Nhiều người ví loại rau này như một “món ăn trường sinh” bởi giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời của nó. Tuy nhiên, nếu sử dụng không đúng cách có thể dẫn đến những nguy cơ ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe.
Thường bị nhầm lẫn là một loại cỏ dại, rau chùm ngây (tên khoa học là Portulaca oleracea) là một loại rau ăn được, thậm chí còn chứa rất nhiều thành phần dinh dưỡng, mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe. . Y học cổ truyền Trung Quốc coi cây kim tiền thảo là một vị thuốc có công dụng chữa nhiều bệnh. Nhiều người còn ví loại rau này như một “món ăn trường sinh” bởi giá trị dinh dưỡng và công dụng tuyệt vời của nó.
Purslane – Bổ sung nhưng cần ăn uống đúng cách
Tuy nhiên, trong thời gian qua, bệnh viện Đại học Y khoa Chiết Giang, Trung Quốc đã tiếp nhận và điều trị liên tiếp 6 bệnh nhân bị tổn thương thận cấp tính vì cùng một lý do: ăn phải rau câu. Đáng chú ý, tất cả đều xuất hiện các triệu chứng bất thường sau khi ăn loại rau này.
Theo báo cáo, một người đàn ông họ Miao ở Taizhou, Chiết Giang (Trung Quốc) sau khi ăn hai bữa miến xào đã khiến nồng độ creatinin trong máu của anh ta tăng vọt lên 424,2 umol / L. Gia đình lập tức đưa người này đến bệnh viện, sau khi làm sinh thiết thận, các bác sĩ phát hiện ống thận chứa nhiều tinh thể nhỏ gây tắc nghẽn.
Bác sĩ Han Fei, Phó giám đốc Trung tâm Thận học của Bệnh viện số 1 Đại học Chiết Giang cho biết: “Chất hầu bao chứa nhiều axit oxalic, một chất có thể kết tinh thành sỏi trong đường tiết niệu, gây tắc nghẽn ống thận. , khiến cơ thể không thể đào thải chất độc ra ngoài kịp thời, cuối cùng gây tổn thương thận cấp tính.
Theo bác sĩ Hàn Quốc, đặc điểm chung của những bệnh nhân nhập viện là họ ăn trực tiếp một lượng lớn chất ma túy. Ăn một lượng lớn axit oxalic trong thời gian ngắn dễ gây tổn thương thận cấp tính. Vì vậy, tốt nhất bạn nên chần rau câu trước khi ăn, để loại bỏ lượng axit oxalic có trong rau.
Trên thực tế, đối với những người có sức khỏe tốt, các tinh thể trong thận có thể được đào thải qua nước tiểu. Tuy nhiên, đối với những bệnh nhân mắc các bệnh liên quan đến thận hoặc các bệnh chuyển hóa khác, lượng lớn axit oxalic trong Purslane sẽ làm trầm trọng thêm tình trạng tắc nghẽn, thậm chí có thể phá hủy hoàn toàn chức năng. của thận.
2 loại thực phẩm cần tránh để có một quả thận khỏe mạnh
1. Thực phẩm nhiều đường
Đối với bệnh nhân có axit uric cao, không chỉ nên ăn ít thịt cừu trong cuộc sống hàng ngày mà đối với các thực phẩm gây axit uric cao khác cũng phải hạn chế. Trong số các loại thực phẩm làm tăng axit uric cao thì thực phẩm chứa nhiều đường là đại diện tiêu biểu nhất.
Vì lượng đường cao sẽ ảnh hưởng đến quá trình chuyển hóa axit uric của cơ thể từ đó dẫn đến tình trạng axit uric cao. Tình trạng này không chỉ ảnh hưởng đến thận mà còn có thể gây ra các bệnh mãn tính khác.
Để tránh những nguy cơ về sức khỏe lâu dài, mọi người nên cố gắng ăn nhiều trái cây tươi và rau quả nhất có thể và tránh thực phẩm chứa nhiều đường. Những thực phẩm này không chỉ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng mà còn hạn chế tối đa lượng đường nạp vào cơ thể, tốt cho người suy thận.
2. Đồ muối chua
Nên tránh sử dụng các thực phẩm ngâm chua trong bữa ăn hàng ngày, vì chất nitrit trong các thực phẩm này có thể gây ung thư. Ngoài ra, hàm lượng muối trong dưa muối cũng rất cao, không chỉ dễ dẫn đến huyết áp cao mà còn làm tăng axit uric trong cơ thể, từ đó dẫn đến các bệnh mãn tính khác nhau trong đó có bệnh gút. Những cơn đau kiểu này nếu không được chăm sóc kịp thời có thể dẫn đến suy thận.
Trong số các món ngâm thì bắp cải muối chua là món phổ biến nhất, ngoài ra món kim chi bắp cải cũng rất được ưa chuộng. Mặc dù mọi người thường nghĩ những món dưa chua này rất ngon nhưng trong quá trình chế biến những món ăn này có nhiều công đoạn không đảm bảo vệ sinh, dễ khiến cơ thể mắc nhiều bệnh khác nhau. Vì vậy, trong cuộc sống hàng ngày, chúng ta phải kiểm soát lượng thức ăn ngâm chua.
Ngoài ra, khi ăn đồ chua với thịt không chỉ tăng gánh nặng cho hệ tiêu hóa mà còn làm tổn thương nghiêm trọng đến niêm mạc đường tiêu hóa, tăng nguy cơ viêm loét dạ dày, viêm đường tiêu hóa, các triệu chứng tiêu chảy. Một khi bệnh trở nặng có thể dẫn đến các bệnh mãn tính khác, hậu quả để lại cũng vô cùng nghiêm trọng.
