Khoảng 30 đơn vị thành viên đại diện cho các khách sạn, khu nghỉ dưỡng, nhà hàng 4-5 sao thuộc Tập đoàn Saigontourist tại TP.HCM và các địa phương sẽ mang đến lễ hội khoảng 300 món ăn, thức uống đặc trưng vùng miền. Đặc biệt, những món ăn ngon sẽ được trình bày cùng với tinh hoa của nghề thủ công truyền thống gắn liền với ẩm thực. Vì vậy, lễ hội còn mang ý nghĩa tôn vinh văn hóa ẩm thực ba miền của người Việt.

Các gian hàng được thiết kế thành ba cụm Bắc – Trung – Nam giới thiệu và bán các đặc sản, món ngon của các địa danh như: bún đậu mắm tôm, chả lụa Hà Nội, nem cua bể, phở gà, miến dong. cá nướng đất Tổ, mực nướng xôi trắng, gà nướng mắc khén, thịt nướng lá mắc mật, thịt nướng ống tre, thịt trâu gác bếp, cơm lam ống tre … (Khu vực miền Bắc ); súp lươn, xúc xích lươn, cá mát chiên giòn, xôi Lào, gà kho, cơm hến, Cao Lầu, mì Quảng, gỏi cá trích, bún chả … (miền Trung); gỏi cuốn tôm thịt, gỏi cá rô đồng, gỏi cuốn bơ, bún, ốc xào dừa, ốc nướng tiêu, bánh tằm bì, bánh xèo … (Miền Nam).

Nhiều hoạt động văn hóa, văn nghệ dân gian ba miền cũng được tổ chức thông qua việc tái hiện ba cụm không gian làng nghề – chợ quê, trò chơi dân gian và trình diễn các loại hình nghệ thuật truyền thống như biểu diễn ca nhạc. Âm nhạc Khmer, nhạc cụ paranưng của dân tộc Chăm, trình diễn dân ca Quan họ, hò Huế, đờn ca tài tử Nam Bộ …

Nhiều hình thức ưu đãi, khuyến mại hấp dẫn cũng được tổ chức tại Lễ hội.