Ăn chơi 

Rau đay nấu gì ngon? 5 cách chế biến rau đay ngon ‘khó cưỡng’

Rate this post

Rau đay là loại rau phổ biến trong nhiều món ăn ngon, điển hình là món canh cua rau đay hấp dẫn nhiều người. Tuy nhiên, trên thực tế, loại rau này còn có thể kết hợp với nhiều nguyên liệu khác để tạo ra nhiều món ăn ngon. Dưới đây là công thức của 5 món canh phổ biến nhất với sự “trình bày” của rau đay:

1. Canh cua rau đay

rau-day-nau-gi-nung-voh-0
Canh cua rau đay (Nguồn: Internet)

Thường thấy nhất trong danh sách các món ngon từ rau đay là món canh cua rau đay. Đây là một món canh rất thanh mát, bổ dưỡng lại dễ ăn, thích hợp ăn trong những ngày nắng nóng.

1.1 Thành phần

  • Rau đay: 300g
  • Cải bó xôi: 300g
  • Cua: 1 kg
  • Bí đao: 1 quả
  • Gia vị thông thường

1.2 Cách nấu canh cua rau đay

Ghẹ mua về ngâm, rửa sạch, tách lấy phần yếm và mai ghẹ, cho phần gạch cua vào tô. Phần thân và mai cua đem giã hoặc xay nhuyễn trong cối. Sau đó, bạn cho cua xay vào tô cùng nửa thìa muối trắng và 1 chén nước lớn, dùng tay bóp nhẹ phần cua đã xay rồi lọc lấy phần nước cua, bỏ xác.

Rau đay và rau mồng tơi nhặt bỏ cọng, rửa sạch rồi ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 20 phút, sau đó rửa sạch lại rau rồi thái sợi nhỏ.

Mướp hương Gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn.

Cho toàn bộ nước cua vào nồi đun sôi trên lửa nhỏ. Khi thấy nước cua sôi, thịt cua bắt đầu vón lại thì cho mướp vào. Sau 3 phút, cho rau đay và rau mồng tơi vào. Cuối cùng, thả gạch cua vào.

Nêm nếm lại theo khẩu vị gia đình, nấu thêm để nồi canh cua sôi khoảng 1-2 phút là có thể tắt bếp và thưởng thức.

Xem thêm: Tổng hợp 8 món ghẹ độc đáo, hấp dẫn và bổ dưỡng

2. Canh rau đay nấu tôm khô

rau-day-nau-gi-nung-voh-1
Canh rau đay nấu tôm khô (Nguồn: Internet)

Canh rau đay nấu tôm khô cũng là món ăn quen thuộc của mọi nhà. Món này mà ăn kèm với ít cà pháo muối chua thì “hao” cơm vô cùng.

2.1 Thành phần

  • Vị dưa: 1 quả
  • Rau đay: 1 mớ (khoảng 300 – 500g)
  • Tôm khô: 100g
  • Hành khô
  • Dầu ăn
  • Gia vị thông thường

2.2 Cách nấu canh tôm khô rau đay

Mướp mua về gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.

Rau đay nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước rồi thái nhỏ.

Tôm khô ngâm với nước ấm khoảng 30 phút, rửa sạch rồi vắt kiệt nước, cho vào cối giã nhuyễn.

Hành khô bóc vỏ, băm nhỏ.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành khô vào xào cho thơm. Khi hành phi thơm, cho tôm vào đảo khoảng 1 phút.

Cho khoảng 1 lít nước vào nồi, đun sôi, giảm lửa nhỏ. Lúc này, bạn nêm thêm 2/3 thìa hạt nêm, ½ thìa bột ngọt, 1 thìa nước mắm (hoặc nêm lại cho vừa ăn). Sau đó cho canh sôi trở lại thì thả mướp vào nấu khoảng 2-3 phút thì thả rau đay vào, đun sôi, nêm lại gia vị cho vừa ăn là có thể tắt bếp.

Múc canh ra tô, thêm hành ngò và tiêu xay để món ăn có mùi thơm.

3. Canh rau đay mồng tơi, mướp.

rau-day-nau-gi-nung-voh-2
Canh rau đay, mồng tơi nấu mướp (Nguồn: Internet)

Nếu không có thời gian giã, lọc ghẹ, không thích ăn tôm khô, bạn có thể nấu món canh rau đay mướp đơn giản này.

3.1 Thành phần

  • Xương heo: 500g
  • Rau đay: 1 mớ (khoảng 300g)
  • Hành khô
  • Cải bó xôi: 200g
  • Bí đao: 1 quả
  • Gừng: 1 củ nhỏ
  • Gia vị thông thường

3.2 Cách nấu canh rau đay mồng tơi

Rau chân vịt còn rau đay bạn nhặt bỏ lá úa, rửa sạch, lau khô rồi thái nhỏ.

Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ luộc chín. Gừng gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng.

Xương heo mua về rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ rồi cho vào nồi nước đun kỹ cùng với hành và gừng nướng khoảng 1 tiếng. Sau đó lọc để lấy nước trong.

Đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi, nêm nước mắm, muối, mì chính vừa ăn. Sau đó cho rau mồng tơi, rau đay, mướp vào đun sôi trở lại. Lúc này, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, ăn với cơm nóng và cà pháo rất ngon.

Xem thêm: Rau muống xào tỏi – món ăn vừa ngon vừa là bài thuốc chữa bệnh tốt

4. Canh cá rô rau đay

rau-day-nau-gi-nung-voh-3
Canh cá rô rau đay (Nguồn: Internet)

Vào mùa hè nắng nóng mà có bát canh rau đay nấu cá rô thì còn gì tuyệt hơn. Cùng xem công thức này dễ hay khó nhé!

4.1 Thành phần

  • Cá rô đồng: 2 con lớn
  • Cải bó xôi: 200g
  • Rau đay: 300g
  • Bí đao: 1 quả
  • Hành khô
  • Gia vị thông thường

4.2 Cách nấu canh cá rô rau đay

Bạn nên mua cá rô đồng đã qua sơ chế để tiết kiệm thời gian. Cá khi mua về bạn chỉ cần làm sạch, rửa thật sạch với nước rồi để ráo. Sau đó, ướp cá với một chút muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn, để khoảng 10 phút cho cá thấm đều gia vị.

Rau mồng tơi, rau đay nhặt bỏ lá hư, rửa sạch. Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành khô bóc vỏ băm nhuyễn.

Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi đến khi dầu nóng thì bạn tiến hành phi thơm hành tím. Khi hành tím đã thơm, cho cá rô vào lăn qua lăn lại trên chảo cho đến khi cá khô và thịt cá cũng săn lại.

Đổ nước vào nồi cùng với các gia vị thông thường (đường, muối, bột ngọt, hạt nêm) tùy theo khẩu vị. Nấu một chút thì vớt cá ra, để nguội rồi gỡ lấy phần thịt cá, để riêng.

Cho thịt cá trở lại nồi, bật bếp đun sôi nước. Khi nước sôi, bạn cho mướp vào nấu trước khoảng 1 – 2 phút rồi cho rau đay, mồng tơi vào. Nêm nếm cho vừa ăn rồi tắt bếp.

Múc canh ra tô, rắc thêm chút ngò gai, tiêu xay và thưởng thức.

5. Canh rau đay thái nhỏ

rau-day-nau-gi-nung-voh-4
Canh rau đay bằm (Nguồn: Internet)

Món canh không khó nấu, ví dụ như món canh rau đay nấu nấm, mướp và thịt bằm dưới đây rất dễ chế biến và dễ ăn. Cùng trổ tài với món ăn bổ dưỡng, ngọt mát này nhé.

5.1 Thành phần

  • Rau đay: 1 mớ (khoảng 300g)
  • Vị dưa: 1 quả
  • Nấm đùi gà: 100g
  • Thịt băm: 100g
  • Hành tím
  • Gia vị thông thường

5.2 Cách nấu canh rau đay bằm

Rau đay mua về nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước rồi lau khô.

Đùi gà Rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Dưa hấu gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.

Hành tím bóc vỏ băm nhuyễn.

Thịt xay mua về bạn ướp với một ít hành tím băm, một ít tiêu xay, dầu ăn và muối, trộn đều rồi ướp khoảng 15 phút.

Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì cho hành tím vào xào. Khi nghe dậy mùi thơm, bạn cho thịt băm đã ướp vào đảo nhanh tay cho thịt săn lại.

Tiếp theo, bạn đổ 1 lít nước sôi vào và đun sôi. Khi nước sôi trở lại, bạn cho mướp và nấm hương vào nấu cùng đến khi sôi thì nêm lại cho vừa ăn. Cuối cùng, bạn cho rau đay vào nấu đến khi canh sôi thì tắt bếp.

Múc canh ra bát, rắc chút tiêu là có thể thưởng thức.

Như vậy, các món ngon từ rau đay chủ yếu là các món canh. Vì rau đay có vị ngọt thanh, dễ nấu nên bạn có thể cho vào nhiều món canh với thịt, tôm, cá. Hi vọng với những chia sẻ trên sẽ giúp bạn có thêm gợi ý khi nấu món canh rau đay cho gia đình thưởng thức.

Bài viết liên quan

Leave a Comment