Đi dọc các con phố trung tâm Phan Bội Châu, Hai Bà Trưng, Hoàng Văn Thụ hay Minh Khai, không khó để bắt gặp những quán trà hoa cúc đông nghẹt khách.
Không biết từ bao giờ trà hoa cúc đã trở thành thức uống “đặc sản” được người dân thành phố Cảng đặc biệt yêu thích, không kể người già hay trẻ nhỏ. Nhiều người còn nhận xét rằng, ở Hải Phòng, món chè này được ưa chuộng hơn cả cà phê.
Đúng như tên gọi, trà hoa cúc được làm từ những nguyên liệu đơn giản gồm trà, cúc hoa, cam thảo và táo đỏ. Tuy không cầu kỳ về nguyên liệu nhưng từng nguyên liệu đều được chọn lọc kỹ lưỡng để tạo nên những tách trà hoa cúc thơm ngon.
Một tách trà đúng chuẩn phải có đủ 3 vị: vị đắng ngọt của cúc hoa, vị chua ngọt của cam thảo và vị chát của chè.
Ngoài ra, để tăng hương vị cho món trà hoa cúc, người ta còn cho thêm những lát quất chua ngọt mỏng thả vào khi trà còn ấm. Với những người lần đầu thưởng thức loại trà đặc biệt này sẽ cảm thấy khó uống, nhưng dần dần vị ngọt lan tỏa khắp khoang miệng, càng uống càng đậm đà.
Thông thường, chế biến trà hoa cúc, nNgười Hải Phòng thường dùng hoa cúc nhỏ màu trắng hoặc vàng, khi hoa bắt đầu nở vào mùa thu. Sau khi hái, hoa cúc được rửa sạch để loại bỏ bụi bẩn rồi đem phơi khô.
Sau đó, đem hoa khô đi sao lại, chú ý đảo đều trên lửa nhỏ để hoa không bị cháy, khét. Trước khi pha trà, hoa cúc phải được rửa sạch để ráo nước mới đạt chất lượng rồi mới tiến hành pha trà.
Trà hoa cúc cũng có thể được thưởng thức nóng hoặc lạnh tùy theo nhu cầu của khách hàng. Nếu trà nóng thường được uống ngay sau khi pha khoảng 5-10 phút, còn trà hoa cúc đá phải được pha trước hơn 2 tiếng và đợi nguội bớt để khi thêm đá, trà không bị loãng mà vẫn giữ được độ ngậy. hương vị.
Mỗi cốc trà hoa cúc có giá khoảng 15.000 – 20.000 đồng với nhiều hương vị khác nhau để bạn lựa chọn như trà hoa cúc không đường, trà hoa cúc chua ngọt, trà hoa cúc chua, trà hoa cúc không đường, trà hoa cúc không đường, …
Một trải nghiệm thú vị khi Hải Phòng vào thu là uống trà hoa cúc, ăn hạt dẻ rang, cắn hạt hướng dương để hiểu hơn về cuộc sống của người dân thành phố cảng.