Biết cách làm các món hầm là bạn đã nâng tầm món rau luộc, cơm, xôi trắng lên một “tầm cao” hoàn toàn mới. Loại nước chấm này có thể “làm đẹp” cho các món ăn trên mà cách thực hiện lại vô cùng đơn giản.
Đó là một cửa hàng flash
Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm kho
1. Thịt ba chỉ: 150gr
2. Tôm khô: 100gr
3. Rau: 2 củ hành tím, 1 củ tỏi, 2-3 cọng hành lá, 1 mớ ớt xanh, 3-4 trái ớt hiểm.
4. Gia vị: Đường, nước mắm, tương ớt, tiêu xay
Ghi chú: Để món hầm ngon, bạn nên chọn mua phần thịt ba chỉ có lớp mỡ dày. Phần mỡ phải săn chắc, có màu trắng sữa, không vàng, liên kết với nạc, không rời rạc.
Cách làm bật lửa
– Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn ngâm tôm khô với nước khoảng 3 – 5 phút để tôm mềm, sau đó rửa sạch và thấm khô. Thịt ba chỉ rửa sạch với nước rồi thái miếng nhỏ.
Bạn cắt thịt xông khói thành những miếng nhỏ, mỏng
Với tỏi và hành tím, bạn bóc vỏ và băm nhuyễn. Ớt và ớt xanh rửa sạch, để ráo.
– Bước 2: Xào bụng heo
Bạn cho phần bì lợn đã thái mỏng vào nồi, không cần thêm dầu ăn. Nướng thịt trên lửa vừa để mỡ tiết ra. Khi thịt chín, bạn tắt bếp, chắt phần mỡ thừa ra bát, giữ lại một ít trong nồi.
Bạn đảo đều cho đến khi mỡ chảy ra hết, thịt săn lại là được.
– Bước 3: Làm kho
Bạn dùng một phần mỡ tiết ra từ thịt ba chỉ để phi thơm tỏi băm và hành tím. Khi hành, tỏi thơm thì cho 2 thìa đường, 4 thìa nước mắm, 2 thìa tương ớt, 1/2 thìa tiêu xay, 5 thìa nước lọc vào. Đảo đều một lần rồi cho tôm khô và tóp mỡ vào. Giảm nhiệt, đậy nắp và nấu hỗn hợp trong khoảng 1 phút.
Nhớ để lửa nhỏ
Cuối cùng, bạn cho tiêu xanh, ớt sừng và hành lá vào nồi, đun thêm khoảng 1 phút nữa thì tắt bếp.
Nếu muốn nước hầm có vị cay nồng, bạn có thể cho thêm ớt hoặc băm nhỏ ớt thay vì để cả quả.
Giờ thì đổ ra bát và thưởng thức thôi!
Sản phẩm hoàn thiện
Thịt kho tàu là món ăn đặc trưng của người dân Nam Bộ. Đây là loại nước chấm duy nhất có cả tôm và thịt nên dù dùng để chấm rau hay kết hợp với cơm, xôi trắng đều rất ngon.
Giải thích bữa sáng ‘như một vị vua’, bữa tối như ‘người ăn xin’ và những thực phẩm mới này tốt nhất cho bữa sáng và bữa tối
GiadinhNet – Bữa sáng được ví như “ăn như vua” vì tầm quan trọng của nó. Bữa sáng giúp bạn nạp năng lượng cho bản thân sau một đêm dài và cho một ngày mới.