• Sat. Feb 24th, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Món bánh chỉ có ở Nam Định mới được mọi người yêu thích, ăn chục cái vẫn đói, phải mua vài hộp về làm quà.

ByBich Ngoc

Feb 1, 2023
Rate this post


Đến với Nam Định, du khách nhất định phải thưởng thức những món bánh xèo thơm ngon này nhé!

Bên cạnh bún bò, kẹo Sìu Châu, bánh nhãn… thì bánh xèo là đặc sản Nam Định được nhiều người yêu thích. Những chiếc bánh nhỏ xinh này có một sức hút khiến du khách khó có thể chối từ.

Nguồn gốc của món bánh xèo có từ khi nào, ngay cả người Nam Định chính gốc cũng không nhớ. Cũng bởi nó đã gắn liền với đời sống của người dân Nam Bộ từ lâu đời. Được biết, bánh xèo là một loại bánh có xuất xứ từ Trung Quốc. Món bánh này đã theo chân cộng đồng Hoa kiều di cư đến sinh sống tại Phố Khách (nay là đường Hoàng Văn Thụ, Lê Hồng Phong). Dần dần món bánh này đã trở thành tuổi thơ của người dân Nam Định và vẫn được yêu thích cho đến ngày nay.

Món bánh chỉ có ở Nam Định mới được mọi người yêu thích, ăn chục cái vẫn thấy thèm, phải mua vài hộp về làm quà - 1

Tiểu Pao có hình thức hơi giống với bánh bao chiên. Vỏ bánh màu nâu mật ong, hơi bóng với một lớp mỡ. Bên trong là nhân bánh với sự kết hợp của nhiều nguyên liệu. Nếm thử, bạn sẽ thấy nó hơi giống với bánh trung thu nướng thập cẩm truyền thống.

Nguyên liệu làm bánh xèo không khó kiếm nhưng cũng khá ít loại. Có một số nguyên liệu cơ bản như bột mì, thịt heo, dầu hào, rau húng, trứng, mật ong… Ngoài ra còn có những gia vị bí truyền mà chỉ người làm bánh mới biết.

Món bánh chỉ có ở Nam Định mới được mọi người yêu thích, ăn chục cái vẫn thèm, phải mua vài hộp về làm quà - 3

Nhân bánh sẽ được làm từ 2 loại thịt. Đầu tiên là thịt nạc vai để tạo chút nhân và thứ hai là thịt ba chỉ để góp phần tạo nên độ béo ngậy và béo ngậy cho nhân bánh. Bụng heo tươi mua về rửa sạch, thái hạt lựu và ướp với nhiều loại gia vị như dầu hào, ngũ vị hương, tỏi, bột nêm cho vừa ăn. Phần thịt nạc vai dùng để làm lòng lợn cũng được thái hạt lựu và ướp với các loại gia vị trên. Nhưng sau đó sẽ được trộn với mộc nhĩ thái nhỏ và một ít hành tím đập dập để tạo độ thơm vừa phải cho bánh.

Vỏ bánh xèo được làm từ bột mì. Tỷ lệ bột và nước không cố định mà tùy thuộc vào từng gia đình. Phần quan trọng nhất trong việc làm vỏ bánh là phần nhào và cán. Công đoạn này đòi hỏi người thợ phải rất tỉ mỉ, vì nếu làm không đúng cách thì cả mẻ bánh sẽ bị hỏng. Vỏ bánh sẽ được cán mỏng và bọc bên trong là nhân thịt thơm ngon và thêm một miếng trứng luộc hoặc trứng muối sẽ cho ra một chiếc bánh thơm ngon tuyệt vời.

Món bánh chỉ có ở Nam Định được mọi người yêu thích, ăn chục cái vẫn thấy thèm, phải mua vài hộp về làm quà - 4

Một điều thú vị khi nếm thử món bánh xèo là món bánh này có tới 8 chiếc vỏ bánh. Cách làm vỏ bánh cũng tương tự như khi làm bánh bột lọc ngàn lớp. Cụ thể, khi chia bột thành từng phần nhỏ, người làm bánh sẽ cán mỏng bột, nhào bột và gập đôi bột để vỏ bánh có thể tách thành từng lớp. Đếm đủ sẽ thành 8 lớp khác nhau khi hoàn thành phần vỏ bánh.

Bước cuối cùng trước khi đưa bánh vào lò, người thợ sẽ phết thêm một lớp dầu trộn với lòng đỏ trứng gà. Việc này sẽ giúp vỏ bánh vàng và bóng hơn. Nướng bánh trong vòng 40 phút là hoàn thành.

Những chiếc bánh nhỏ vừa phải có màu vàng ươm. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng hoặc để nguội. Tuy nhiên khi còn nóng bánh sẽ ngon, mềm và thơm hơn. Người Nam Định thường ăn bánh xèo với ly sữa đậu nành trong những ngày hè nóng nực. Và nếu vào mùa đông, bánh xèo thưởng thức cùng trà nóng là cực kỳ “hợp gu”.

Món bánh chỉ có ở Nam Định mới được mọi người yêu thích, ăn chục cái vẫn thấy thèm, phải mua vài hộp về làm quà - 5

Giá bánh xèo tương đối rẻ, chỉ 7.000 – 10.000 đồng / chiếc. Du khách có thể mua bánh xèo trên các con phố như Hoàng Văn Thụ, Trần Hưng Đạo, Lê Hồng Phong. Bạn có thể mua để ăn và làm quà cho người thân, gia đình cũng rất phù hợp.

Nguồn: https: //phunuvietnam.vn/mon-banh-chi-co-o-nam-dinh-ai-cung-me-an-chuc-cai-van-thom-them …

Đặc sản xưa chỉ vua chúa mới được thưởng thức, nay trở thành đặc sản muốn ăn phải đến tận nơi này, 90.000 đồng / kg

Ốc vú nàng được bày bán tại các chợ hải sản và nhà hàng ở Côn Đảo với giá 90.000 đồng / kg. Khách du lịch có thể mua và để họ nấu ngay tại chỗ.

Đặc sản của 4 hướng

Theo HM tổng hợp (Phụ nữ Việt Nam)

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *