Theo dữ liệu tháng 7 của công ty nghiên cứu thị trường IRI, người tiêu dùng đang có những thay đổi rõ ràng trong việc mua sắm các mặt hàng thực phẩm khi lạm phát tăng cao. Người tiêu dùng đang dần chuyển từ thịt bò sang thịt gà và họ cũng hạn chế đi ăn ở các nhà hàng đắt tiền.
William Masters, giáo sư tại Đại học Tufts cho biết: “Thức ăn ảnh hưởng rất nhiều đến tâm trạng của chúng ta. Không thể mua những thứ chúng ta đã quen, đó là một điều rất khó khăn. Phá bỏ bất kỳ thói quen nào là công việc khó khăn“.
Từ bỏ những thú vui đơn giản
Đối với Carol Ehrman, nấu ăn là một trải nghiệm thú vị: “Tôi thích nấu ăn, đó là niềm đam mê của tôi“.
Carol Ehrman đặc biệt thích nấu các món ăn Ấn Độ và Thái Lan, nhưng việc dự trữ các loại gia vị và nguyên liệu cô cần cho những món ăn đó không còn khả thi.
“Mọi thứ đều tăng giá khiến hóa đơn nặng hơn”, Carol Ehrman chia sẻ.
“Chúng ta từng chi 250 – 300 USD (5,9 – 7,1 triệu đồng) cho hàng tạp hóa và bây giờ là 400 USD (9,4 triệu đồng). Chúng tôi không thể chi tiêu thêm nữa“, bà Ehrman, 60 tuổi và chồng, 65 tuổi, hiện sống dựa vào thu nhập từ An sinh xã hội cho biết.
Khoảng sáu tháng trước, Carol Ehrman nhận ra rằng cô phải thay đổi cách mua hàng tạp hóa để cố gắng cắt giảm chi phí. Ehrman ngừng mua sắm hàng loạt như trước. Giờ người phụ nữ này săn hàng giảm giá, tránh mua thịt bò, chọn rượu rẻ hơn. Cô Ehrman cũng chọn cách nấu những bữa ăn đơn giản không còn cầu kỳ như trước.
Cô Ehrman thậm chí đã phải từ bỏ việc chuẩn bị những món cơ bản như tương cà vì chi phí cao, giờ đây cô chọn các sản phẩm đóng gói sẵn rẻ hơn:Tôi biết sử dụng thực phẩm tươi luôn tốt cho sức khỏe, nhưng những nguyên liệu đó hiện quá đắt“.
Người Ehrmans sống ở Billings, Montana. Họ từng có sở thích giản dị là cùng bạn bè, người thân cùng nhau nấu ăn, hàn huyên tâm sự. Nhưng bây giờ mọi thứ đã không còn nữa.
Bà Ehrman nói: “Tôi không còn niềm vui nữa. Buồn quá“.
Chọn những cái rẻ hơn
Rick Wichmann, 64 tuổi và vợ của ông đã ít ăn ngoài hơn trong những năm gần đây, do đại dịch và trong nỗ lực ăn uống lành mạnh hơn. Với thực đơn tăng giá vì lạm phát, họ không có lý do gì để đi ra nhà hàng.
Rick Wichmann nói:Ăn ở ngoài rất tốn kém. Chúng tôi cảm thấy hạnh phúc hơn khi chúng tôi ăn những gì chúng tôi nấu“.
Mặc dù vậy, việc mua sắm các vật dụng hàng ngày cũng trở nên đắt đỏ hơn. Trong năm qua, Wichmann nhận thấy rằng anh đã chi tiêu nhiều hơn khoảng 25% so với trước đây cho việc mua sắm tạp hóa cho cả gia đình.
Để giúp giảm chi phí, Rick Wichmann, sống ở Brookline, Massachusetts, bắt đầu đi đến các cửa hàng tạp hóa khác nhau để tìm các mặt hàng rẻ hơn.
Người đàn ông cũng chuyển sang nhiều loại nhãn hiệu khác nhau thay vì gắn bó với một số nhãn hiệu trước đây. Nếu hai món có chất lượng ngang nhau, anh ta sẽ chọn cái rẻ hơn.
Wichmann cũng chú ý hơn đến các bản tin thời tiết vì chúng có thể ảnh hưởng đến giá cả. Khi nhìn thấy báo cáo về tình trạng khan hiếm cà chua do hạn hán ở California, người đàn ông này đã ngay lập tức mua tương cà để giữ trong nhiều tháng.
Trồng rau tự cung tự cấp
Giống như ông Wichmann, Jenni Wells 38 tuổi cũng rất chú ý đến các dự báo thời tiết. Từng là đầu bếp và chủ trang trại, người phụ nữ này hiểu rõ sự biến động của giá cả.
Jenni Wells cho đó: “Chuông báo động của tôi bắt đầu vang lên khi lũ lụt xảy ra làm chết nhiều gia súc và phá hủy mùa màng. Tôi biết giá thực phẩm sẽ tăng“.
Cô quyết định cải tạo bãi cỏ phía trước của mình ở Fort Worth, Texas, để trồng rau. Năm nay, cô đã trồng súp lơ, đậu bắp, cà chua, ớt và nhiều loại khác trong vườn của mình.
Giờ đây, gia đình Wells không tiêu quá nhiều tiền vào thực phẩm nữa: “Tôi cảm thấy tự hào về mỗi bữa ăn do chính tay mình tạo ra“.
Tránh lãng phí thức ăn
Giờ đây, Altman, một bà mẹ ba con ở Austin, đặt mục tiêu giữ hóa đơn hàng tạp hóa của mình ở mức khoảng 100 đến 125 đô la một tuần bằng cách mua các thương hiệu trung bình. người, nhiều mì ống hơn và một lượng protein hạn chế hơn trước.
Thay vì gọi đồ ăn ra ngoài hoặc nướng bít tết và sườn, gia đình của Altman ăn những bữa ăn cơ bản hơn với khẩu phần nhỏ hơn.
“Bây giờ bữa ăn của chúng tôi chỉ có một món chính và ăn kèm với bánh mì hoặc salad“, Altman chia sẻ.
Nếu đi ăn ở ngoài, họ sẽ chọn một bữa ăn nhanh với một vài món như bánh mì kẹp thịt và khoai tây chiên, chia nhỏ các phần và mang đồ uống về nhà.
Khi Altman đủ khả năng, cô ấy sẽ mua nhiều trái cây và rau hơn. Nhưng cô hy vọng một số thói quen, chẳng hạn như khuyến khích trẻ em tránh ăn quá nhiều và giảm lãng phí thực phẩm, sẽ vẫn còn.
“Tôi sẽ không chi 1.200 đô la một tháng cho cửa hàng tạp hóa. Lạm phát đã dạy chúng ta rằng chúng ta cần phải sống thanh đạm hơn, không lãng phí“, bà mẹ ba con nói thêm.
Nguồn: CNN