• Sun. Nov 27th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Phở được làm từ bột gì, nấu món gì ngon và phổ biến nhất?

ByBich Ngoc

Oct 1, 2022
Rate this post

1. Phở được làm từ bột gì?

Theo truyền thống, phở được làm từ bột gạo tươi xay bằng cối đá. Sau đó sẽ được hấp, để khô tự nhiên và cắt sợi. Sợi phở thường rộng từ 3-4mm và dày khoảng 1,5mm. Sợi phở có bề mặt mịn, màu trắng sữa, độ dai vừa phải và vị hơi ngọt. Ngoài phở tươi, người ta còn làm phở khô đóng gói tiện lợi.

Ngày nay món bún mọc đa dạng hơn về nguyên liệu. Ngoài bột gạo tươi, người ta làm phở bằng bột gạo tẻ, bột gạo tẻ trộn bột sắn dây hoặc bột mỳ trộn bột sắn dây. Một số đầu bếp tại nhà thậm chí còn làm phở tươi từ cơm nguội. Không chỉ có bánh phở làm từ gạo trắng, còn có bánh phở làm từ gạo nguyên hạt hoặc gạo huyết rồng với hàm lượng dinh dưỡng cao hơn. Để tạo ra sợi mì, ngoài việc sử dụng máy cắt và máy ép, người ta còn dùng dao sắc để cắt.

Use dao bén để cắt sợi phở
Dùng dao sắc để cắt sợi mì. Ảnh Youtuber Tina Cooking

2. Bún tươi

Phở tươi dùng để nấu phở hoặc làm phở xào được cho là ngon nhất. Vì sợi mì tươi mềm, dẻo, có độ dai nhất định nên rất dễ chế biến. Thành phẩm sau khi chế biến vẫn giữ được sợi phở thơm ngon, không bị nát.

2.1. Phở tươi đóng gói

So với trước đây, bún tươi ngày nay được bày bán rộng rãi. Bạn có thể mua phở tươi hoặc đóng gói ở chợ hoặc siêu thị.

Thông thường, các sản phẩm bún tươi cũng như bún tươi hay bánh phở tươi đều có hạn sử dụng từ 2 – 3 ngày khi được bảo quản đúng cách. Phở tươi mua về chưa dùng ngay nên bảo quản trong tủ lạnh. Trên bao bì sản phẩm luôn có hướng dẫn cách bảo quản sản phẩm.

Với phở tươi, nếu không đi mua, bạn có thể tự chế biến nước phở để dùng. Cách làm phở tươi tại nhà không phải là thử thách quá lớn đối với những bà nội trợ khéo tay hay vào bếp. Ngay sau đây, mời bạn tham khảo hai công thức nấu phở dễ làm, nhiều người đã làm thành công.

2.2. Tự làm phở tươi tại nhà

2.2.1. Làm phở tươi đơn giản không cần khuôn

2.2.1.1. Nguyên liệu
  • 200g bột gạo
  • 100g bột sắn dây
  • 1/2 thìa cà phê muối
  • 2 muỗng canh dầu ăn
  • 750 ml nước lọc
Nguyên liệu làm phở tươi tại nhà
Nguyên liệu làm phở tươi tại nhà. Ảnh Youtuber Specialty My Hometown
2.2.1.2. Cách làm bánh phở tươi đơn giản
  • Cho bột gạo và bột sắn vào tô, thêm 1/2 thìa muối vào trộn đều. Đổ 750 ml nước vào bột và khuấy đều. Rây bột để lọc bỏ bã nếu có. Đậy vung và để bột nghỉ trong 30 phút đến 1 giờ.
  • Chuẩn bị khay lưới và khay hoặc đĩa thông thường để đựng bánh. Quét một lớp dầu ăn lên khay.
  • Đặt nồi lên bếp đun sôi nước. Đặt nồi hấp lên, cho khuôn tròn inox hoặc khuôn tròn chống dính vào để làm nóng khuôn.
  • Khuôn nóng, bạn thoa dầu và đổ bột áo cho đều khuôn. Hấp bánh khoảng 5-6 phút là bánh chín.
  • Vớt bánh ra để lên khay lưới cho khô rồi xếp lên khay hoặc đĩa đã được thoa dầu mỡ.
  • Tiếp tục lặp lại bước đổ tương tự như trên cho đến khi hết bột.
  • Khi bánh nguội, bạn tiến hành cắt sợi. Ở đây chúng tôi có những sợi phở tươi, dai và ngon để chế biến món phở nấu hoặc xào tùy thích.
Cách làm bánh phở tươi tại nhà
Cách làm phở tươi tại nhà. Ảnh Youtuber Specialty My Hometown

2.2.2. Làm phở tươi với cơm nguội

2.2.2.1. Nguyên liệu
  • 100 g cơm nguội
  • 80g bột sắn dây
  • 80g bột gạo
  • 100 ml nước lạnh
  • 1 muỗng canh giấm
  • Dầu ăn
  • Muối ăn
Cơm nguội
Có thể dùng cơm nguội để làm nước phở tươi, dẻo và nhanh chín. Ảnh của Youtuber Mai Khôi
2.2.2.2. Cách làm phở tươi với cơm nguội
  • Cho cơm nguội với 100 ml nước lạnh vào máy xay sinh tố, xay nhuyễn mịn.
  • Đổ gạo đã xay vào chảo chống dính, bắc lên bếp, đun sôi. Khuấy bằng tay trong khi nấu. Khi cơm sôi thì tắt bếp.
  • Cho 80 g bột gạo, 80 g bột sắn, 1/3 thìa muối, 1 thìa dầu ăn vào chảo, trộn đều.
Nấu cơm và nấu chín máy tính
Nấu chín gạo đã xay và trộn bột. Ảnh của Youtuber Mai Khôi
  • Đổ hỗn hợp bột lên một mặt phẳng sạch và nhào cho đến khi bạn có một khối bột mịn. Chia bột thành 4 phần, cán mỏng, rắc một ít bột mì khô lên bề mặt để chống dính. Sau khi cán hết bột, dùng dao sắc cắt sợi. Rắc một chút bột mì khô để các sợi bánh không bị dính vào nhau.
  • Đặt một nồi nước lên bếp đun sôi, cho 1 thìa dầu ăn vào. Nước sôi, cho một ít bún đã thái vào đun sôi. Đợi khoảng 30 giây – 1 phút sau thả mì vào, dùng đũa khuấy nhẹ để mì không dính vào nồi. Khi sợi mì nổi lên, bạn đun thêm khoảng 3-4 phút cho đến khi mì chín hẳn rồi tắt bếp.
  • Đổ phở ra giá inox, xả nước lạnh, để nguội là có phở tươi để dùng.
Sợi dây và sợi dây chuyền
Cán mỏng bột, cắt sợi và luộc phở. Ảnh của Youtuber Mai Khôi

3. Phở khô

Từ lâu, phở khô cũng đã rất phổ biến để các gia đình dự trữ, nấu phở khi không có phở tươi. Phở khô vừa tiện lợi vừa tiết kiệm khi chế biến. Hiện nay, có rất nhiều thương hiệu phổ thông khô ngon cho bạn lựa chọn. Trong đó, 3 thương hiệu và loại được tin dùng nhất có thể kể đến như:

3.1. Phở Vifon hoặc Phở khô Bông Lúa Vàng

Phở khô Vifon hay còn gọi là Phở Bông Lúa Vàng là một trong những sản phẩm được các bà nội trợ tin tưởng và lựa chọn sử dụng. Phở có độ mềm vừa phải nên rất dễ chế biến và ít bị nát. Trọng lượng thường được sử dụng là gói 400g – 500g. Giá từ 30.000 đồng, hợp túi tiền của nhiều gia đình.

Bánh phở khô Vifon
Phở khô Vifon. Ảnh internet

3.2. Acecook Mì Xưa & Nay

Phở khô Xưa & Nay của Acecook cũng là lựa chọn ưu tiên của nhiều bà nội trợ cũng như Phở Vifon’s. Sợi mì dai mềm cũng khá dễ chế biến. Sản phẩm không chứa chất bảo quản hay hàn the nên rất an toàn cho sức khỏe. Phở Khô Xưa & Nay được đóng gói lớn nhỏ. Dạng gói nhỏ 500g dễ sử dụng, giá bạn nhé hiện tại từ 30.000đ.

Bánh phở khô xưa và nay
Mì Khô Xưa & Nay của Acecook. Ảnh internet

3.3. Phở khô Bích Chi hoặc Vina phở

Nói đến bột, cốm và các loại bún hay phở khô thì không thể không nhắc đến thương hiệu Bích Chi lâu đời. Bún ốc Bích Chi rất ngon và dễ chế biến. Sản phẩm không chứa bất kỳ thành phần hay chất phụ gia độc hại nào nên rất an toàn cho sức khỏe. Phở khô Bích Chi gói 400g hiện có giá từ 32.000 đồng. Ngoài ra, sản phẩm còn có dạng gói nhỏ 200g vô cùng tiện lợi.

Vina pho goi 200 g
Phở khô Vina phở gói 200g tiện lợi hiệu Bích Chi. Ảnh internet

4. Bánh phở có gì ngon?

Ngay cả khi chúng ta không giỏi nấu nướng cho lắm thì hầu như ai cũng biết rằng nước dùng để làm phở là ngon nhất. Tiếp đến, phở xào đa dạng hương vị cũng là món được nhiều người lựa chọn để đổi món, nằm trong danh sách món phở của nhiều gia đình. Ngoài ra, chúng ta có thể dùng mì gạo để làm món pad Thái hấp dẫn. Hoặc cả miếng phở chưa cắt dùng để cuốn phở cũng rất tuyệt.

4.1. Phở nấu chín

Về phở nấu hay phở nước, phổ biến nhất có lẽ là phở bò và phở gà. Đây là bữa sáng hoặc bữa trưa thậm chí là bữa tối hay những lúc “không biết ăn gì” của nhiều gia đình.

Ngoài việc thưởng thức tại các nhà hàng, nhiều bà nội trợ cũng thích tự tay nấu để có một tô phở thơm ngon, tốt cho sức khỏe hơn.

Phở bò
Bún bò là món bún được nhiều người yêu thích nhất. Hình ảnh Pixabay

Cách nấu phở bò hay phở gà cũng có rất nhiều công thức để bạn có thể thử tại nhà. Nguyên liệu nấu phở đơn giản hay phức tạp là tùy thuộc vào sở thích và thời gian chuẩn bị của bạn. Và để nấu món này, bạn có thể dùng bánh phở tươi hoặc khô.

4.2. Mì xào

Sau phở nấu, phở xào là món ăn phổ biến thứ hai dùng phở. Khi bạn cần một món ăn mới để thay đổi hương vị của món phở đã nấu, phở xào là lựa chọn ưu tiên. Phở xào thích hợp cho bữa sáng, trưa hoặc tối. Cách làm phở xào cũng tương đối dễ làm, nguyên liệu đa dạng. Vì vậy, tùy theo sở thích mà bạn có thể lựa chọn những nguyên liệu khác nhau để có món phở xào đa năng cho gia đình. Các món phở xào ngon phổ biến nhất có thể kể đến như phở xào bò, phở xào tôm, phở xào hải sản, phở xào trứng, phở xào chua ngọt và rau xào hay phở chay.

Phở xào chay
Phở xào chay rất dễ làm. Ảnh Youtuber Thailand Western Western

4.3. Phở Pad Thái

Pad Thai là một trong những đặc sản ngon của ẩm thực Thái Lan. Pad Thai chuẩn có thành phần chính là mì hoặc phở chiên. Nguyên liệu ăn kèm của món ăn là đậu phụ, tôm khô, tôm tươi hoặc thịt bò, trứng, giá đỗ, … Món ăn đặc biệt còn nhờ nước sốt đậm đà làm từ nước me, đường thốt nốt. , nước mắm, …

Nếu thích ăn phở ngon, bạn có thể làm món pad Thai làm từ bún. Chắc chắn đây sẽ là một trong những món phở tuyệt vời mà ai đã nếm thử sẽ thích mê.

Pad Thái
Pad Thái ngon. Hình ảnh Pixabay

4.4. Phở cuốn

Bánh phở được làm từ những sợi phở tươi nguyên con, chưa cắt khúc. Nhân bánh vô cùng đa dạng bao gồm các loại rau củ và nguyên liệu chính là thịt hoặc đậu phụ. Các loại rau củ quả để làm bánh phở cuốn bạn có thể dùng như xà lách, giá đỗ, rau thơm, dưa leo, cà rốt. Thành phần chính của nhân bánh có thể là thịt heo luộc, áp chảo, thịt heo nướng rồi đến bò xào, bò nướng, bò áp chảo, tôm tươi áp chảo hoặc luộc,… Với món phở cuốn thanh đạm. hoặc ăn chay, nguyên liệu chính của nhân bánh có thể là trứng, tàu hủ ky, tàu hủ ky, …

Bánh cuốn là một đặc sản ngon của đất Hà Thành. Món ăn hấp dẫn nhờ lớp vỏ phở mềm ngon quyện với phần nhân đậm đà với các loại rau, tôm, thịt, … Ăn kèm với bánh phở là nước chấm chua ngọt hài hòa, ai ăn thử rồi cũng thích mê. không có vấn đề bao nhiêu bạn sử dụng nó. chán này.

Cuốn phở
Phở cuốn có nhiều loại nhân phù hợp với mọi khẩu vị. Ảnh Youtuber Helen’s Receipes

Mặc dù với hầu hết chúng ta, món phở đã rất quen thuộc. Tuy nhiên, không phải tất cả đều quen thuộc với Phở. Qua những chia sẻ trên, chuyên mục Món ngon của Yeutre.vn hy vọng đã có thêm một số thông tin cụ thể về một trong những loại thực phẩm vô cùng gần gũi. Nhờ đó, chúng ta sẽ có thêm cảm hứng để vào bếp trổ tài, nấu nướng hay cũng cảm thấy ngon miệng, thi vị hơn khi thưởng thức món phở ngoài hàng.

Hằng Lâm

Leave a Reply

Your email address will not be published.