Thực đơn bữa tối tối nay bao gồm:
Canh gà nấu lá giang
Thịt bò xào nấm đông trùng hạ thảo
Dưa chuột rau sống
Tráng miệng: Thanh long
Canh gà nấu lá giang
Nguyên liệu: 700g thịt gà, 2 thìa tỏi băm, 3 thìa dầu ăn (hoặc mỡ gà nếu có), 1/2 quả ớt sừng, 1 thìa đường, 1/2 bó lá giang, 1/2 thìa nước mắm, muối, bột ngọt. (tùy sở thích), ngò gai, ngò gai.
Xử lý:
Gà rửa sạch với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại cho sạch, để ráo. Các nguyên liệu còn lại đã chuẩn bị và sẵn sàng.
Làm nóng nồi, cho mỡ gà hoặc dầu ăn và tỏi vào phi thơm, đảo đến khi tỏi vừa vàng thì vớt ra bát để riêng.
Cho gà và các gia vị: Muối, nước mắm, tỏi, ớt đã giã nhỏ (nếu thích ăn cay) vào nồi trộn đều, để khoảng 15 – 30 phút cho thấm.
Sau đó cho lên bếp đảo đều cho gà săn lại rồi cho nước nóng vào đun sôi, vớt bọt. Nấu khoảng 10 phút thì cho lá lốt giã nát vào, khi tất cả chín thì nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị của gia đình, món canh có vị chua ngọt nhẹ. Cuối cùng cho tỏi phi, ngò gai, ngò gai, ngò gai vào. Múc canh ra tô, dùng kèm với tương ớt, muối chanh ớt.
~ ~ ~ ~ ~
Thịt bò xào nấm đông trùng hạ thảo
Nguyên liệu: 300g thịt thăn bò, 150g nấm đông trùng hạ thảo, 2 củ tỏi cô đơn, 1 ít tiêu xay, 1 thìa dầu hào, 1 củ hành tây, 1 quả cà chua, 1 thìa xì dầu, 1 chút muối, 3 củ hành lá, ngò gai.
Xử lý:
Các nguyên liệu đã sẵn sàng để được làm sạch và sấy khô.
Thịt bò ướp gia vị: 1 nhánh tỏi đập dập, 1 thìa súp dầu ăn, 1 thìa cà phê tiêu, 1 thìa súp dầu hào, 1 thìa cà phê muối, trộn đều để 15 phút cho thấm gia vị.
Đun nóng chảo, cho dầu ăn và tỏi vào phi thơm rồi cho thịt bò vào đảo đều. Thêm nấm đông trùng hạ thảo vào, xào khoảng 8 – 10 phút. Tiếp theo cho hành tím băm nhỏ vào xào khoảng 2 phút thì cho cà chua đã cắt múi cau vào, đảo đều và nêm nếm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, cho hành ngò cắt nhỏ vào. Múc thịt bò xào nấm đông trùng hạ thảo ra đĩa, chấm với tương ớt băm nhỏ.
~ ~ ~ ~ ~
Dưa chuột rau sống ăn kèm
~ ~ ~ ~ ~
Tráng miệng: Thanh long
Hy vọng bạn sẽ thích thực đơn bữa tối này!