Món thịt ba chỉ om trứng cút mềm, ngon, béo, thơm và có vị cay nhẹ rất hấp dẫn.
Nguyên liệu:
– 800g thịt ba chỉ, 20g gừng, 1 củ hồi, 3g hạt tiêu (hạt tiêu Tứ Xuyên), 10ml xì dầu, 25g đường, 20g hành, 4 tép tỏi, 1 miếng quế, 30ml xì dầu đen, 10ml rượu nấu ăn, 15 quả trứng cút .
Làm:
Bước 1: Luộc trứng cút
Luộc trứng cút vào nồi, sau đó ngâm vào nước lạnh cho nguội bớt. Gọt vỏ và để riêng.
Bước 2: Chuẩn bị nước sốt
Cho xì dầu, hắc xì dầu và rượu nấu ăn vào tô, khuấy đều rồi để riêng.
Bước 3: Chuẩn bị các nguyên liệu còn lại
Hành lá thái nhỏ, gừng và tỏi cắt lát.
Làm sạch thịt lợn, chặt miếng vừa ăn, thấm khô bằng khăn giấy.
Bước 4: Xào thịt
Đun nóng một chút dầu trong chảo, cho thịt vào chiên cho chín vàng rồi cho ra đĩa.
Bước 5: Chiên trứng
Vẫn chảo đó, chiên trứng cút với phần mỡ còn lại của thịt chiên, chiên đến khi bề mặt trứng có màu vàng nâu và nhăn lại thì vớt ra để riêng.
Bước 6: Thịt kho tàu
Cho một ít dầu vào nồi, đun nóng, cho hành, gừng, tỏi, hoa hồi, quế, hạt tiêu vào xào cho thơm.
Sau đó cho thịt ba chỉ vào, xào nhanh tay, đổ nước nóng ngập mặt thịt. Đổ nước sốt đã chuẩn bị vào, thêm đường phèn, đun sôi trên lửa lớn, sau đó chuyển sang lửa nhỏ và nấu trong 45 phút.
Sau 45 phút, đổ trứng vào, đảo đều, nấu thêm khoảng 5 phút cho trứng ngấm gia vị và nước sốt sệt lại thì tắt bếp.
Cho thịt kho tàu ra đĩa, dùng nóng với cơm. Món thịt ba chỉ om trứng cút mềm, ngon, béo, thơm và có vị cay nhẹ rất hấp dẫn.
Chúc may mắn!
Nguồn: https: //arttimes.vn/gia-dinh/mat-troi-lam-thit-kho-trung-lai-them-vai-gia-vi-kieu-nay-a …
Cách làm thịt nướng rất dễ và ngon, dù mùa hè hay mùa đông món ngon này đều phù hợp. Tham khảo thêm 2 công thức chế biến món thịt quay …
Theo Lam Anh (Dịch từ Douguo) (Thời báo Văn học Nghệ thuật)