapluat.nguoiduatin.vn/dspl/troi-se-tinh-kho-ngay-noi-thit-theo-cach-nay-ca-nha-ai-cung-an-me-met-a552592 .html