Ngọn su su có mùi vị thơm ngon hơn, giá trị dinh dưỡng cũng cao hơn quả su su nên rất được ưa chuộng. Đây cũng là loại cây có sức sống mãnh liệt, ít sâu bệnh, không cần phun thuốc trừ sâu hay phân hóa học, chi phí trồng thấp nên đã dần trở thành loại rau được nhiều nước ưa chuộng, trong đó có Đài Loan. Tiền vay.
Loại rau này ít calo, giàu chất xơ, vitamin và khoáng chất, rất bổ dưỡng cho cơ thể.
Thành phần dinh dưỡng và công dụng của ngọn su su
1. Giàu vitamin A và beta-carotene
Vitamin A có chức năng duy trì thị lực bình thường, điều hòa sự phát triển của các mô biểu bì da, giúp da mịn màng. Ngoài ra, nó còn giúp răng và xương chắc khỏe, chống oxy hóa, trung hòa các gốc tự do có hại và nâng cao sức đề kháng cho cơ thể.
Beta-carotene được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể. Thiếu vitamin A dễ bị quáng gà, khô mắt, khô da, rụng tóc.
Vitamin A có từ thực vật (chẳng hạn như rau xanh và cam) và từ động vật (chẳng hạn như cá, thịt hoặc nội tạng). Lượng khuyến nghị hàng ngày cho người lớn là 600mg đối với nam giới và 500mg đối với phụ nữ. 100g ngọn su su chứa 41mg vitamin A và 976mg beta-caroten.
2. Giàu sắt và kẽm
Sắt và kẽm đều là những khoáng chất quan trọng của cơ thể con người. Sắt là một trong những thành phần chính của hồng cầu, khi cơ thể thiếu sắt sẽ dễ bị thiếu máu.
Sắt có trong động vật (gan, lòng đỏ trứng) và thực vật (rau xanh đậm). Mặc dù các sản phẩm động vật có tỷ lệ hấp thụ sắt tốt hơn, nhưng các loại rau chứa sắt có thể cải thiện tỷ lệ hấp thụ sắt nếu chúng được ăn cùng với vitamin C.
Do đó, nếu ăn ngọn su su, bạn nên pha thêm một chút nước cốt chanh, hoặc ăn kèm với các thực phẩm giàu vitamin C như hoa quả sau bữa ăn.
Kẽm có chức năng thúc đẩy phát triển các cơ quan, tăng cường khả năng miễn dịch, duy trì vị giác và tăng cảm giác thèm ăn. Nếu nam giới có đủ kẽm, nó có thể thúc đẩy bài tiết testosterone, duy trì chức năng tình dục, khả năng sinh sản và giảm các triệu chứng như rối loạn chức năng tình dục, mệt mỏi và khó chịu. về cảm xúc.
Nói đến các loại rau chứa kẽm, hầu hết mọi người đều nghĩ đến các loại đậu, mồng tơi, mồng tơi, nhưng thực tế, hàm lượng kẽm trong ngọn su su cũng rất cao, 100g có tới 0,7mg kẽm, tương đương với rau mồng tơi. xôi. Vì vậy, ăn ngọn su su rất tốt cho nam giới, có tác dụng bổ thận tráng dương.
3. Giàu chất xơ
Ngọn su su cũng rất giàu chất xơ, 2,3 gam trên 100 gam. Chất xơ có chứa polysaccharides và lignin, mà cơ thể con người không thể tiêu hóa và hấp thụ.
Trong đường tiêu hóa, nó có thể làm tăng khối lượng và trọng lượng của phân, hấp thụ nước, do đó thúc đẩy nhu động ruột, đại tiện dễ dàng hơn, ngăn ngừa táo bón.
Đồng thời, chất xơ trong thực phẩm còn có thể làm giảm thời gian phân lưu lại trong ruột, ngăn chặn các chất độc hại tích tụ gây ung thư, giảm tỷ lệ mắc bệnh ung thư đại trực tràng.
Cách làm su su xào tỏi
Thành phần: Ngọn su su, tỏi, muối
Đang làm
Ngọn su su cắt bỏ phần già, tỏi băm nhỏ.
Xào tỏi.
Thêm su su và xào trên lửa lớn trong vài phút.
Khi rau chín, nêm một chút muối, đảo đều và bày ra đĩa.