• Thu. Feb 2nd, 2023

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Món giả cầy của người miền Bắc

ByBich Ngoc

Jan 18, 2023
Rate this post

Giả cầy là một món ăn dân dã, đặc trưng của ẩm thực Việt Nam. Món ăn này thường được làm từ chân giò, kết hợp với các nguyên liệu và gia vị tẩm ướp để có hương vị gần giống với thịt cầy. Món ăn được đặt tên là “giả cầy” cũng vì lý do này. Cách nấu giả cầy ngon và chuẩn nhất có lẽ là kiểu miền Bắc.

Món giả cầy của người miền Bắc

Món thịt giả. (Ảnh: Nguồn Internet)

Đầu tiên, chọn phần chân trước của con lợn để thịt săn chắc và nhiều gân hơn, sau khi sơ chế sạch, đem thui bằng rơm khô cho cháy xém và dậy mùi thơm. Ngoài ra, nếu không có rơm khô, bạn có thể dùng đèn khò, bếp ga, giấy báo đốt trực tiếp rồi cạo sạch, xát với muối trắng rồi rửa sạch.

Tiếp theo, bạn chặt chân giò thành từng khúc, ướp với củ riềng đã xay hoặc xay, nghệ, sả, hành khô băm nhỏ, thêm mắm tôm, mẻ, đường, dầu ăn, nước mắm vào trộn đều rồi ướp khoảng 1 tiếng đồng hồ.

Chọn một chiếc nồi nhôm dày, phi thơm hành mỡ rồi cho chân giò đã ướp vào xào cho đến khi thịt săn lại thì cho nước xâm xấp mặt nguyên liệu và đun trên lửa nhỏ khoảng 30 – 40 phút cho đến khi thịt săn lại. mềm và thấm đều. nếm thử. Khi nước bắt đầu đặc, nêm lại cho vừa ăn là món giả cầy đã hoàn thành.

Món này yêu cầu thịt chân giò phải giòn nhưng không bị sượng, giữ được màu vàng của bì lợn, có vị chua của mẻ và mùi thơm đặc trưng của mắm tôm. Khi ăn có thể kết hợp với các loại rau như lá mơ, tía tô, ngò gai, rau húng, ngổ… hoặc ăn với bún, bánh cuốn, bánh mì, cơm nóng.

Nguyễn Hữu Ngôn

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *