• Fri. Dec 9th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Loại rau được nhiều người săn lùng vừa ngon vừa hỗ trợ điều trị bệnh

ByBich Ngoc

Sep 1, 2022
Rate this post

1. Cải bó xôi có nhiều công dụng

Rau càng cua Cây tiêu màng hay còn gọi là cây tiêu màng, thuộc họ hồ tiêu, còn gọi là đơn kim, đơn lạnh, cúc áo, quỷ châm, thích châm, tiểu quỷ châm, kim cương hoa thảo.

Rau càng cua có những công dụng sau: hỗ trợ chữa sốt rét, nhức đầu, sốt cao, làm rau ăn sống hoặc nấu canh ăn giải nhiệt.

Rau bina có tác dụng chống viêmtác dụng giảm đau và đã có nghiên cứu về tác dụng của một số dịch chiết từ toàn cây Càng cua với tế bào ung thư.


Rau càng cua trồng trong chậu cảnh. Ảnh: HTV

Loài cua phân bố tự nhiên hầu như khắp các tỉnh miền núi, trung du và đồng bằng. Cây còn được trồng để làm rau hoặc trồng làm cảnh trên các giàn. Trên thế giới, Cua còn sống rải rác ở nhiều nước thuộc khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới Châu Á. Rau càng cua ưa ẩm và thường mọc thành từng đám nhỏ ở các hốc đá mùn, trong kẽ đá hoặc trên mặt đá có rong rêu và mọc nhiều ở các bãi đất ven bờ suối.


Dân gian thường lấy lá càng cua, rửa sạch, giã nát, đắp lên trán, thái dương để chữa sốt rét, nhức đầu, sốt cao. Để chữa đau bụng, cả cây bỏ rễ, lấy một nắm (50g) rửa sạch, giã nát vắt lấy nước uống. Người ta dùng cả cây cả rễ, rửa sạch làm rau ăn sống hoặc nấu canh ăn để giải nhiệt.

Trong 100g rau mồng tơi có chứa 92% nước, 0,5g protein, 0,3g chất béo, 5,9g carbohydrate, 34mg phốt pho, 277mg kali, 124mg canxi, 62mg magie, 3,2mg sắt, 5,2mg vitamin C,… có tác dụng hỗ trợ điều trị các bệnh tim mạch. , huyết áp, trị tiểu đường, táo bón.

Theo lương y Nguyễn Công Đức (Thủ Đức, TP.HCM): Rau càng cua là một loại thần dược, có vị hơi chua, chứa các nguyên tố vi lượng như natri, magie, kali và vitamin B6… Tốt cho tim mạch. , huyết áp cao.

Bệnh nhân tiểu đường không có biến chứng về thận có thể dùng nước sắc từ 100g lá càng cua mỗi ngày. Người bệnh Parkinson cũng có thể dùng 200g càng cua xay lấy nước uống trong 2 tuần có thể cải thiện tình trạng run tay. Trẻ em bị sốt có thể dùng rau càng cua vì có tác dụng kháng viêm, hạ sốt… Những người hay bị căng thẳng, mất ngủ cũng có thể dùng 100g rau càng cua sắc lấy nước cốt uống.

Lương y Nguyễn Công Đức cho biết, ghẹ có thể ăn sống, làm gỏi rất ngon và tốt cho sức khỏe. Tuy nhiên, cần chú ý chọn những loại rau có nguồn gốc rõ ràng nếu không thể tự trồng tại vườn vì nhiều người trồng ồ ạt sử dụng thuốc bảo vệ thực vật không đúng cách. Chú ý sơ chế cẩn thận, có thể ngâm giấm và rửa sạch.

Lưu ý, một số người như hen suyễn, dị ứng nên Hạn chế dùng rau càng cua.

Rau càng cua.

2. Càng cua là món ăn ngon và tốt cho sức khỏe

Rau càng cua là món ăn khoái khẩu, phổ biến từ miền Trung trở vào, loại rau này còn được người miền Trung gọi là rau tiêu. Loại rau trước đây được coi là rau dân dã nay đã trở thành một món ăn hấp dẫn với nhiều cách chế biến đa dạng.

Rau càng cua không chỉ có thể làm gỏi trộn dầu giấm với thịt bò, thịt trâu, thịt lợn hay tôm tươi, tôm khô mà còn có thể làm món xào, món canh ngon.

Một nồi canh đơn giản, một đĩa gỏi thập cẩm sẽ khiến bữa cơm gia đình thêm ấm cúng, cách nấu rau càng cua dưới đây là lựa chọn hợp lý cho gia đình khi đã ngán thịt cá.

2.1. Canh rau càng cua nấu thịt bằm

Nguyên liệu cho món canh rau càng cua

– Rau càng cua: đủ ăn

– Thịt ba chỉ: 100gr

– Tỏi: 1 tép

– Hành tím: 1 củ

– Hành lá: 1 nhánh

– Hạt nêm: 2 thìa cà phê

– Bột ngọt: 1 thìa cà phê

– Hạt tiêu: thìa cà phê

– Dầu ăn

Cách nấu canh rau càng cua

Sơ chế thịt lợn: Rửa sạch thịt với muối cho hết mùi tanh, rửa lại thật sạch với nước lạnh rồi để ráo, sau đó băm nhuyễn thịt. Sau đó ướp thịt trong 10 phút cho ngấm gia vị. Cho thịt xay cùng 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa tiêu, ½ thìa bột ngọt vào tô trộn đều, đậy kín nắp và ướp khoảng 10 phút để thịt ngấm gia vị.

Rau càng cua nhặt sạch, ngâm qua nước muối loãng 5 phút rồi xả lại nước lạnh sạch, để ra rổ cho ráo. Băm nhuyễn tỏi, hành tím, hành lá cắt nhuyễn.

Bắc nồi lên bếp, cho 1 thìa dầu ăn vào, đợi dầu sôi cho hành tím, tỏi băm vào phi thơm. Khi thịt vừa săn, cho lượng nước vừa đủ dùng, nước sôi thì cho càng cua vào, nêm 1 thìa cà phê hạt nêm, ½ thìa cà phê bột ngọt. Nấu đến khi canh sôi trở lại thì cho hành lá vào và tắt bếp ngay vì cua rất nhanh chín.

Gỏi rau càng cua trộn tôm. Ảnh: Mai Thị Định

2.2 Gỏi càng cua trộn tôm

Món gỏi cua trộn tôm hấp dẫn, tạo cảm giác ngon miệng.

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

– Rau càng cua, tôm tươi

– Hành tây, cà chua bi, tỏi, tương ớt, hành phi, ớt cắt lát cùng với các gia vị thông thường và giấm.

Làm

Cà chua bi rửa sạch, cắt đôi. Hành tím thái mỏng ướp với 1 thìa đường. Tôm lột vỏ, ướp với nửa thìa đường, nửa thìa hạt nêm, chút tiêu và 1 thìa hành tỏi băm. Nhặt phần non của càng cua, rửa sạch. Phi thơm tỏi băm, cho tôm vào xào. Khi tôm chín, vớt ra đĩa để nguội trước khi trộn rau.

Nước trộn gỏi bao gồm 1/3 chén nước cốt tôm, 3 muỗng canh giấm, 2 muỗng canh đường, 1/3 muỗng cà phê tiêu và 1/3 muỗng cà phê muối. Đảo đều gia vị rồi cho rau ra đĩa sâu lòng, cho hành tây, tôm, cà chua bi và hành tây vào xào. Cho 1 thìa tương ớt vào nước trộn gỏi, rưới nước trộn gỏi lên các nguyên liệu rồi trộn đều.

Lưu ý: Nên ướp tôm và đảo đều trên chảo để giúp tôm thấm gia vị và thơm ngon hơn. Để nước trộn gỏi và tôm nguội bớt rồi trộn rau để giữ được độ giòn của rau muống.

2.3. Cua xào tỏi

Nguyên liệu: Rau càng cua, tỏi, mắm, muối, hạt nêm.

Làm

Rửa sạch càng cua rồi ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút, vớt ra để ráo. Tỏi bóc vỏ băm nhỏ vừa ăn.

Leave a Reply

Your email address will not be published.