1. Cá thu chiên
100g cá thu ngựa Chứa 0,6mg sắt. Vị chua của giấm ponzu thúc đẩy quá trình tiết axit dạ dày và tăng khả năng hấp thụ sắt. Thiếu sắt có thể dẫn đến thiếu máu, vì vậy bạn nên tăng cường thực phẩm giàu chất sắt.
 |
Thành phần: Cá thu ngựa, tinh bột khoai tây, giấm ponzu.
Cá thu cắt khúc cỡ 3cm, ướp với giấm và tương ớt trong 30 phút. Rắc tinh bột khoai tây, áo đều. Làm nóng chảo dầu ở 170 độ C, cho từng miếng cá vào chiên vàng đều hai mặt.
2. Đậu phụ Tứ Xuyên
100g đậu phụ chứa 1,5mg sắt. Vì vậy, những người bị thiếu máu nên ăn.
 |
Nguyên liệu: 200g thịt lợn băm, 300g đậu phụ non, hành lá, ớt, gia vị (1 thìa cà phê gừng và tỏi xay, 3 thìa cà phê sốt yakiniku, 1 thìa cà phê dầu mè), tinh bột khoai tây.
Cắt đậu phụ thành những miếng vuông 1,5cm, cho thịt băm, hành lá, ớt, gia vị vào tô chống nóng, trộn đều. Bọc lại và cho vào lò vi sóng ở công suất 600W trong 5 phút.
Lấy bát ra, khuấy đều, cho 2 thìa tinh bột khoai tây hòa với nước, cho vào lò vi sóng quay lại 3 phút. Trộn tất cả lại với nhau, rắc hành lá thái nhỏ lên trên.
3. Mỳ Ý sốt cá thu đóng hộp
100g cá thu đóng hộp chứa 2mg sắt, nhiều sắt hơn cả thịt lợn xay.
 |
Nguyên liệu: 160g mì chính, 1/2 củ hành tây, 1 hộp cá thu đóng hộp, gia vị (200g sốt cà chua, 1/2 thìa tỏi băm, 1 thìa dầu oliu, muối, ớt).
Nghiền cá thu đóng hộp. Hành tây băm nhỏ, trộn với cá thu và gia vị, cho vào lò vi sóng ở 600W trong 6 phút. Luộc chín mì ống, vớt ra đĩa, rưới nước sốt lên trên, có thể thêm phô mai bào và ngò tây.
4. Cơm hành bò
Thịt bò chứa nhiều sắt, đặc biệt là phần thịt nạc ở đùi.
 |
Nguyên liệu: 300g thịt bò nạc, 1/2 củ hành tây, gia vị (4 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê rượu ngọt, gừng xay, 1 muỗng canh miso, 100ml nước dùng dashi), 2 quả trứng, cơm, hành lá.
Cho gia vị vào tô trộn đều, thêm hành tây, dùng màng bọc thực phẩm, cho vào lò vi sóng quay ở công suất 600W trong 3 phút. Cho thịt bò vào, vặn 600W trong 5 phút, vớt ra đảo đều. Luộc trứng luộc chín. Múc cơm ra bát, cho các nguyên liệu lên trên, rắc hành lá lên trên.
5. Hamburger bọc phô mai
Thịt bò và thịt lợn xay đều giàu sắt và protein, cả hai đều rất cần thiết để đối phó với bệnh thiếu máu và là một phần không thể thiếu của hemoglobin, giúp các tế bào hồng cầu vận chuyển oxy từ phổ đến các cơ quan. .
 |
Nguyên liệu: 200g thịt xay (thịt bò và thịt lợn), 1 củ hành tây nhỏ, hạt nêm (1 quả trứng, 3 thìa vụn bánh mì, 2 thìa sữa, một chút muối), 2 lát phô mai, bông cải xanh, cà rốt, nấm enoki.
Cho thịt băm vào tô, trộn với hành khô thái nhỏ, nêm gia vị, chia làm 2 phần, nhồi phô mai vào và vo thành từng viên. Cho tất cả nguyên liệu vào giấy bạc, bọc lại, nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong 20 phút là xong.
6. Canh ngao khoai tây
Ngao có chứa chất sắt non-heme mà cơ thể khó hấp thụ, vì vậy nên kết hợp với khoai tây – một loại thực phẩm giàu vitamin C, sẽ làm tăng tỷ lệ hấp thụ.
 |
Nguyên liệu: Ngao, thịt ba chỉ, khoai tây, hành tây, bơ, sữa tươi, muối.
Đun chảy một ít bơ trong chảo, chiên thịt xông khói cắt thành hình vuông. Tiếp theo, cho khoai tây đã thái mỏng vào xào chín tới, thêm ít hành khô băm nhỏ, 250ml sữa tươi, ngao, gia vị, nước lọc, đun sôi trên lửa nhỏ trong 10 phút, nêm nếm lại cho vừa ăn. .
7. Cải bó xôi và cá thu sốt mè
Rau bina rất giàu vitamin C giúp cơ thể hấp thụ chất sắt từ cá thu tốt hơn.
 |
Nguyên liệu: Cải bó xôi, cà rốt, cá thu đóng hộp, xốt dầu mè, mè rang.
Chần rau bina trong 30 giây, vớt ra để nguội với nước lạnh, vắt khô, cắt khúc dài 3-4cm. Cà rốt bào sợi, chần sơ qua vài giây, vớt ra để ráo. Cho tất cả nguyên liệu vào tô, khuấy đều, khi để tủ lạnh sẽ ngon hơn.