• Thu. Dec 8th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Thưởng thức món bún thần kỳ của người Tày, có nhiều tiền chưa chắc đã ăn

ByBich Ngoc

Sep 29, 2022
Rate this post

Bún vịt bản là món ăn đặc sản của người Tày ở Hà Giang. Món ăn Hà Giang này được chế biến bằng thứ nước dùng béo ngậy khiến du khách khó lòng quên được.

Vịt làng ở Hà Giang do người dân địa phương trực tiếp nuôi và chăn thả. Vịt được nuôi bên bờ suối nên vịt ở đây béo, chắc và được dùng làm nguyên liệu cho ẩm thực Hà Giang.

Về Hà Giang thưởng thức món phở thần kỳ của người Tày, du khách có nhiều tiền chưa chắc đã ăn được - Ảnh 1.

Bún vịt làng quê – món ăn độc đáo của ẩm thực Hà Giang. Ảnh: amthuchagiang.

Món này được làm khá cầu kỳ, không nơi nào có cách làm giống. Nếu bạn may mắn đến Hà Giang vào dịp rằm tháng 7, người dân địa phương chắc chắn sẽ gợi ý bạn thử bún vịt một lần.

Bún vịt làng quê là món ăn không thể thiếu trong ngày rằm tháng 7 hàng năm, đây là một trong những ngày lễ lớn nhất trong năm của người Tày ở Hà Giang. Được đánh giá là một trong những món ăn Hà Giang sành điệu nhất, bún vịt quê Hà Giang thường được chế biến bởi những người lớn tuổi giàu kinh nghiệm.

Về Hà Giang thưởng thức món phở thần kỳ của người Tày, du khách có nhiều tiền chưa chắc đã ăn được - Ảnh 2.

Vịt dùng để nấu bún sẽ được người Tày nuôi từ sau Tết Nguyên đán trên suối cho đến rằm tháng Bảy. Ảnh: dulichhagiang.

Vịt sau khi sơ chế sẽ được làm sạch lại với gừng, rượu trắng rồi đem đi nấu nước dùng. Thịt vịt khi chín sẽ được thái miếng vừa ăn, thường được đặt lên trên lớp bún trắng, thêm rau sống rồi chan một vá nước dùng.

Chỉ riêng công đoạn nuôi vịt đã mất nhiều thời gian, công đoạn làm bún đạt chuẩn cũng gian nan không kém. Trong quá trình làm bún, cả gia đình sẽ tham gia, mỗi người một người giã bột, một người ép bún,… Bắt đầu từ việc chọn loại gạo ngon, hạt đều, không quá dẻo để xay mịn, tán thành bột. khô sẽ được nhào với nước, nặn thành những viên to bằng tô.

Ẩm thực Hà Giang: Bún mắm

Sau đó đem bột đi luộc trong nước sôi khoảng 15 phút cho đến khi bột một nửa chín, một nửa sống. Bột tiếp tục được giã để trộn cả bột sống và bột chín vào với nhau.

Về Hà Giang thưởng thức món phở thần kỳ của người Tày, du khách có nhiều tiền chưa chắc đã ăn được - Ảnh 3.

Ẩm thực Hà Giang do các bà các mẹ chuẩn bị. Ảnh: khamphadulich.

Bước này là công đoạn tốn nhiều thời gian và công sức nhất, thường được các thanh niên trong gia đình, người Tày thường giao cho con rể và chỉ cần nhìn cách giã bột, bạn sẽ thấy ngay anh ấy có phải là người kỹ tính hay không. người trong công việc của mình. việc làm hay không.

Sau khi giã bột xong, mọi người trong nhà tiếp tục nặn thành từng viên rồi cho vào khuôn tự chế để nặn bún, sợi bún sẽ chảy xuống khuôn, cho vào nồi nước sôi, luộc khoảng 5 phút là được. có một đợt. sợi mì chín đều. Tỉ mỉ từng chút một để có những sợi bún dẻo, ngon nên đến nay, người Tày ở Hà Giang vẫn duy trì nghề này.

Về Hà Giang thưởng thức món phở thần kỳ của người Tày, du khách có nhiều tiền chưa chắc đã ăn được - Ảnh 4.

Ẩm thực Hà Giang hấp dẫn du khách. Ảnh: amthucdulich.com

Sau đó, bún sẽ được chan với nước dùng từ thịt vịt, thêm các loại rau thơm như ngò gai, hẹ, ăn nóng. Tuy chỉ có hai nguyên liệu đơn giản là bún và vịt nhưng khi ăn du khách sẽ vô cùng ngạc nhiên vì ẩm thực Hà Giang này không giống với bất kỳ món bún vịt nào.

Chính sự mộc mạc, trong khâu chọn lựa nguyên liệu đã giúp món bún vịt của người Tày quê Hà Giang khiến ai cũng mê, vị béo ngậy, thịt vịt chắc, ngọt, sợi bún dẻo, dai nhưng vẫn giữ được độ ngậy. sự mềm mại. . Nếu có dịp ghé thăm mảnh đất vùng cao, bạn đừng quên thưởng thức món ẩm thực Hà Giang này để cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn được chế biến công phu và độc đáo mang tên bún vịt làng quê.

Leave a Reply

Your email address will not be published.