Đây là món thịt heo om cà rốt. Cà rốt là một loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao. Ngoài việc chứa nhiều vitamin, nó còn rất giàu canxi, kali, sắt và đặc biệt là caroten – những chất có tác dụng bảo vệ mắt và tốt cho da.

Caroten hòa tan trong chất béo và chỉ có thể được hấp thụ tốt trong dầu. Vì vậy, tốt nhất nên bảo quản cà rốt với thịt để đảm bảo rằng các hoạt chất được cơ thể hấp thụ và sử dụng.

Nguyên liệu: 1 củ cà rốt, 200 gram thịt ba chỉ, hoa hồi, 3 củ tỏi, 1 củ gừng

Gia vị: xì dầu, rượu nấu ăn, dầu hào, đường phèn, muối, dầu ăn.

Làm:

Bước 1. Các nguyên liệu rửa sạch, sau đó bạn cắt nhỏ cà rốt, thịt cắt miếng vừa ăn. Gừng và tỏi bỏ vỏ.

Bước 2: Cho thịt heo vào nồi (không cần dầu), đảo đều đến khi thịt săn chắc, ra mỡ.

Bước 3: Cho một lượng rượu nấu ăn vừa đủ để khử mùi hôi, cho hoa hồi, gừng và tỏi đã thái lát vào chảo, sau đó cho 2 viên đường phèn vào xào cho đến khi đường chuyển màu thì cho thịt ba chỉ vào. Đảo.

Bước 4: Cho 1 thìa dầu hào, 1 thìa xì dầu và nước ấm ngập mặt thịt rồi đun ở lửa lớn. Sau đó, nấu ở lửa vừa và nhỏ trong 15 phút.

Bước 5. Cho cà rốt vào và tiếp tục nấu trong 15 phút cho đến khi cà rốt và thịt ba chỉ chín mềm. Thêm một chút muối cho vừa ăn.

Món thịt ba chỉ kho cà rốt có vị béo nhưng không ngấy, vị ngọt của cà rốt có thể làm trung hòa vị béo của lòng heo, ăn với cơm rất ngon.

Mẹo để món ăn trở nên hoàn hảo hơn:

1. Không cần bỏ da heo. Da heo sau khi kho sẽ rất mềm và ngon.

2. Hầm thịt cho đến khi bề mặt có màu vàng nâu thì nêm thêm gia vị và đun nhỏ lửa để món ăn thơm ngon hơn.