Xôi mặn không cần ngâm qua đêm, cũng không cần hấp xôi. Chỉ cần nấu xôi như nấu cơm bằng nồi cơm điện hay nồi áp suất ăn kèm với các loại nhân như: pate, thịt, chả giò … siêu ngon.

Món xôi mặn đơn giản, dễ nấu, topping tùy theo sở thích rất hấp dẫn.

Nguyên liệu (cho 4-5 gói xôi):

Gạo nếp:

400 gram gạo nếp.

1 nhúm muối nhỏ.

Hành mỡ:

50 gram hành lá tươi.

2 thìa dầu ăn.

1 chút muối.

1 ít đường.

Phủ bên trên thức ăn:

Giò chả, pate, chả cốm, tôm khô ngâm mềm, chà bông (đập dập), hành phi … tùy theo sở thích.

Nước tương xì dầu:

2 thìa xì dầu.

2 thìa nước.

½ muỗng canh đường.

Hạt tiêu.

Đun các nguyên liệu trên lửa nhỏ cho đến khi kết hợp.

Ở bước này, bạn xào xì dầu với topping cho thấm.

Làm:

Gạo nếp:

Gạo nếp vo sạch, cho vào nồi áp suất, thêm chút muối + 2 thìa cà phê dầu ăn. Lắc nồi để kết hợp.

Đóng nắp áp suất. Bật chức năng nấu đậu rồi cho đậu vào xào. Hoặc bạn cũng có thể chuẩn bị phần nhân rồi xếp lên xôi rồi rưới nước sốt lên trên.

11 phút sau khi xôi chín, rút ​​điện và để nồi tự động xả van. Lúc này, hơi nóng của nồi sẽ là bước đệm để xôi chín mềm.

Mỡ hành: Hành lá thái nhỏ, cho vào bát cùng chút muối, đường. Đun nóng dầu ăn, khi dầu nóng thì đổ nhanh vào bát hành lá, khuấy đều đến khi đường và muối tan hết.

Hiện nay:

Lấy một lượng vừa phải, nén vào bát rồi xếp xôi lên lá chuối, xếp các loại lên trên rồi rưới mỡ hành và xì dầu lên trên xôi.

Có thể gói xôi bằng lá chuối. Sau đó đun sôi nước trong nồi hấp, cho gạo nếp vào xửng hấp ở lửa vừa khoảng 7-10 phút nữa. Bước này sẽ giúp món xôi mềm hơn và có vị đậm đà hơn vì khi hấp, vị béo của lạp xưởng và nước sốt quyện vào từng hạt xôi.

Dùng xôi khi còn nóng hoặc nguội, đậy nắp và bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh. Khi muốn ăn chỉ cần cho vào lò vi sóng hoặc hấp lại cho đến khi xôi chín mềm.

Theo Facebook: Thu Ha Giang