Bánh sắn nướng nước cốt dừa giờ đã trở thành đặc sản ở thủ đô, có mặt trên các con phố, chợ, cổng trường và được người dân thành phố ưa chuộng.
Từ xa xưa, củ sắn đã trở thành món ăn quen thuộc của người dân Việt Nam trên cả ba miền. Loại củ dân dã này là đặc trưng của làng quê Việt Nam, nhất là những ngày còn nghèo khó, phải ăn “cơm độn sắn” qua ngày.
Ngoài nhân khoai mì, bánh khoai mì cũng là đặc sản của những gia đình nghèo khó, gắn liền với những người con xa quê. Theo đó, sắn được làm thành bánh, cho thêm đậu xanh và dừa vào, hấp chín sẽ cho ra món bánh sắn vô cùng hấp dẫn. “Ngày ấy bánh sắn quý lắm, nhà có dịp đặc biệt mới làm một lần chứ không làm luôn”, chị Hoa Anh (ở Cầu Giấy, Hà Nội) chia sẻ.
Tuy nhiên, vài năm trở lại đây, bánh sắn đã trở thành món ăn vặt được yêu thích, có mặt trên khắp các con phố Hà Nội, đặc biệt là những con đường gần các trường đại học hay khu văn phòng. Vị dẻo của khoai mì, vị thơm của sữa, vị béo ngậy của dừa và sự hấp dẫn của những nguyên liệu tự nhiên sẵn có, dễ kiếm.
Bánh sắn vốn là đặc sản ở vùng quê nghèo, nay được “khai sinh” thành đặc sản ở thành phố.
Theo chị Hoa Anh, quy trình làm bánh sắn cũng khá đơn giản. Khi mua sắn về bạn rửa sạch lớp vỏ bên ngoài, gọt vỏ để đất không bám vào lõi bên trong, sau đó ngâm sắn trong nước muối loãng khoảng 1 tiếng để loại bỏ hết chất độc trong sắn. Đem sắn và đậu xanh đi hấp chín, khi còn nóng sẽ rất bở, dễ nát. Sau đó, cho sắn, đậu xanh, đường, dừa nạo, nước cốt dừa vào tô, đeo bao tay và nhào đều hỗn hợp cho đến khi quyện đều. Bánh sắn nướng thơm ngon với lớp vỏ giòn, bên trong mềm, rất hợp với tiết trời mùa thu.
Bánh sắn dừa được bán nhiều ở cổng trường học và những nơi tập trung nhiều dân văn phòng
Hiện nay trước các cổng trường đại học, chợ sinh viên hay các khu văn phòng, sẽ không khó để bắt gặp những xe hàng rong bán bánh sắn nướng. Vào mùa đông, trời trở lạnh, nồi bánh sắn bốc hơi nghi ngút, nhiều học sinh lại đổ xô đi thưởng thức món bánh của gia đình nghèo khó này.
Bích Lan (sinh viên ĐH Thương mại) cho biết: “Quê mình ở Phú Thọ nên món bánh sắn không còn xa lạ, giờ đi học xa quê, nhiều lúc nhớ nhà, nhớ món xưa nên Hôm nay là ngày, thấy có xe bánh sắn nướng trước khu tập thể nên mua về ăn, nhớ ngán món sắn luộc, chị em tôi đem sắn luộc về giã rồi nặn thành dẹt. Bánh cho vào chảo không mỡ, không dầu để chiên ăn vừa bùi vừa thơm.
Giờ đây, khi cuộc sống ngày càng hiện đại, con người có nhiều món ăn ngon, sang trọng nhưng món bánh sắn nướng “con nhà nghèo” dường như mang một nét gì đó đậm nét giữa phố phường Hà Nội.
Nguồn: https: //phunuphapluat.nguoiduatin.vn/mon-banh-nha-ngheo-xua-thoi-bao-cap-an-cuu-doi-nay …
Thịt cua chắc, gạch béo ngậy, được nhiều người đánh giá là ngon hơn cả cua đồng, có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Theo HÀ ANH (Người đưa tin)