• Fri. Feb 23rd, 2024

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Luộc thẳng thịt vào nước, tại sao thịt lại có mùi hôi, không trắng và thơm?

ByBich Ngoc

Jan 30, 2023
Rate this post

Thịt lợn là nguyên liệu nấu ăn phổ biến, thường xuyên xuất hiện trong các bữa cơm gia đình, trong đó luộc thịt là cách chế biến đơn giản nhất.

Từ thịt lợn, các bà nội trợ có thể thoải mái chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau như thịt luộc, nướng, rán, luộc …

Luộc thịt tưởng chừng dễ dàng nhưng để có miếng thịt thơm ngon, loại bỏ chất bẩn mà vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên là điều không phải ai cũng biết.

Thông thường, các bà nội trợ sẽ chần thịt qua nước sôi trước khi luộc để loại bỏ tạp chất trong thịt. Tuy nhiên, chỉ làm như vậy là chưa đủ. Để có món thịt luộc ngon, bạn đừng bỏ qua những mẹo nhỏ khi luộc thịt sau đây.

Ngâm thịt với nước trước khi chần

Không chỉ chần thịt trước khi luộc: Thực hiện thêm một bước để làm sạch thịt, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên - Ảnh 1.

Hầu hết chúng ta sẽ chỉ rửa thịt với nước và sau đó cho vào nồi chần. Tuy nhiên, điều đó vẫn chưa đủ. Trước khi nấu, bạn nên ngâm thịt trước.

Bước này giúp loại bỏ máu và tạp chất bám trên thịt. Bạn sẽ thấy nước ngâm chuyển sang màu đỏ. Sau đó, bạn vớt thịt ra và rửa lại bằng nước sạch. Điều này sẽ giúp miếng thịt trắng đẹp và không bị hôi.

Chần thịt để thêm gừng, hành và rượu nấu ăn trước khi luộc thịt.

Không chỉ chần thịt trước khi luộc: Làm sạch thêm một bước, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên - Ảnh 2.

Sau khi ngâm thịt, bạn có thể chần thịt qua nước sôi. Khi chần, cho thịt vào nồi khi nước còn lạnh. Thêm hành, gừng hoặc một chút rượu nấu ăn sẽ giúp khử mùi tanh của thịt.

Sau khi nước sôi, vớt bỏ bọt nổi phía trên rồi vớt thịt ra rửa sạch với nước.

Thịt luộc

Sau khi rửa sạch, bạn cho thịt trở lại nồi, đổ ngập nước. Để thịt thơm ngon hơn, bạn có thể cho một chút giấm, muối, vài lát hành tím vào đun cùng.

Tùy theo kích thước của miếng thịt mà bạn có thể điều chỉnh thời gian nấu cho phù hợp. Nếu miếng thịt quá to và dày, bạn nên chia thành từng miếng nhỏ hơn hoặc cắt vài đường để thịt dễ chín hơn.

Khi thịt chín, bạn vớt ra cho vào tô nước lạnh. Lưu ý, nước phải ngập mặt thịt. Ngâm đến khi thịt nguội hẳn thì vớt ra, để ráo, thái miếng vừa ăn.

Không chỉ chần thịt trước khi luộc: Thực hiện thêm một bước để thịt sạch hơn, vẫn giữ được vị ngọt tự nhiên - Ảnh 3.

Thịt luộc có thể chấm với muối tiêu chanh, nước mắm tỏi ớt tùy theo khẩu vị. Thịt heo cuốn mắm tôm cũng là món ăn khoái khẩu của nhiều người.

Để có một bát bún đậu mắm tôm ngon, bạn hãy làm theo công thức sau:

3 thìa mắm tôm băm + 2 thìa đường hòa tan trong 1 cái âu. Cho 1 muỗng canh rượu trắng + 2 muỗng canh nước cốt chanh (hoặc quất / quất) vào bát rồi dùng đũa khuấy nhẹ cho đến khi mắm tôm sủi bọt. Thêm tỏi và ớt cho vừa ăn.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *