• Sun. Apr 14th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Thịt lợn mua về nên chọn miếng đậm hay nhạt thì ngon hơn?

ByBich Ngoc

Jan 30, 2023
Rate this post


Thịt lợn là thực phẩm giàu dinh dưỡng, dễ ăn và không gây ngán nếu dùng thường xuyên. Tuy nhiên, để an toàn, bạn phải chọn được miếng thịt lợn ngon, sạch.



Thịt lợn mua về nên chọn miếng đậm hay nhạt thì ngon hơn?  - Đầu tiên

Thịt lợn không chỉ là món ăn thường thấy trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt mà thịt lợn còn có giá trị dinh dưỡng dồi dào.

Hàm lượng protein của thịt lợn nạc nấu chín khoảng 26% trọng lượng tươi. Khi khô, hàm lượng protein của thịt lợn nạc có thể cao tới 89% – khiến nó trở thành một trong những nguồn protein giàu chất dinh dưỡng nhất.

Thịt lợn cũng chứa tất cả 9 loại axit amin thiết yếu cần thiết cho sự tăng trưởng và phát triển của cơ thể. Vì lý do này, ăn thịt lợn hoặc các loại thịt khác có thể đặc biệt có lợi cho người tập thể hình, vận động viên đang phục hồi sức khỏe, người sau phẫu thuật hoặc những người cần xây dựng cơ bắp.

Hơn nữa, thịt lợn là một nguồn giàu vitamin và khoáng chất, bao gồm cả thiamine. Không giống như các loại thịt đỏ khác, chẳng hạn như thịt bò và thịt cừu, thịt lợn đặc biệt giàu thiamine – một trong những vitamin B đóng một vai trò thiết yếu trong các chức năng khác nhau của cơ thể.

Tuy chứa nhiều chất dinh dưỡng cần thiết nhưng không nên ăn thịt lợn thường xuyên mà cần cân đối ăn uống với nhiều loại thực phẩm khác nhau. Nếu ăn quá nhiều thịt lợn và không quan tâm đến lượng thịt ăn hàng ngày, về lâu dài, bạn sẽ dễ gặp các vấn đề về tim mạch, tiểu đường, thận, gút, béo phì. Do đó, hãy ăn thịt lợn một cách điều độ.

Bên cạnh đó, để có được những công dụng của thịt lợn và đảm bảo sức khỏe, bạn cần chọn loại thịt ngon, sạch, đảm bảo chất lượng. Một trong những tiêu chí khi mua thịt lợn là xem xét màu sắc của thịt.

Thịt lợn sau khi giết mổ thường có màu đỏ tươi do máu chưa chảy ra, màu đỏ tự nhiên khiến miếng thịt trông rất hấp dẫn. Nhưng bạn cần phân biệt với thịt có màu đỏ sẫm. Không nên mua những miếng thịt lợn có màu đỏ sẫm, hơi ngả màu tím đen vì rất có thể đó là thịt của lợn ốm. Do máu không được thải ra ngoài kịp thời nên theo thời gian máu sẽ chuyển sang màu đen, thịt do đó cũng chuyển sang màu đen. Miếng thịt này có mùi hôi, ăn không ngon, có khi còn gây hại cho cơ thể. Như vậy, rõ ràng thịt lợn càng sẫm màu thì chất lượng càng tốt.

Ngoài ra, bạn cũng cần lưu ý khi mua những miếng thịt lợn có màu sáng. Loại 1 là thịt được đông lạnh và bảo quản tốt. Sau khi mổ thịt, thịt được đưa ra ngoài và rã đông tại nơi bán. Màu sắc của thịt lợn ướp lạnh sẽ nhạt hơn, hầu hết có màu đỏ nhạt hoặc hồng. Loại thịt này nếu được ướp lạnh đúng cách thì chất lượng không kém gì thịt tươi. Loại 2 là thịt lợn chuyển sang màu trắng đục. Loại này có thể đã được bơm để tăng trọng lượng. Vì thịt bị “ngậm nước” sẽ mất đi một số chất dinh dưỡng nên không nên mua.

Thịt lợn mua về nên chọn miếng đậm hay nhạt thì ngon hơn?  - 3

Thịt lợn ngon có màu đỏ tươi hoặc hồng nhạt, mùi thơm và độ đàn hồi của thịt đặc trưng. Hình minh họa.

Ngoài màu sắc của thịt, bạn có thể nhận biết thịt lợn có ngon hay không thông qua các tiêu chí sau:

– Thịt lợn ngon thường có màng khô, không bị ướt.

– Quan sát da: Da lợn chết thường có nhiều chấm nhỏ màu đỏ, chân lông có màu tím sẫm. Đó có thể là do khi giết mổ lợn chết người ta không cắt tiết hoặc nó mắc một số bệnh gây bít tắc chân lông và mỡ thường có màu đỏ hoặc vàng,… Ở lợn khỏe mạnh sẽ có màu da. màu trắng, máu dưới chân tóc phần lớn có màu đỏ tươi. Phần mỡ có màu trắng sáng.

– Mùi: Thịt lợn tươi thường có mùi thịt đặc trưng và không có mùi lạ, mùi ôi thiu hoặc mùi kháng sinh. Nếu thịt lợn sử dụng chất tạo nạc sẽ có mùi tanh hơn thịt lợn bình thường.

– Thử độ đàn hồi của thịt: Khi mua thịt lợn về, bạn có thể dùng tay để thử độ đàn hồi của thịt. Khi lấy tay ra, nếu miếng thịt se lại nhanh chóng, không có vết lõm thì đó là miếng thịt tươi. Với phần thịt lõm, đó có thể là phần bì lợn chết, không nên mua.

Với thịt tươi, khi cắt ra, bạn sẽ thấy mặt cắt của thịt nhẹ, khô và không có nước chảy ra.

– Mỡ lợn ngon, sạch, có màu trắng trong, không có đốm máu tím đỏ. Nên chọn thịt lợn có nạc và mỡ phân chia rõ ràng. Tủy trong, bám chắc vào thành xương, không có mùi lạ.

Biết cách chọn thịt lợn không chỉ giúp chúng ta thưởng thức được nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng hơn mà còn hạn chế được nguy cơ ngộ độc thực phẩm, dịch bệnh do sử dụng thịt lợn không rõ nguồn gốc.

Nguồn: https://www.nguoiduatin.vn/mua-thit-lon-nen-chon-mieng-mau-sam-hay-nhat-thi-tot-hon-a543089.html

Thịt lợn nếu có 3 dấu hiệu này thì tuyệt đối không được mua dù rẻ.

Khi mua thịt lợn, nếu bạn nhận thấy miếng thịt sắp mua có một trong những dấu hiệu sau thì hãy thận trọng.

Theo Minh Hoa (PV)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *