Phở bò là một trong những món ăn đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Khi ăn phở bò, bạn có thể chọn gầu, tái chín hoặc tái chín nhưng nhất định phải có thêm hành lạnh, trứng và một số loại gia vị khác đi kèm như tương ớt, phân vùng.
Một số người có thói quen ăn phở phải có chanh và tương tự như phở bò. Chị B. (39 tuổi, Hà Nội) cũng là một trong số đó. Cuối tuần trước, vì muốn đổi bữa cho cả nhà, chị quyết định nấu phở bò.
Water used the true the public public format, and very thơm. Thịt bò tươi dạng miếng mềm thành từng miếng lát mỏng. Lúc chan nước dùng và cất lên ai cũng khen ngợi giống như ngoài hàng quá. Duy chỉ có mẹ chồng là mặt mũi sa sầm.
Bà lập tức chị nói ăn phở bò ai đời lại sử dụng chanh. Nghe đến đây chị B. đứng lại. Chị em bản thân và nhiều người vẫn ăn và không thấy sao. Thay thế hay chanh cũng như nhau.
Lặng lẽ bê bát đi, chị B. quyết định tìm hiểu kỹ cho những lần gặp gỡ tình cảm với bản thân cảm thấy oan ức thế này. Khi đọc được một số ý kiến, cuối cùng chị cũng vỡ lẽ, vì sao mẹ chồng lại phản hồi như thế.
Vì sao ăn phở bò không nên vắt chanh?
Còn rất nhiều tranh cãi về việc hay không nên vắt chanh vào bát phở bò. Theo một số người sành ăn, vốn dĩ phở bò chính gốc sẽ không nêm chanh mà sử dụng phân vùng. Nguyên nhân là vị trí của sự thuận lợi, tính axit cao, dễ làm mất đi hương vị của nước sử dụng.
Người ta nói thường, chanh dành riêng cho phở gà, phân mới là chân ái của phở bò. Nhiều người thậm chí còn gay gắt cho rằng, việc vắt chanh vào phở bò là phá hủy một món ăn ngon.
Tuy nhiên, theo các chuyên gia ẩm thực, tới thời điểm hiện tại, vẫn chưa có một nghiên cứu chính xác nào cho thấy sự kết hợp với thịt bò sẽ gây ra phản ứng có hại.
Chíp chí, axit hàm lượng có trong chanh và giúp thịt bò mềm, nước ngọt hơn. Vitamin C của loại quả này cũng giúp cơ thể hấp thụ sắt từ thịt bò một cách tốt nhất.
Special, axit amin cùng axit citric của 2 nguyên liệu nói trên còn kết hợp thành muối amin – một loại muối có vị ngọt, dễ ăn và tăng mùi thơm cho thịt bò cực kỳ hiệu quả.
Tạm kết, ăn phở bò cho chanh hay cho thời gian là tùy chọn của mỗi người. Nếu bạn thích vị chua nhẹ nhàng thì mới là gợi ý tuyệt vời. Trường hợp vị chua đậm đặc thì hãy chọn phương pháp điều chỉnh nhé. Một món ăn chỉ ngon khi nó phù hợp với vị trí của người thưởng thức.
Hướng dẫn nấu phở bò ngon chuẩn vị Hà Nội
Nguyên liệu
* Use
– Ống xương: 0,5kg
– Bắp bò: 0,5 kg
– Lọc nước: 2.2 lít
– Gia vị gồm: Hạt tiêu xay, bột nêm, đường trắng, đường.
– Hoa hồi: 3 cánh
– Gừng: 1 củ
– Hành khô: 3 – 5 củ
– Hạt mùi
– Quẩy: 1 miếng
– Hạt tiêu
* Phở “Topping”
– Thịt bò thăn: 500g
– Bún bò: 500g
– Bánh phở: 300g
* Rau thơm
– Hành lá
– Hành tây
– Rau mùi
– Ớt
– Chánh
Cách nấu phở bò ngon lành tại nhà
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
– Thịt nạm và thăn bò rửa sạch, ngâm nước muối nguội rồi rửa sạch để làm nóng nước.
– Xương ống rửa sạch rồi sơ qua nước sôi.
– Đập dập vỏ, đập dập.
– Hành lá, mùi cắt bỏ, rửa sạch rồi nhỏ lại. Hành động nguyên khối.
– Phần hành tây bóc tách lớp bên ngoài cứng màu vàng, sợi cáp quang.
Bước 2: Nấu nước dùng
– Bắc nồi lên rồi xếp ống, nạm bò vào.
– Đổ nước ngập mặt xương, thịt rồi bật bếp trong thời gian 1 tiếng 40 phút.
Bước 3: Sơ chế các món nấu phở
– Gừng, đập dập, nướng khoảng 3 phút. Khi thấy thơm thì lấy ra.
– Lấy 3 cánh hoa hồi, hạt mùi, 1 miếng quế cùng tiêu cho vào chảo rang thơm.
– The last section of the Rangers in túi vải, thêm hành và nướng rồi buộc lại.
Bước 4: Chuẩn bị thịt bò
– hầm nước hầm đủ thời gian, bạn rửa phần nạm ra để nguội.
– Use the standard of the dao thái phần thịt bò.
– Thái xắt nạm bò từng miếng vừa ăn.
Bước 5: Nêm gia vị cho nước sử dụng
– Nước dùng, rửa xương rồi cho túi gia vị vào thêm khoảng 20 phút.
– Vớt túi gia vị và nêm vào đây 1 thìa muối, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa hạt tiêu, chút đường.
Nêm sao cho vừa ăn được.
Bước 6: Hoàn thành
– Chần phở tươi qua nước sôi rồi cho ra bát tô.
– Lần lượt cho vào đây thịt bò, nạm bò cùng 1 chút hành lá, mùi thái nhỏ.
– Chan nước dùng lên trên cho ngập mặt phở rồi rải thêm hành tây, cậng hành cùng 1 chút tiêu trắng là hoàn thiện.
Yêu cầu thành phẩm
Món phở bò nấu theo cách này vừa đơn giản, vừa dễ làm mà hương vị ngon không kém ngoài hàng. Khi ăn, bạn bổ sung thêm nước, chút ớt cay đầu cho món phở thêm vị.
Phở bò phải ăn nóng mới cảm nhận được hết hương vị tuyệt vời. Bánh phở mềm, nước dùng thơm, phần thịt chín mềm, thịt thăn chín vẫn giữ được độ ngon ăn cực kỳ thích.
Bạn cũng có thể thêm 1 – 2 chiếc quẩy cùng một số loại rau sống yêu thích để hoàn thiện món này ngon hơn nhé. Chúc thành công!
Cách nấu phở bò không quá khó vì thế bạn có thể tự nấu tại nhà để chiêu đãi cả gia đình. Hương vị phở bò thơm ngon, phần nước dùng thanh ngọt, thịt …