• Sat. Apr 20th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Thịt ít béo hơn thịt gà, không nhiều cholesterol như thịt bò, giá rẻ hơn 1/3, ai cần giảm béo thì nên ăn.

ByBich Ngoc

Jan 30, 2023
Rate this post

BS.CK2 Huỳnh Tấn Vũ

Bài viết dưới đây là chia sẻ của bác sĩ CK2 Huỳnh Tấn Vũ, Trưởng khoa Chăm sóc ban ngày, Bệnh viện Đại học Y Dược TP.HCM về công dụng, cách dùng thịt vịt cũng như những lưu ý khi ăn cần tránh. các hiệu ứng. thêm:




BS CK2. Huỳnh Tấn Vũ cũng là giảng viên Đại học Y Dược TP.


Làm thế nào để ăn thịt vịt bổ dưỡng cho cơ thể?


Về giá trị dinh dưỡng, thịt vịt được coi là một trong những nguồn giàu chất đạm, là nhóm chất chính hình thành nên cấu trúc của tế bào và ảnh hưởng đến sự phát triển cân nặng, chiều cao và trí não. Mọi người. Cũng giống như thịt gà, thịt vịt thuộc nhóm thịt trắng và ngon hơn nhóm thịt đỏ (thịt lợn, thịt bò). Thịt vịt có hàm lượng cholesterol thấp hơn thịt đỏ, do đó giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.


Theo bảng thành phần dinh dưỡng Việt Nam, trong 100g thịt vịt có chứa 337kcal, 19g protein, 290mg Omega 3, 3.360mg Omega 6 và nhiều loại vitamin (B3, B2, B1, B5, B6, K, B12, A, E, Folate ). Thịt vịt chứa các khoáng chất như selen, phốt pho, sắt, kẽm, đồng, kali, magiê, natri, canxi và mangan. Như vậy, xét về thành phần dinh dưỡng, thịt vịt khá bổ dưỡng và tốt cho sức khỏe.


Theo y học cổ truyền, thịt vịt có vị ngọt, mặn, tính mát, có tác dụng dưỡng can, thanh nhiệt, lợi tiểu, tiêu thũng, giải độc. Người suy nhược cơ thể, sốt, biếng ăn, gầy yếu dùng thịt vịt rất tốt. Thịt vịt đực nấu với gạo tẻ thành cháo, thêm vỏ quýt, gừng, hành trắng, muối, ăn hàng ngày có tác dụng chữa thanh nhiệt, miệng khô khát, đi tiểu nhiều ở người già. Hoặc thịt vịt (100-200 g) hầm với gừng tươi, ăn làm thuốc bổ âm, bổ dạ dày, giải độc, trừ kiết lỵ. Thịt vịt hầm với hồ đào và đường phèn, ăn liên tục 3 ngày, chữa khò khè; Thịt vịt cũng có thể hầm với đông trùng hạ thảo hoặc hạt khiếm thực (15g) để chữa bệnh tiểu đường; với sa sâm (30g), ngọc trúc (30g), chữa cơ thể suy nhược sau khi ốm dậy.



Giá trị dinh dưỡng của thịt vịt được đánh giá rất cao. (Hình minh họa)


Những điều Nên và Không nên của Vịt


Các loại thịt ở những cơ địa khác nhau sẽ có giá trị dinh dưỡng khác nhau về thành phần đạm, chất béo và chất béo. Bụng, bụng chứa nhiều protein và ít cholesterol nhất, trong khi nội tạng, đùi, cánh, cổ chứa nhiều cholesterol xấu hơn. Nội tạng tuy có giá trị dinh dưỡng nhưng đi kèm nhiều rủi ro như tồn dư thuốc trong quá trình chăn nuôi, giun sán, vi khuẩn, vi rút có hại. Không nên ăn phao câu vì là nơi tập trung các tuyến bạch huyết, nơi chứa các đại thực bào, phao câu giống như một kho chứa vi khuẩn.


Cần lưu ý, đùi và cánh vịt là hai vị trí thường được chọn để tiêm phòng trong quá trình nuôi nên không thể loại trừ dư lượng thuốc trong thịt gia cầm.


Trên thân vịt, xét về giá trị dinh dưỡng thì phần ức là tốt nhất. Ức vịt có ít chất béo (2 g, trong đó chỉ 0,5 g chất béo bão hòa) trên 85 g thịt. Lượng chất béo này thấp hơn lượng chất béo có trong ức gà (3 g tổng chất béo và 1 g chất béo bão hòa).


Chân và đùi vịt có tổng hàm lượng chất béo cao hơn (trung bình 5 g mỡ trên 85 g thịt), tuy nhiên, chân vịt vẫn có ít mỡ hơn đùi gà không da. Thịt vịt là nguồn cung cấp chất béo lành mạnh và ít gây béo phì cho cơ thể con người. Đây cũng là thực phẩm được nhiều người lựa chọn trong chế độ ăn kiêng – giảm béo.



Ức vịt được coi là phần thịt lành mạnh nhất. (Hình minh họa)


Ăn da vịt có béo không?


Lượng calo trong da vịt và thịt vịt không có sự chênh lệch quá lớn. Da gà có thể gây hại cho sức khỏe con người vì chứa nhiều chất béo bão hòa (trong 30 g da gà chứa 8 g chất béo không bão hòa và 3 g chất béo bão hòa), đồng thời chứa nhiều omega-6, dễ làm tăng nguy cơ mắc bệnh viêm trong cơ thể. Trong khi đó, da vịt là nguồn cung cấp Glycine – một loại axit amin quan trọng và có nhiều vai trò trong cơ thể như chữa lành vết thương, thúc đẩy giấc ngủ ngon … Cứ 100 g thịt vịt (cả da) có thể cung cấp khoảng 1.614 mg của axit amin này.


Những ai cần lưu ý khi ăn thịt vịt?


Người bị bệnh gút không nên ăn thịt vịt vì nó có lượng nhân purin cao có thể làm tăng axit uric trong cơ thể. Cứ 100 g thịt vịt thì có 128 mg nhân purin được chuyển hóa thành axit uric. Trong khi đó, người bị gút cấp chỉ nên dùng tối đa 135 – 150 mg / 100 g. Vì vậy, người bị bệnh gút mãn tính không nên ăn thịt vịt


Vì thịt vịt có tính mát, có tác dụng bổ âm nên những người dương hư, suy nhược, ngoại cảm không nên ăn. Những người có cơ địa lạnh nên hạn chế ăn thịt vịt, vì sau khi ăn có thể bị lạnh bụng, dẫn đến chán ăn, đau bụng, tiêu chảy hoặc các dấu hiệu tiêu hóa bất lợi khác. Người ốm nên ăn thịt gà hơn là ăn vịt.


Thịt vịt cung cấp nhiều chất dinh dưỡng và là nguyên liệu chế biến nhiều món ăn ngon, tuy nhiên cần chú ý tình trạng sức khỏe của mình để lựa chọn lượng thức ăn phù hợp. Các trường hợp mắc bệnh về dinh dưỡng cần có sự tư vấn của thầy thuốc.

Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/loai-thit-it-beo-hon-thit-ga-khong-nhieu-cholesterol-nhu-thit-b …

Có một loại thịt được ăn nhiều giúp giảm cân và ngăn ngừa ung thư không phải là thịt bò, thịt gà mà ít người biết cách sử dụng.

Không chỉ giàu chất dinh dưỡng mà tác dụng của thịt ếch còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, đặc biệt là giúp giảm cân và tăng tuổi thọ.

Sống khỏe

Theo BS CK2 Huỳnh Tấn Vũ (Phụ nữ Việt Nam)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *