Ăn chơi 

Muốn món tôm luộc ngon, không tanh thì cần có 2 loại gia vị này.

Rate this post

Với hai nguyên liệu này, món tôm luộc không chỉ ngon mà còn thơm, không có mùi tanh.

Tôm là một trong những loại hải sản được nhiều người yêu thích. Tôm rất giàu chất dinh dưỡng, có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon như nướng, rang, nấu canh, làm nhân các loại nem hay bánh, nộm, luộc, hấp … Trong đó, luộc tôm là cách chế biến khá phổ biến. .

Món tôm luộc không chỉ đơn giản, nhanh gọn mà đặc biệt còn khiến người ăn cảm nhận được trọn vẹn nhất hương vị nguyên bản của loại hải sản này.

Tuy nhiên, một số người vẫn thấy khi luộc tôm vẫn còn tanh, thịt không ngọt. Lý giải điều này, đầu bếp cho biết, ngoài việc cho gừng và chút muối khi luộc tôm, chúng ta cần cho thêm 2 nguyên liệu nữa để tôm ngọt, ngon, thơm. Hai nguyên liệu này là gì, bạn có thể tham khảo cách làm chi tiết dưới đây.

Trước hết, để món tôm kho tộ ngon, bạn cần chọn tôm tươi. Điều cơ bản nhất khi mua tôm là chọn những con tươi, khỏe. Nếu mua tôm đông lạnh, bạn nên bấm thử vào thân tôm, thấy thân rắn chắc là tôm còn sống trước khi được cấp đông thì nên mua.

Muốn món tôm luộc ngon, không tanh thì phải cho 2 loại gia vị này - Ảnh 1.

Nhìn vào vỏ tôm, tôm biển chất lượng cao thường có màu trắng xanh, tôm đực có màu vàng nhạt, vỏ tôm màu sáng, đầu tôm dính chặt vào thân tôm. Khi mua tôm, bạn cũng nên ngửi mùi của tôm. Tôm tươi sẽ có mùi đặc trưng. Nếu là tôm đông lạnh sẽ có mùi hải sản nhẹ và không có mùi khác.

Tôm sau khi mua về bạn rửa sạch và chuẩn bị luộc chín. Nếu có thời gian, bạn có thể ngâm tôm trong nước sạch khoảng 1 tiếng rồi vớt ra.

Cho nước vừa đủ vào nồi, thêm gừng thái chỉ, tiêu, muối, đun sôi. Lúc này cho tôm vào, thêm chút rượu trắng, cho tôm vào nấu khoảng 2 phút. Chú ý, nhanh tay vớt tôm ra, chỉ cần cong tôm là tôm đã chín.

Muốn món tôm luộc ngon, không tanh thì phải cho 2 loại gia vị này - Ảnh 2.

Nếu thích, sau khi vớt tôm ra, bạn có thể cho tôm vào bát nước đá để ngâm 5 phút rồi thưởng thức. Làm như vậy tôm rất săn chắc. Nếu thích ăn nóng, bạn có thể bỏ qua bước này.

Như vậy, chúng ta cần nhớ rằng, khi luộc tôm không chỉ cho muối, gừng mà còn phải cho thêm 2 nguyên liệu nữa là hạt tiêu và rượu trắng.

Hạt tiêu có thể làm dậy mùi thơm của nước, còn rượu trắng có thể khử mùi tanh của tôm. Với 2 nguyên liệu này, tôm nấu chín sẽ thơm hơn mà không hề có mùi tanh.

Muốn món tôm luộc ngon, không tanh thì phải cho 2 loại gia vị này - Ảnh 3.

Lưu ý, bạn nhớ luộc tôm bằng nước nóng để rút ngắn thời gian nấu, tôm được tươi ngon. Nếu bạn luộc tôm bằng nước lạnh, tôm sẽ lâu nóng, thịt sẽ bở hơn.

THAM KHẢO 2 MÓN NGON NGON NGON TỪ TÔM MỸ

1. Tôm rang muối

Nguyên liệu:

7 con tôm lớn

– 3 nhánh tỏi băm, 1 nhánh hành lá thái nhỏ, 2 nhánh hành lá cắt khúc, 1 quả ớt sừng cắt lát, 1 củ hành khô băm nhỏ.

– Gia vị: muối, tiêu, chút đường, chút ớt bột, trộn đều

– 3 thìa canh tinh bột ngô

Làm:

Tôm rửa sạch, thấm khô. Cho tôm vào túi ni lông với bột ngô trộn đều.

Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng cho từng con tôm vào chiên trên lửa lớn khoảng 1-2 phút, đến khi tôm chín có màu đỏ đẹp mắt.

Vớt tôm ra đĩa có lót sẵn giấy thấm. Chuẩn bị sẵn một chảo dầu, chiên sả đến khi chín vàng thì vớt ra để trên khăn giấy cho thấm bớt dầu.

Đặt chảo khác lên bếp, cho 1 thìa dầu, dầu nóng cho ớt, tỏi, hành tây và hành lá vào xào thơm trong 1 phút.

Tiếp đến cho tôm đã chiên và sả vào đảo đều trong 2 phút. Cuối cùng rắc muối tiêu vào trộn đều.

Cho tôm rang muối sả ra đĩa, trang trí tùy thích. Món này ăn nóng đảm bảo sẽ rất ngon!

Muốn món tôm luộc ngon, không tanh thì phải cho 2 loại gia vị này - Ảnh 4.

2. Tôm chiên lá chanh

Nguyên liệu:

– 400g tôm sông

– 1 nắm lá chanh nhỏ

– 1 thìa cà phê đường

– 1 thìa cà phê nước mắm

– 1 chút muối

– 1 ít tiêu

– 1 chút bột nêm

– 1 củ hành khô

– 2 thìa dầu ăn

Làm:

Tôm rửa sạch rồi dùng kéo cắt râu tôm, hành khô băm nhỏ, lá chanh.

Đặt chảo lên bếp làm nóng chảo, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho hành khô vào phi thơm.

Hành khô phi thơm, cho tôm vào đảo cho chín đều. Tôm chuyển sang màu đỏ mới cho muối, mắm, bột nêm, tiêu, đường vào đảo đều cho thấm đều gia vị. Rang đến khi tôm rút hết nước thì cho lá chanh thái sợi vào đảo đều rồi tắt bếp.

Muốn món tôm luộc ngon, không tanh thì phải cho 2 loại gia vị này - Ảnh 5.

Múc tôm rang lá chanh ra đĩa, ăn với cơm nóng.

* Tiêu đề đã được Dân Việt đặt lại.

Bài viết liên quan

Leave a Comment