• Tue. Nov 29th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Mẹo làm món cá chép om riềng vừa tanh vừa đậm đà hương vị

ByBich Ngoc

Oct 1, 2022
Rate this post

Nguyên liệu:

Cá trắm đen

Thịt lợn muối xông khói

riềng của

Sả, hành khô, tiêu, ớt, chanh,

Nước mắm, nước mắm (chưng từ đường đỏ hoặc đường thốt nốt), hạt nêm, mì chính, nước dừa

Làm:

– Cá cắt khúc, khử tanh bằng chanh, muối.

– Bụng heo thái chỉ miếng vừa ăn.

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Nguyên liệu làm món cá chép om riềng mẻ.

– Ướp cá với nước mắm, mì chính, dầu hào, hạt tiêu trong 1 giờ.

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

– Củ riềng cắt khúc, giã nhỏ cho chút rượu trắng, bó ra lấy nước cho vào kho cá. (Cách làm này giúp cá dậy mùi và khử mùi tanh của cá).

– Kho cá: Xếp riềng và hành khô thái mỏng vào đáy nồi gang; sau đó xếp cá đã ướp vào; sau đó xếp thịt ba chỉ vào riềng; cộng sả; hàng nước; hạt tiêu; ớt. Đun sôi nước và thêm gia vị nước mắm; hạt nêm vừa ăn chan vào nồi gang đang đựng cá và kho.

Khi sôi khoảng 5-7 phút thì giảm lửa nhỏ dần xuống còn 4-5 (bếp từ); Sau 2 giờ, để nguội xuống còn 2-3 và ủ thêm 4 giờ.

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Sau lần 1 để nồi cá nghỉ khoảng 1 tiếng rồi đun tiếp lần 2 (cá kho lửa lần 2 ngon hơn lần 1). Thời gian cháy kho tiếp nhiên liệu 2 là 2 giờ. Và thành phẩm là món cá kho tộ nhưng xương mềm.

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Cá trắm kho riềng, công thức cá chép om riềng mẻ, cá chép kho tộ

Theo facebook: Đặng Thị Yến Chi

xem thêm

Leave a Reply

Your email address will not be published.