Là một cái tên được coi là “lão làng” trong làng ăn vặt bao đời nay, bánh tráng trộn chưa bao giờ là cái tên hết “hot”. Ban đầu, bánh tráng chỉ đơn giản là trộn với muối, quất, tỏi, hoặc phức tạp hơn là bánh tráng xắt nhỏ, xoài xanh bào sợi, hành ngò, muối tôm và một chút dầu điều màu. Nhưng theo thời gian, món ăn này ngày càng được đầu tư cả về nguyên liệu và cách chế biến nên bánh tráng trộn không chỉ thu hút giới trẻ mà nhiều người lớn cũng yêu thích món ăn này.

Bánh tráng trứng cút muối

Địa chỉ huyền thoại bánh tráng bơ sốt trứng gà Quận 8 đã là địa chỉ ăn vặt “huyền thoại” của nhiều bạn trẻ. Chiều nào quán bánh tráng trứng cút trộn muối ớt của cô Hương này cũng nườm nượp thực khách, có khi không còn bàn ăn. Hai món nổi tiếng nhất của Hương là bánh tráng trộn trứng cút và trứng cút lộn tẩm gia vị. Nước chấm có thể làm từ nước cốt bò hoặc trộn với quất, muối ớt, mỡ hành và hành phi, thêm chút bơ lên ​​trên, ghiền bánh tráng ăn là cực đã. Đặc biệt, chén nước chấm ở đây sẽ quyện với trứng luộc chín mềm thơm, chấm với miếng bánh tráng đã khiến bao thế hệ học sinh nơi đây mê mẩn.

Ảnh: grab, @ansapsaigon, Minh Trung

Bánh tráng chiên pate

Bánh tráng mềm hay cứng đã quá quen thuộc, thế nên thời gian gần đây, dân tình lại rộ lên món bánh tráng chiên. Món ăn này chỉ đơn giản là bánh tráng đỏ cuộn lại hoặc cắt miếng vừa ăn rồi đem chiên giòn. Sau đó, người bán sẽ phủ lên bánh tráng các loại “topping” quen thuộc như thịt bò khô, thịt gà, trứng cút, hành phi và một nguyên liệu đặc biệt được thêm vào sau cùng là pate béo ngậy. Nước sốt sền sệt bên cạnh bánh tráng sẽ có vị chua chua, cay cay để trung hòa vị ngon của bánh tráng.

Ảnh: Hương Ly, Hồ Nguyễn Linh Phương, @tebefood

Bánh tráng trộn thịt băm

Đã chán món bánh tráng trộn khô khan thông thường, các đầu bếp trong làng ăn vặt thành phố đã nghĩ ra món bánh tráng trộn thịt bằm độc đáo. Nếu ăn với các loại khô thì cảm giác sẽ hơi cứng nhưng khi ăn với thịt băm sẽ mềm và dai cộng với nước sốt thịt tiết vào bánh tráng sẽ khiến bạn không thể cưỡng lại được. Một phần đầy đủ sẽ gồm bánh tráng, xoài, rau răm, trứng cút, và không thể thiếu thịt bò bằm chấm với nước mắm mặn, cay của ớt là đã trọn vẹn hương vị.

Ảnh: Hoàng Trung Quân, Mai Thanh Tùng

Bánh tráng trộn tóp mỡ

Không còn nghi ngờ gì nữa, hai món ăn vặt quốc dân của giới trẻ bây giờ là bánh tráng và mắm ruốc. Nắm bắt cơ hội này, các hàng quán đã bắt đầu bày bán món bánh tráng trộn rim khiến nhiều người thèm thuồng. Món bánh tráng trộn lòng trắng trứng chiên đặc biệt sẽ có bánh tráng được phun ướt cho thật dẻo, nêm nếm thêm chút gia vị và cuối cùng là thành phẩm với hai món tôm rim giòn tan với trứng cút lòng đào béo ngậy.

Bánh tráng trộn trứng cút lòng đào

Bánh tráng trộn trứng cút là chuyện thường rồi, bây giờ giới trẻ phải có bánh tráng trộn trứng lòng đào mới chấp nhận được. Người sành ăn thì phải làm một mâm đầy đủ từ bánh tráng cuốn, thập cẩm đầy đủ bò khô, khô gà, khô mực, ngô chiên giòn và cả những món ăn kèm bên trên như tré, trứng cút, lòng đào dày mới ngon. con gấu. Ai thèm bánh tráng hay vào những buổi chiều mưa, rủ bạn bè ra quán thưởng thức cả mâm bánh tráng này, uống thêm chén trà quất thì còn gì tuyệt hơn!

Ảnh: Hôm nay ăn gì?