Được thành lập vào năm 1901 bởi hai doanh nhân người Pháp Gustave-Emile Dumoutier và Andrew Ducamp, Sofitel Legend Metropole Hanoi từ lâu đã được biết đến như một Paris thu nhỏ giữa lòng thủ đô. Không chỉ vậy, Metropole còn là một trong những khách sạn cao cấp và danh tiếng nhất Đông Nam Á, bên cạnh những cái tên như The Oriental (Bangkok, Thái Lan), Raffles (Singapore) và The Imperial (Tokyo, Nhật Bản). Sao chép).
Với bề dày lịch sử 121 năm, nơi đây còn là địa điểm lý tưởng để tổ chức các hội nghị, sự kiện sang trọng, từng vinh dự được đón tiếp nhiều chính khách, diễn viên nổi tiếng trên thế giới. Từ các nguyên thủ quốc gia như cựu Tổng thống Mỹ George W. Bush, Bill Clinton, cựu Tổng thống Pháp Francois Hollande, đến vua hề Charlie Chaplin và diễn viên Roger Moore từng đóng vai James Bond, khách sạn Sofitel Legend Metropole Hanoi đều được lựa chọn. nơi nghỉ ngơi khi đến thăm Việt Nam. Ngoài ra, khách sạn 5 sao này còn là nơi tổ chức hội nghị thượng đỉnh Triều Tiên – Mỹ giữa cựu tổng thống Mỹ Donald Trump và nhà lãnh đạo Triều Tiên Kim Jong-un vào năm 2019.
Khách sạn hiện được quản lý bởi Accor – tập đoàn quản lý khách sạn hàng đầu thế giới với hơn 5.200 khách sạn trên toàn cầu. Trải qua hai lần đóng cửa và trùng tu vào các năm 1990 và 2005, Sofitel Legend Metropole Hanoi hiện có 364 phòng và hệ thống nhà hàng, quán bar cao cấp, mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực tinh tế:
- Nhà hàng Pháp Le Beaulieu với không gian sang trọng, pha trộn giữa nét cổ điển và hiện đại sẽ làm hài lòng thực khách thưởng thức hương vị ẩm thực Pháp đương đại và chính thống.
- La Terrasse là một quán cà phê ngoài trời trên đường phố Hà Nội với phong cách Paris cổ điển
- Nhà hàng Việt Nam Spices Garden cung cấp các món đặc sản Việt Nam với những biến tấu độc đáo và hiện đại.
- angelina là nhà hàng kiêm phòng rượu whisky và quầy bar phục vụ cocktail theo yêu cầu.
- Le Club Bar là nơi thư giãn thưởng thức trà chiều, thưởng thức những món sô cô la thơm ngon trong khi đắm mình trong màn trình diễn nhạc Jazz du dương.
- Bamboo Bar có mái tre và sàn gỗ kiểu Việt Nam là nơi lý tưởng để thư giãn bên hồ bơi với một ly cocktail giải khát.
Khai trương từ đầu thế kỷ 20, trải qua những dấu mốc lịch sử quan trọng của đất nước, nhà hàng Le Beaulieu mang đậm dấu ấn thời đại và hiện là nhà hàng lâu đời nhất Việt Nam hoạt động liên tục từ khi khai trương đến nay. cánh cửa đến hiện tại. Nhà hàng cũng được chăm chút bởi những đầu bếp tài năng như Didier Corlou, Raphael Kinimo, Edigio Latorraca, và Olivier Piganiol.
Mới đây, sau 7 tháng đóng cửa để tu sửa, nhà hàng Le Beaulieu đã chính thức mở cửa trở lại để chào đón những tín đồ ẩm thực cao cấp.
Ông William Haandrikman, Tổng Giám đốc Metropole Hà Nội chia sẻ: “Le Beaulieu từ lâu đã trở thành một trong những nhà hàng Pháp ngon nhất Đông Nam Á. Chúng tôi rất vui mừng chào đón thực khách quay trở lại để trải nghiệm một Le Beaulieu mới sau một thời gian cải tạo hoàn toàn. Chúng tôi tự tin rằng sẽ tiếp tục nhận được sự ủng hộ của những người yêu ẩm thực Pháp thực sự ”.
Thực đơn mới được nâng cấp của Le Beaulieu sẽ tiếp tục làm hài lòng thực khách với trải nghiệm ẩm thực Pháp sang trọng và công phu, tập trung vào các nguyên liệu hảo hạng theo mùa từ Pháp. Clinton Cooper, Giám đốc Ẩm thực đến từ New Zealand, mang đến cho nhà hàng phong cách phục vụ và ẩm thực mới. Giữ nguyên hương vị ẩm thực Pháp nguyên bản, các món ăn tại Le Beaulieu được trình bày bắt mắt, tinh tế, khẩu phần vừa phải, sử dụng thực phẩm tươi sống từ Pháp và Việt Nam.
Bà Clinton nhấn mạnh: “Mục tiêu của Le Beaulieu là tôn vinh di sản ẩm thực phong phú của Pháp với những nguyên liệu cao cấp. Ngoài những món ăn đặc trưng đã làm nên tên tuổi của Le Beaulieu kể từ khi thành lập, thực đơn mới của Le Beaulieu. Nhà hàng còn bổ sung thêm những món ăn mới được sửa đổi một cách sáng tạo, là điểm giao thoa giữa cái cũ và cái mới. “
Le Beaulieu tự hào sở hữu một trong những bộ sưu tập rượu phong phú nhất Hà Nội, gồm hơn 1.600 chai rượu hảo hạng, trong đó có hơn 100 loại Grand Cru Classé – những loại rượu hảo hạng nhất thế giới. Chính Louis Cancel, Giám đốc Thực phẩm & Đồ uống của Metropole Hà Nội, người có công sưu tầm và tạo ra bộ sưu tập đồ sộ này.
Louis cho biết, mục đích của việc đổi mới này là “mang đến cho mọi người nhiều hương vị rượu, từ những nhà sản xuất rượu mới nổi đến những thương hiệu lâu đời và đã có tên tuổi. Mỗi chai rượu tại Le Beaulieu đều được lựa chọn cẩn thận, đảm bảo làm hài lòng bất kỳ thực khách sành điệu nào.”
Tất cả nhân viên phục vụ tại Le Beaulieu đều được đào tạo chuyên sâu về kiến thức rượu nên có thể giúp thực khách lựa chọn những loại rượu phù hợp để kết hợp với từng món ăn, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn. tốt nhất.
La Terrasse, nhà hàng mở rộng của Le Beaulieu lấy cảm hứng từ những quán cà phê ngoài trời đặc trưng ở Paris, sẽ mang đến cho thực khách những trải nghiệm rất Pháp ngay giữa lòng Hà Nội. Tại đây, thực khách có thể hòa vào nhịp sống đô thị nhộn nhịp của phố phường Hà Nội, đồng thời thưởng thức các món ăn trong thực đơn của Le Beaulieu và các món ăn nhẹ hấp dẫn như salad, bánh tartines, sandwich thủ công. nhân công.
Anthony Slewka, Giám đốc Kinh doanh & Tiếp thị của Metropole Hà Nội, đã đóng một vai trò rất lớn trong dự án sáng tạo này. Anthony khẳng định việc tân trang lại sẽ mang đến cho thực khách “một trải nghiệm đáng giá, pha trộn giữa nét hiện đại và cổ điển của một khách sạn lịch sử với ẩm thực phong phú và cao cấp.”
Vào tháng 4 năm 2022, Metropole Hà Nội được Forbes Travel Guide xếp hạng Năm Sao trong ba năm liên tiếp.
Ngoài ra, khách sạn còn được độc giả của Condé Nast Traveler bình chọn là “30 khách sạn hàng đầu châu Á”, và vinh danh là “Khách sạn thương mại tốt nhất Hà Nội” do các biên tập viên của tạp chí bình chọn. Được Doanh nhân Hong Kong danh tiếng Châu Á – Thái Bình Dương bình chọn.
Metropole Hà Nội cũng vinh dự lọt vào danh sách “101 Khách sạn tốt nhất thế giới” năm 2022 của cẩm nang du lịch lớn nhất thế giới Fodor’s Travel.
Bích Trâm dịch