Bánh mì là một món ăn truyền thống và là một đặc sản đường phố của Việt Nam. Nhắc đến bánh mì, chắc hẳn mỗi người sẽ nghĩ ngay đến lớp vỏ vàng ruộm quen thuộc với nhân pate, thịt nguội, xúc xích, rau và dưa chua. Tuy nhiên, hiện nay bánh mì đã được sáng tạo ra nhiều phiên bản khác nhau để mọi người thay đổi khẩu vị, có thể là bữa ăn chính bất kỳ trong ngày mà không bị ngán. Nhân bánh tuy nghe hơi lạ và chẳng liên quan gì đến kẹp trong bánh mì nhưng khi thử lần đầu đã thấy cực kỳ đã miệng.

Bánh mì xíu mại trứng muối

Bánh mì xíu mại đã quá quen thuộc với mọi người, nhưng bánh mì còn nguyên từng viên xíu mại to tròn trong ổ bánh, một số nhân được bọc trong trứng muối thì chỉ mới xuất hiện trong thời gian gần đây. Thông thường, trứng muối thường có trong bánh bông lan, bánh trung thu… nhưng được kẹp trong chiếc bánh với nhiều nguyên liệu như rau, ngò, dưa leo, ớt thì khá mới lạ. Cắn một miếng bánh với phần nhân thịt chất lượng, kèm theo vị mặn, béo ngậy của trứng muối sẽ tạo nên một hương vị khác lạ cho người thưởng thức. Bánh mì này sẽ được chấm với nước tương hoặc nước dùng tùy theo khẩu vị của mỗi người, nhưng để đúng với bản sắc của nó thì nên chấm với xíu mại hầm. Trong ổ bánh mì này còn có thêm các loại “topping” khác như da, dưa chua hay dưa leo để tăng thêm hương vị.

Bánh mì xíu mại trứng muối làm nhân rất hấp dẫn

Bánh bao

Một sự kết hợp thú vị giữa ẩm thực Việt Nam và Trung Hoa là bánh mì ăn kèm với bánh bao. Bánh bao vốn dĩ là một món ăn chính với lớp vỏ nhiều tinh bột, nhân nhanh chóng, khi thưởng thức bình thường đã đầy đủ hương vị, nay ăn cùng bánh mỳ sẽ tăng thêm độ ngon mới lạ. Vì bánh mì nóng giòn nhai cùng bánh bao mềm ngọt. Đặc biệt, ổ bánh mì này sẽ không ăn kèm với dưa leo, đồ chua hay ngò rí mà chỉ chấm với nước tương hoặc tương ớt.

Ảnh: @onghoangtrasua, @saigonanuong

Bánh mì cá

Nhắc đến bánh mì là người ta sẽ nhớ đến thịt, nhiều người cho rằng ăn bánh mì với cá thì hơi lạ miệng, ăn sẽ có vị tanh. Nhưng nếu ăn kèm với nhiều nguyên liệu khác như rau, đồ chua, dưa leo, ớt tươi thì vào miệng thơm vô cùng. Thường cá sẽ được lọc bỏ xương và hầm kỹ cho thấm đều gia vị. Tuy đã bỏ xương nhưng nếu biết cách chế biến cá sẽ không bị mềm. Người bán sẽ cho nguyên con cá vào ổ bánh mì chứ không xé nhỏ ra để khi thưởng thức miếng bánh mì sẽ chất lượng và hương vị riêng biệt của loại bánh mì này ngon hơn. Bánh mì sẽ được chấm với nước mắm ớt hoặc nước luộc cá để tăng thêm hương vị. Thay vì ăn cá kho với cơm, cháo thì đổi sang ăn với bánh mì cũng rất thú vị.

Nguồn: Nguyễn Đăng Khương, Riviu, Nguyễn Đăng

Bánh mì đêm

Đây là loại bánh có vẻ ngoài khá “bí ẩn”, tò mò muốn biết mùi vị của nó như thế nào. Bánh mì đêm được làm từ tinh bột than tre để tạo màu đen đặc trưng, ​​bên trên rắc thêm mè cho “ngoại hình” nổi bật. Thực tế, hương vị của bánh mì đêm không khác nhiều so với bánh mì truyền thống. Điều chính là vẻ ngoài độc đáo và tinh bột than tre có nhiều chức năng tốt cho sức khỏe, giải độc cơ thể và làm sạch hệ tiêu hóa. Nhân bánh có thể giống với bánh mì truyền thống như pate, chả hoặc trứng ốp la.

Ảnh: @onghoangtrasua, @dungthuylai

Bánh mì khô bò đen

Tưởng rằng thịt bò khô chỉ ăn với bánh tráng trộn hay gỏi cuốn thì nay nó được kết hợp với bánh mì. Vì nhân là thịt bò khô nên các món ăn kèm trong ổ bánh mì cũng khác với bánh mì bình thường. Thịt bò khô sẽ được ăn kèm với đậu phộng, rau răm, nước chấm, … Thịt bò khô có hương vị hơi lạ, nhưng nếu ai ăn được thịt bò khô sẽ thấy “dính”, ăn xong một ổ bánh mì nữa. muốn quay lại và mua thêm. Ổ bánh mì này giống như một món ăn vặt được biến tấu cho vui miệng hơn là ăn để no bụng như món điểm tâm.

Ảnh: Hồng Ngọc Foody

Bánh mì gà trứng luộc mềm

Thường thì trứng luộc chín mềm sẽ được ăn với bánh ướt, mì xào hoặc cơm, nay có một cách chế biến khác là ăn với bánh mì với thịt gà xé. Người bán thường sẽ để những quả trứng gà non vừa chín tới, bên trong vẫn còn lòng đào để tăng độ béo ngậy. Cắt đôi vài quả trứng cho vào ổ bánh mì, với thịt gà xé, khi ăn vừa béo vừa dai, chấm với chút ớt cay càng ngon hơn.

Ảnh: @onghoangtrasua, @ khoile18, @ansapsaigon

Tuy là món ăn dân dã, quen thuộc hàng ngày của người Việt nhưng đôi khi bạn sẽ cảm thấy ngán ngẩm nếu cứ ăn mãi những loại pate, thịt nguội hay chả giò. Vì vậy, nhiều “đầu bếp đường phố” đã có nhiều biến tấu để làm mới khẩu vị của thực khách.