Đĩa lạp xưởng tôm sống ngây ngất lòng người. Nếu bạn đam mê ẩm thực Thái Lan thì món ngon này sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được
Tôm xào Thái
Nguyên liệu:
- 300g tôm sống
- 1 quả ớt sừng
- 2 củ tỏi
- 3 củ hành tím
- 1 miếng gừng
- 1 củ riềng
- 2 cây sả
- 5 rễ rau mùi
- 1 quả xoài
- 10 đầu hành lá
- 2 nhánh rau mùi
- bột ngô
- Gia vị: nước cốt chanh, tương ớt, nước mắm, đường, ớt bột, mù tạt, xì dầu
Làm:
– Tôm nguyên liệu rửa sạch, cắt bỏ đầu, để riêng. Phần mình bóc bỏ phần đuôi, dùng dao rạch nhẹ dọc sống lưng để lấy chỉ đen, rửa sạch rồi cho vào đĩa có đá và đập dập để tôm được tươi và giòn.
– Tỏi – hành tím – gừng – riềng – ớt – rễ ngò gai – 6 thìa đường cho vào cối giã nhuyễn. Cho 5 thìa nước cốt chanh – 4 thìa nước mắm – 4 thìa tương ớt – 1 thìa ớt bột – 1/2 thìa mù tạt vào khuấy đều, nêm lại cho vừa ăn.
– Phần đầu tôm, bạn cho 3 thìa bột ngô vào khuấy đều. Cho dầu vào chảo đun nóng, cho đầu tôm vào chiên vàng đều, vớt ra để ráo.
– Cho tôm đã ướp lạnh ra đĩa, cho 3 thìa nước cốt chanh – 1/2 thìa mù tạt vào khuấy đều, rưới đều hỗn hợp lên tôm và để 1 phút rồi vớt tôm ra.
– Cứ 2 thìa xì dầu, thêm 1 thìa mù tạt, 2 thìa nước cốt chanh, khuấy đều.
– Cho xoài ra đĩa, cho tôm vào, thêm rau mùi và rưới nước sốt lên. Ăn kèm với đầu tôm chiên giòn, đầu hành lá ngâm nước, mù tạt tùy chọn
Chúc mọi người may mắn!
Nguồn: Fb Diễm Hiền