Lá hẹ là một loại gia vị khá phổ biến. Nhiều món ăn sử dụng lá hẹ không chỉ ngon mà còn mang lại công dụng chữa bệnh tuyệt vời.
Hẹ là một loại rau gia vị, thường được dùng để chế biến một số món ăn. Lá hẹ có mùi thơm đặc trưng và vị cay nồng, không chỉ ngon mà còn có thể dùng làm thuốc chữa bệnh khi cần thiết.
Lá hẹ là một loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng. Nó chứa ít calo nhưng chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi, bao gồm vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa. Trong 3 gam lá hẹ cắt nhỏ có chứa hàm lượng dinh dưỡng sau:
– Thả: 0,9
Vitamin K: 6,38 microgam (mcg), hoặc 5% giá trị hàng ngày (DV)
Vitamin C: 1,74 miligam (mg), hoặc 2% DV
Folate: 3,15 mcg, hoặc 1% DV
Vitamin A: 6,43 mcg, hoặc 1% DV
Canxi: 2,76 mg, hoặc ít hơn 1% DV
Kali: 8,88 mg, hoặc ít hơn 1% DV
Tác dụng của lá hẹ là gì?
Theo y học cổ truyền, lá hẹ tính nhiệt, khi nấu chín có tính ấm, vị cay, đi vào các kinh lạc, vị, thận. Lá hẹ có tác dụng ôn trung, ích khí, tán ứ, giải độc, thường được dùng trong điều trị đau tức ngực, nấc cụt, ngã do chấn thương, …
Phần rễ của cây hẹ có tính ấm, vị cay, có tác dụng trung tiện, ích khí, tán ứ, thường được dùng để chữa đau tức ngực bụng do hành kinh, đới hạ, lở ngứa, … Hạt của cây hẹ có tính ấm, vị cay. và có vị ngọt, tính vào kinh mạch và thận, có tác dụng dưỡng gan, bổ thận, tráng dương, cố tinh. Nó thường được sử dụng như một biện pháp khắc phục chứng đi tiểu nhiều lần. gối tựa lưng êm ái.
Theo y học hiện đại, lá hẹ mang lại những tác dụng sau:
1. Chiến đấu chống lại bệnh ung thư
Nhiều nghiên cứu đã chứng minh ăn lá hẹ có khả năng chống ung thư. Điều này có được nhờ các hợp chất có trong lá hẹ bao gồm: S-allyl mercaptocysteine, quercetin, flavonoid và ajoene, tất cả đều có đặc tính chống ung thư.
Một đánh giá năm 2015 cho thấy tiêu thụ nhiều hẹ có thể làm giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư đường tiêu hóa. Điều này là do các hợp chất chứa lưu huỳnh và tác dụng kháng khuẩn của lá hẹ.
2. Cải thiện giấc ngủ và tâm trạng
Hẹ có chứa một lượng nhỏ choline. Choline là một chất dinh dưỡng quan trọng giúp duy trì cấu trúc của màng tế bào. Choline cũng giúp cải thiện tâm trạng, trí nhớ, kiểm soát cơ bắp và các chức năng khác của não và hệ thần kinh.
Theo Văn phòng Bổ sung Chế độ ăn uống (ODS), lượng choline được khuyến nghị hàng ngày là 550 mg đối với nam giới trưởng thành và 425 mg đối với phụ nữ trưởng thành.
3. Các phúc lợi sức khỏe khác
Chứa nhiều vitamin K: Hẹ rất giàu vitamin K, rất quan trọng đối với sức khỏe của xương và quá trình đông máu.
Cung cấp folate: Hẹ cũng rất giàu folate. Đây là một loại vitamin B tan trong nước, có vai trò quan trọng trong việc phòng chống các bệnh như: sa sút trí tuệ, bệnh Alzheimer, ung thư, dị tật tim bẩm sinh, giảm khả năng nhận thức, bệnh tim mạch và đột quỵ, sinh non, bệnh mắt …
Tốt cho mắt: Hẹ cũng chứa các chất carotenoid như lutein và zeaxanthin. Theo nhiều nghiên cứu, lutein và zeaxanthin tích tụ trong võng mạc của mắt giúp ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng do tuổi tác. Vì vậy, ăn nhiều lá hẹ rất có lợi cho thị lực.
Giảm viêm: Nhờ chứa nhiều vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa, hẹ cũng có tác dụng giảm viêm. Viêm có liên quan đến các tình trạng sức khỏe khác nhau, bao gồm bệnh tim và một số bệnh ung thư.
Một số bài thuốc từ lá hẹ
– Các biện pháp chữa cảm lạnh và ho do lạnh: Dùng 250g lá hẹ, cùng với 25g gừng tươi, thêm chút đường nấu nhừ, ăn, lấy nước uống, dùng liền trong 5 ngày.
– Biện pháp khắc phục chứng đau răng: Dùng một nắm hẹ bao gồm cả rễ, rửa sạch, giã nát rồi đắp lên chỗ đau cho đến khi lành.
Thuốc hỗ trợ điều trị bệnh tiểu đường: Dùng từ 100-200g lá hẹ, nấu cháo, nấu canh hoặc xào ăn hàng ngày. Không sử dụng muối hoặc chỉ sử dụng một ít muối khi chế biến các món ăn. Hoặc dùng rễ hẹ 150g, thịt hàu 100g, nấu canh ăn thường xuyên. Bài thuốc này có tác dụng tốt đối với những bệnh nhân mắc bệnh tiểu đường, cơ thể suy nhược.
– Bài thuốc nhuận tràng, trị táo bón: Dùng hạt hẹ rang chín, giã nhỏ, mỗi lần 5g pha với nước sôi để uống, ngày uống 3 lần, dùng liền trong 10 ngày.
– Biện pháp khắc phục chứng đái dầm ở trẻ em: Dùng gạo tẻ 50 để nấu cháo, sau đó lấy 25g rễ hẹ vắt lấy nước cho vào cháo sôi sau đó cho một ít đường vào, ăn nóng, dùng liên tục trong 10 ngày.
– Cách chữa ho do lạnh cho trẻ: Dùng lá hẹ thái nhỏ trộn với đường phèn hoặc mật ong cho vào bát rồi cho vào nồi hấp chín. Cho trẻ uống mỗi lần 1 thìa cà phê, ngày uống 2 – 3 lần, dùng liên tục trong 5 ngày.
– Bài thuốc giúp bổ mắt: Dùng 150g hẹ tây, 150g gan dê thái mỏng, ướp gia vị rồi xào với hẹ tây. Khi xào dùng lửa lớn, ăn với cơm, ngày 1 lần, cứ 10 ngày một liệu trình.
– Bài thuốc hỗ trợ điều trị xuất tinh sớm: Dùng 200g lá hẹ, 200g tôm, xào với cơm.
– Bài thuốc chữa đau lưng, mỏi gối, ăn uống kém: Dùng hạt hẹ 20g, gạo tẻ 100g, nấu cháo nóng ăn ngày 2 lần, 10 ngày là một liệu trình.
Gợi ý món ăn với lá hẹ
– Hẹ nấu thịt
– Hẹ nấu canh đậu phụ
– Hẹ nấu nấm
– Canh hẹ nấu tôm cà chua
– Mực xào lá hẹ
– Bánh canh hẹ
– Mì xào hẹ
– Hẹ nấu hến
– Bánh bông lan hấp nhân tôm thịt
– Gan heo xào hẹ
– Cật heo xào hẹ …
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/la-he-co-tac-dung-gi-ma-me-nao-cung-dung-khi-chuye …
Món ăn từ loại hạt nhỏ bé này được ví như một món canh thay cho nhân sâm bởi nó vô cùng bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe và hợp khẩu vị của hầu hết mọi người.
Theo KH (Dịch từ Medical News Today) (Người đưa tin)