Mắm tôm chua chấm thịt hay bánh cuốn siêu ngon, cách làm lại đơn giản đến không ngờ
Khi ngán với thịt, cá, chỉ cần chấm chút mắm tôm chua, cuốn với thịt luộc, rau sống. Hoặc đu đủ xanh nạo sợi, trộn với gừng thái sợi, ăn với cơm nguội cũng đủ làm say lòng người.
Cách làm mắm tôm chua.
Nguyên liệu:
– Tôm đất (hay còn gọi là tôm nước lợ, tôm rừng).
– Rượu bia.
– Gia vị: nước mắm, đường, …
– Hũ sạch, khô ráo để bảo quản.
Làm:
Tôm tươi bỏ đầu, rút chỉ đen, rửa sạch, ngâm rượu trắng khoảng 30 phút, (để tôm không bị tanh và có màu đỏ khi phơi nắng).
Tôm để ráo sau đó trộn với gia vị gồm đường, nước mắm ngon, tỏi, ớt.
Trong thời gian chờ các gia vị ngấm và tan, bạn nấu lấy nước ngâm. Nước ngâm gồm có, nước mắm, đường, một chút bột ngọt. Để nước ngâm nguội.
Khi nước ngâm đã nguội, bạn cho vào bát tôm đã ngấm gia vị, ngâm tôm qua đêm. Sau khi ngâm tôm qua đêm, đem phơi nắng cho khô.
Tôm chuyển sang màu đỏ đẹp, đem về nhà để nơi thoáng mát.
Để từ 20 đến 30 ngày là tôm đủ độ ngấm, ngon, ăn được, có thể bảo quản bên ngoài trên 2 tháng, bảo quản trong tủ lạnh từ 4 tháng trở lên.
Thành phẩm nước tôm sẽ sệt lại, tôm vẫn giữ được thịt, ăn rất thấm gia vị và cảm nhận được thịt tôm thơm ngon. Ăn với cơm trắng, dưa leo, rất đưa cơm.
Hay mắm tôm chua ngọt ăn kèm với rau sống, tôm tươi, chấm bánh cuốn ăn mãi không chán.
Theo Facebook: Huỳnh Thu
xem thêm
