• Fri. Dec 9th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Món ăn tưởng là độc nhưng lại vô cùng bổ dưỡng, giờ đã là đặc sản nức tiếng, muốn ăn thì phải đến nơi này

ByBich Ngoc

Oct 1, 2022
Rate this post

Củ tàu hủ còn có nhiều tên gọi khác như củ gấu, củ hủ tàu, củ hủ tàu, cây thảo,… Tuy nhiên, khoa học đã thống nhất tên củ là Aconitum Fortunei Hemsl. Là loại cây thân thảo, cao trung bình từ 0,6m đến 1m. Cây có củ mập và hình con quay, củ to có kích thước lớn, nhiều rễ nhỏ. Bề mặt củ có màu đen, nhẵn. Thân củ hình trụ, mọc thẳng, ít phân cành.

Lá Âu Tàu mọc so le, gân lá hình chân vịt. Hoa Ấu Tẩu mọc thành chùm ở ngọn thân, kích thước lớn, màu xanh. Về quả, quả có 5 dải mỏng, nhiều hạt. Mùa quả thường giao động từ tháng 10 đến tháng 11 hàng năm.

Củ đậu phân bố nhiều ở Sapa (Lào Cai) và Hà Giang. Là loại cây có độc, đặc biệt ở phần củ – lượng chất độc trong củ có thể khiến người ta tê tay chân. Nhưng nếu biết cách chế biến củ ấu tẩu sẽ trở thành một món ăn ngon và bổ dưỡng.

Củ đậu phân bố nhiều ở Sapa (Lào Cai) và Hà Giang.

“Từ bao đời nay, người dân Hà Giang đã coi củ ấu tẩu là đặc sản để nấu cháo rất ngon. Chính món ăn này đã làm nên tên tuổi của quê tôi, hấp dẫn nhiều du khách ”, chị Ngọc Hoa (34 tuổi) – người dân huyện Vị Xuyên cho biết.

Được biết, cháo Ấu Tẩu vốn là món ăn của người Mông ở Hà Giang. Nó đã trở thành một yêu thích của nhiều người. “Sở dĩ người dân quê tôi gọi là cháo dì Tàu vì nó được làm từ gạo nương, chân giò và củ au Tàu.

Người Mông có bí quyết “hóa giải” chất độc trong củ ấu tẩu thành chất bổ dưỡng… với cách chế biến kỳ công ”, chị Ngọc Hoa cho biết.

Theo đó, sau khi sơ chế, gọt vỏ, ngâm nước vo gạo một đêm rồi ninh cho đến khi mềm, nhão ra, đặc quánh lại thì đem nấu với gạo tẻ ngon, gạo nếp cái ngâm nở rồi giã qua. Sau đó, người ta cho chân giò đã hầm vào, thêm chút gia vị rồi ninh nhừ. Khi ăn, múc cháo ra bát, đập 1 quả trứng, thêm ít rau thơm như hành, tía tô trộn đều, ăn nóng. Thường một nồi cháo lớn chỉ dùng vài củ.

Được biết, cháo Ấu Tẩu vốn là món ăn của người Mông ở Hà Giang.

Cháo được nấu có màu nâu sẫm, trông giống như bát cháo lòng của người miền xuôi, có vị bùi, béo và thơm đặc biệt. Đặc biệt vì là thuốc nên cháo Ấu Tẩu có vị đắng như tam thất. Tuy nhiên, vị đắng xen lẫn với miếng bí xanh mềm, dẻo, quyện với vị ngọt của nước hầm xương ninh và vị thơm của trứng, quyện thành mùi thơm và vị ngọt nơi cổ tạo nên một cảm giác lạ miệng, hấp dẫn. Đây chính là “điểm cộng” của món ăn này, thu hút những du khách tò mò muốn thưởng thức khi đặt chân đến vùng đất địa đầu Tổ quốc.

“Du khách đến Hà Giang có thể thưởng thức cháo ấu tẩu quanh năm nhưng chỉ bán vào buổi tối. Bởi theo kinh nghiệm lâu đời của người dân nơi đây, cháo có tác dụng qua một đêm là tốt nhất. Thậm chí, người dân một số vùng ở Hà Giang còn coi đây là món ăn mỗi tối. Nó như liều thuốc bổ giúp giải tỏa những mệt mỏi trong ngày để có một giấc ngủ sâu và sảng khoái hơn ”, người phụ nữ này chia sẻ.

Loại trước đây ăn no không ai thèm ăn, nay trở thành đặc sản ngon nổi tiếng, càng ăn càng mê, giá 130.000 đồng / kg

Hiện ốc nhồi được bày bán ở các chợ, siêu thị hay cửa hàng hải sản với giá 130.000 đồng / kg.

Đặc sản của 4 hướng

Leave a Reply

Your email address will not be published.