• Fri. Dec 9th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Mỗi lần mua trứng về, tôi đều rửa thật sạch, các chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng nhanh hỏng.

ByBich Ngoc

Oct 1, 2022
Rate this post

Trứng là thực phẩm quen thuộc có mặt trong bữa cơm gia đình Việt. Vì nó thông dụng, dễ ăn và có thể chế biến được nhiều món ăn ngon. Để tiện lợi, chị em thường mua vài chục quả để cất trong tủ lạnh.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 1

Trứng mua ở chợ dễ có chất bẩn bên ngoài

Còn đối với trứng mua ngoài chợ, do bên ngoài dính đủ thứ chất bẩn nên hầu hết mọi người sẽ rửa sạch trứng rồi cho vào tủ lạnh. Tưởng đây là một cách làm khoa học nhưng các chuyên gia dinh dưỡng cho biết, đây là một thói quen sai lầm vô cùng tai hại.

Có nên rửa trứng không?

Nghiên cứu cho thấy trên vỏ trứng có khoảng 6.000 – 10.000 lỗ nhỏ li ti có màng bảo vệ rất mỏng. Lớp màng này không thể nhìn thấy bằng mắt thường và có vai trò ngăn không cho vi khuẩn xâm nhập qua lỗ nhỏ. Đồng thời nhờ nó mà nước bên trong trứng không bị mất đi.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 3

Trên bề mặt quả trứng chứa hàng nghìn lỗ nhỏ li ti

Một khi bạn rửa trứng, lớp màng bảo vệ này sẽ bị phá hủy, vi khuẩn và vi rút ở bên ngoài sẽ dễ dàng xâm nhập qua vỏ trứng và xâm nhập vào bên trong.

Vì vậy, rửa trứng không những không sạch mà còn phản tác dụng. Đối với trứng mua trong siêu thị, nhà cung cấp làm sạch bụi bẩn với quy trình chuẩn nên lớp màng này vẫn được bảo toàn.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 4

Rửa sạch trứng sẽ khiến vi khuẩn xâm nhập dễ dàng hơn

Trong trường hợp trứng gà đẻ ở nhà hoặc mua ở chợ bị dính bụi bẩn, bạn hoàn toàn có thể dùng khăn khô hoặc khăn giấy để lau sạch. Với những quả trứng bị nứt, mọi người tránh ăn vì dễ bị nhiễm khuẩn hơn bình thường.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 5

Cách bảo quản trứng tươi lâu trong tủ lạnh

1. Kho lạnh

Trứng được bảo quản ở nhiệt độ phòng sẽ nhanh hỏng hơn so với để trong tủ lạnh. Nhiệt độ thích hợp để giữ cho trứng luôn tươi là 2 – 5 độ C. Độ ẩm dưới 70% là lý tưởng.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 6

Theo các chuyên gia, nếu để trứng ở nhiệt độ phòng thì thời gian bảo quản là 15 ngày vào mùa hè và 30-45 ngày vào mùa đông. Tuy nhiên, nếu để trong tủ lạnh, nó có thể được giữ trong bất kỳ thời tiết nào trong vòng 45-60 ngày.

2. Bỏ trứng vào hộp

Hộp đựng trứng bằng giấy hoặc nhựa rất cần thiết để bảo vệ trứng. Vì vỏ của loại quả này có nhiều lỗ nhỏ li ti nên rất dễ hút mùi.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 7

Ví dụ, trứng tươi và hành tây hoặc gừng không nên để chung với nhau. Vì mùi gừng, hành tây sẽ ngấm vào các lỗ nhỏ trên vỏ khiến trứng tươi nhanh hỏng và dễ có mùi.

3. Đặt đầu nhọn xuống

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 8

Giữ cho phần đầu nhọn của trứng úp xuống để lòng đỏ có thể nằm ở giữa, khoang khí không bị nén, điều này có thể kéo dài thời gian bảo quản.

4. Vị trí đặt trứng

Hầu hết mọi người đặt trứng vào cửa tủ lạnh do thiết kế của thiết bị. Tuy nhiên, đây là một vị trí rất sai lầm. Nguyên nhân là do cửa tủ lạnh có nhiệt độ cao hơn phần chính giữa dễ khiến trứng bị hư. Vì vậy, đặt trứng ở chính giữa tủ lạnh sẽ đảm bảo nhiệt độ thích hợp giúp trứng tươi lâu hơn.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 9

Không để trứng vào cửa tủ lạnh

* Ghi chú:

Trứng phải được ăn ngay sau khi lấy ra khỏi tủ lạnh. Vì sau khi tiếp xúc với môi trường bên ngoài, trứng sẽ đổ mồ hôi. Lúc này vi khuẩn dễ dàng xâm nhập vào vỏ trứng theo các giọt nước làm ảnh hưởng đến chất lượng trứng.

Ngoài ra, trứng đã để bên ngoài không nên cho vào tủ lạnh lần thứ hai.

Mẹo bảo quản trứng không cần làm lạnh

Nếu gia đình không có tủ lạnh thì làm cách nào để bảo quản trứng được lâu nhất? Có một cách được nhiều người áp dụng và thành công đó là sử dụng gạo.

– Bạn chọn một chiếc thùng có kích thước phù hợp với số lượng trứng mà bạn có.

– Cho gạo xuống đáy xô và lần lượt xếp trứng lên trên. Lưu ý, vẫn làm theo nguyên tắc, đặt đầu nhỏ xuống sau đó cho một lớp gạo khác lên trên.

– Lặp lại cho đến khi hết trứng thì dừng.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng mau hư, mất hết chất dinh dưỡng - 10

– Đóng nắp hộp. Điều này sẽ giúp cơm và trứng không tiếp xúc với không khí, kéo dài thời gian bảo quản của loại thực phẩm này.

Đặt hộp trứng ở nơi thoáng mát, nhớ kiểm tra thường xuyên để đảm bảo chất lượng trứng.

Làm sao để biết trứng còn tươi hay không?

Để biết trứng gà / vịt của bạn còn tươi hay không, hãy chú ý những điểm sau:

– Dùng tay lắc nhẹ quả trứng, nếu không có tiếng kêu là trứng tươi. Nếu bạn nghe thấy âm thanh như nước, đó là một quả trứng cũ.

Đặt trứng vào một bát nước lạnh. Trứng tươi sẽ chìm xuống và trứng cũ sẽ trồi lên.

Mỗi lần mua trứng về rửa sạch, chuyên gia lắc đầu bảo nhầm rồi, sao trứng nhanh hỏng, mất hết chất dinh dưỡng - 11

– Đập trứng ra bát, lòng đỏ và lòng trắng trộn đều với nhau, trứng đánh tan.

– Với trứng mua trong siêu thị, bạn nên đọc kỹ hạn sử dụng mà nhà sản xuất khuyến cáo trên đầu hộp trứng, tránh để quá lâu.

Mua trứng gà ta nên chọn loại lớn hay nhỏ?  Sự thật bất ngờ khiến mọi người ngã ngửa

Leave a Reply

Your email address will not be published.