Nếu bạn chưa biết cách xào bắp cải, tôi gợi ý bạn nên học, cách ăn mới này còn ngon hơn cả thái bắp cải, siêu dễ làm và ngon miệng cho các bé.
Nửa bắp cải, 4 quả trứng và một nắm bún hoặc mì khô có thể tạo nên một bữa ăn ngon khiến nhiều người chưa ăn, hãy cùng tham khảo.
Bắp cải xào bún trứng:
Chuẩn bị nửa bắp cải, 4 quả trứng, một nắm bún, 2 củ hành tây, 2 nhánh tỏi, 2 trái ớt khô, muối, nước tương nhạt, nước tương đậm, đường, dầu ăn.
1. Chuẩn bị một nắm bún hoặc bún khô, nếu là bún dài thì trước tiên dùng kéo cắt thành từng khúc ngắn, sau đó ngâm nước 1 tiếng, ngâm đến khi mềm rồi để riêng. Nếu hình tròn thì nên ngâm nước trước rồi thái nhỏ.
2. Cắt bỏ phần gốc của nửa bắp cải, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ, cho vào nước, thêm một thìa cà phê muối, khuấy đều và ngâm trong 10 phút. Bắp cải nhìn rất sạch nhưng thực chất tồn dư rất nhiều thuốc trừ sâu, không thể ăn trực tiếp được, ngâm bằng phương pháp này mới loại bỏ được dư lượng thuốc trừ sâu. Sau khi ngâm bắp cải, bạn rửa sạch 2 lần với nước rồi để ráo.
3. Chúng ta thường xào cải thảo thành từng lát, rất dễ ra nước, mùi vị dễ mềm, nên cắt cải thảo xào, hương vị rất ngon, giòn.
4. Đập trứng ra bát, thêm một thìa cà phê muối, một thìa cà phê rượu nấu ăn, khuấy đều để tạo thành dung dịch trứng. Hành lá cắt khúc, hành lá, tỏi băm, ớt sừng khô.
5. Điều chỉnh bát nước chấm khác. Hầu hết mọi người đều cho muối trực tiếp nên mùi vị không đồng nhất. Cho lượng muối thích hợp, nước tương nhạt, nước tương đậm, giấm balsamic và đường vào bát, dùng đũa khuấy đều.
6. Đun nóng dầu trong nồi, thêm một ít dầu, đổ dung dịch trứng vào, chiên một lúc trên lửa lớn, sau khi đặt, chiên trứng thành từng miếng lớn.
7. Cho dầu nền vào nồi, cho tỏi băm vào xào cho thơm, cho bắp cải băm nhỏ vào xào khoảng 1 phút trên lửa lớn, nhớ dùng lửa lớn để khóa ẩm để bắp cải không bị ra nước, và hương vị sẽ rõ ràng hơn.
8. Vớt bún ra, cho vào nồi, đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, tiếp tục xào khoảng nửa phút trên lửa lớn, cho bún (miến) và bắp cải vào trộn đều, thấm nước sốt, nấu tiếp. đun lửa nhỏ trong nửa phút. phút.
9. Đổ trứng vào, rắc hành lá cắt nhỏ, để lửa lớn và xào đều tay, xào đến khi có mùi thơm là bạn có thể gắp ra đĩa, bày ra đĩa. Món bắp cải xào này đặc biệt giòn, mặn và thơm nên ăn rất ngon. Trứng mềm và sợi miến mềm.
Tóm tắt các kỹ năng:
1. Bắp cải xào phải xào trực tiếp, dù xào hay cắt nhỏ. chiên rán lát không chần. Sau khi chần, nước sẽ giảm đi, vị mềm, không giòn, các bạn nhớ nhé chiên rán trực tiếp trong nồi.
2. Xào bắp cải trên lửa lớn, xào trên lửa nhỏ để có vị giòn mà không bị mất nước.
3. Nên nêm gia vị vừa ăn để thấm hết hương vị, sau khi vớt ra khỏi nồi sẽ rất ngon.