Hạt dẻ là món ăn vặt khoái khẩu của nhiều người bởi vị thơm ngon, bổ dưỡng. Tuy nhiên, chúng ta vẫn thường mua hạt dẻ đã qua sơ chế và bán tại các quầy hàng thay vì tự chế biến vì nó khá phức tạp. Hôm nay, Sanphamtop1.vn sẽ hướng dẫn các bạn bí quyết nướng hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon.
Cách chọn mua hạt dẻ
Để làm được món hạt dẻ rang thơm ngon, bạn cần lưu ý khi chọn mua hạt dẻ. Đặc điểm của loại hạt này.
Hạt có vỏ màu nâu nhạt, đều màu và bề mặt nhẵn sẽ rất tươi. Lớp lông bên ngoài mịn, tươi, không xỉn màu cũng là một yếu tố để đánh giá một hạt dẻ tươi. Nếu lớp lông bên ngoài xỉn màu và bong tróc thì không nên chọn loại này.
Lắc nhẹ hạt dẻ, nếu có tiếng kêu thì không nên chọn vì hạt đã bị khô và để lâu. Hạt khi bóp nhẹ có cảm giác mềm, không săn chắc, khi nướng lên sẽ không thơm, ăn không ngon.
Nướng hạt dẻ trong nồi chiên không dầu
Nguyên liệu
Hạt dẻ là nguyên liệu chính để làm món hạt dẻ rang trong nồi chiên không khí. Số lượng hạt dẻ phụ thuộc vào chế độ ăn uống của bạn. Bạn có thể mua hạt dẻ tươi chưa tách vỏ hoặc đã tách vỏ để tiết kiệm thời gian.
Dụng cụ
Để nướng hạt dẻ, bạn cần chuẩn bị các dụng cụ như tủ hấp, rổ, dao, thớt và không thể thiếu một chiếc nồi chiên không dầu.
Chúng tôi khuyên bạn nên sử dụng các loại nồi có thương hiệu, nổi tiếng để thành phẩm được thơm ngon và giữ được hương vị. Như Lotte, Kangaroo, Philips, nồi chiên không dầu …
Xử lý
Bước 1: Chuẩn bị hạt dẻ
– Hạt dẻ sau khi mua về bạn rửa sạch với nước. Các hạt dẹt sẽ nổi trên mặt nước bạn có thể dễ dàng loại bỏ.
– Dùng dao cắt vỏ hạt dẻ thành hình chữ thập để nướng nhanh hơn.
Bước 2: Hấp hạt dẻ
Nếu muốn quá trình nướng nhanh hơn mà vẫn giữ được độ thơm ngon của hạt dẻ, bạn có thể hấp cho đến khi hạt dẻ vừa chín tới.
Không nên luộc chín vì sẽ làm mất chất dinh dưỡng trong hạt dẻ. Cũng không nên nấu quá chín, hạt dẻ sẽ bị mềm, không còn vị bùi như ban đầu.
Bạn cũng có thể bỏ qua bước này và nướng hạt dẻ trực tiếp
Bước 3: Nướng hạt dẻ
– Làm nóng nồi chiên không khí ở 180 độ C trong 7-10 phút
– Cho hạt dẻ vào nồi chiên không dầu. Nếu bạn đã hấp hạt dẻ trước đó, hãy đặt nồi chiên ở nhiệt độ 130 độ C trong khoảng 7-10 phút. Nếu không hấp thì vặn nồi ở nhiệt độ 180 độ C và nướng trong 10 phút.
Trong quá trình đó, bạn có thể mở nồi chiên để kiểm tra xem hạt dẻ đã đủ chín chưa và điều chỉnh cho phù hợp.
Nướng hạt dẻ trong bơ trong nồi chiên không dầu
Về nguyên liệu và dụng cụ cũng tương tự như cách nướng hạt dẻ thông thường. Bạn cần chuẩn bị thêm bơ không muối hoặc bơ thực vật
Bước 1: Sau khi sơ chế hạt dẻ, bạn đem hấp cho đến khi hạt dẻ chín.
Bước 2: Làm nóng nồi chiên không khí ở 180 độ C trong 7-10 phút.
Trải đều hạt dẻ vào nồi chiên không khí và nướng ở nhiệt độ 180 độ trong 10 phút.
Bước 3: Sau khi nướng xong, phết bơ lên hạt dẻ và đảo đều để bơ bám đều. Nướng thêm 5 phút nữa là xong
Hạt dẻ sau khi nướng với bơ sẽ vừa thơm, vừa bùi, vừa bùi.
Cách bảo quản hạt dẻ rang
Sau khi chế biến, bạn nên cho hạt dẻ vào lọ thủy tinh đậy kín hoặc túi ni lông, hút chân không và bảo quản ở nhiệt độ thường.
Nếu hạt dẻ có dấu hiệu bị mềm, bạn có thể cho vào nồi chiên và nướng lại trong vài phút hoặc rang trực tiếp trên chảo chống dính.
Hạt dẻ tươi chưa nướng cần được bảo quản cẩn thận để luôn tươi ngon, giữ được độ tươi ngon của hạt dẻ.
Với 2 cách nướng hạt dẻ bằng nồi chiên không dầu như chúng tôi giới thiệu trên đây, hy vọng bạn có thể tự tay làm tại nhà, mời bạn bè, cùng người thân thưởng thức. Chúc may mắn!