Mê gà dâu Hạ Châu
Huyện Phong Điền, TP.Cần Thơ không chỉ nổi tiếng với những vườn cây ăn trái, thiên nhiên xanh mát mà còn có những món ngon độc đáo được chế biến từ các loại trái cây đặc sản.
Dâu Hạ Châu ở Phong Điền.
Thương hiệu nổi tiếng nhất có lẽ là thương hiệu dâu Hạ Châu. Mùa dâu chín vào khoảng tháng 4 – 6 âm lịch. Bằng sự khéo léo và sáng tạo, người dân địa phương đã tạo ra món gà umami Hạ Châu độc đáo.
Có rất nhiều điểm du lịch chế biến món ăn này, và nổi tiếng nhất là Khu du lịch sinh thái Cần Thơ.
Để nấu món này, chọn gà ta thả rông, dai, ngọt từ 1-1,2kg, làm sạch, chặt miếng ướp muối, đường, hạt nêm, dầu ăn (tùy khẩu vị) cho thấm. Sau đó đem dâu Hạ châu gọt sạch vỏ, sên với đường; hành tây, hành tím, tỏi … thái nhỏ.
Món gà tần dâu tằm Hạ Châu tại Khu du lịch sinh thái Cần Thơ.
Sau khi ướp gà cho thấm, cho dầu vào phi thơm tỏi, hành tím cho thơm, cho nước dừa tươi vào, cho gà vào nấu trong 30 phút. Sau đó cho toàn bộ hành tím và Hạ châu vào sên cùng trong 30 phút. Gần chín có thể thêm rượu trắng.
Món ăn được bày ra đĩa, trang trí vài tép tỏi phi vàng, hành tím băm nhỏ, ớt thái chỉ, rau răm và ít dâu tươi, trông thật hấp dẫn, thơm phức.
Ăn kèm với gà umami dâu Hạ Châu là bánh mì nóng giòn, chấm muối tiêu chanh. Vị chua chua, ngọt ngọt, mùi thơm nhẹ nhàng của dâu Hạ Châu thấm vào thịt, vị cay nồng của rau mùi đi kèm tạo nên một hương vị rất riêng, ăn mãi không thấy ngán.
Tắc bạch tuộc gỏi măng cụt ở Lũng Cốc Câu
Một đặc sản khác ở miền Tây là trái măng cụt cũng được chế biến thành món gỏi rất độc đáo.
Góc yên tĩnh và thơ mộng tại khu du lịch Lũng Cốc Câu.
Gỏi măng cụt ở Tây Nam Bộ cũng đã được biết đến từ lâu, nhưng nói về sự độc đáo thì phải kể đến khu du lịch Lũng Cốc Câu.
Tại khu du lịch này, vườn măng cụt được trồng từ lâu đời. Măng cụt chọn làm gỏi là trái già, vỏ còn xanh để lấy cơm có đủ độ ngọt và giòn. Khi măng cụt còn xanh, việc sơ chế rất khó, vì vỏ cứng, rất khó gọt lại có nhiều mủ.
Gỏi măng cụt độc đáo tại khu du lịch Lũng Cốc Câu.
Quả măng cụt khi hái về sẽ được ngâm qua nước muối loãng để loại bỏ mủ. Sau đó, dùng dao tách vỏ và quá trình này phải xả nước liên tục, tốt nhất là dưới vòi nước chảy để mủ vàng không dính vào gạo.
Cơm măng cụt sau đó được ngâm trong nước đá và nước cốt chanh, để giữ độ giòn và làm sạch mủ một lần nữa, đồng thời cho cơm có màu trắng tự nhiên.
Khi làm gỏi, cơm măng cụt sẽ được thái khoanh tròn, giữ nguyên hạt, nhằm tạo nên vẻ đẹp của món ăn và giúp du khách thưởng thức trọn vẹn hương vị của cơm măng cụt.
Tùy theo sở thích hay sự lựa chọn của du khách, gỏi măng cụt được trộn với gà thả rông, tôm thịt…
Nổi trên dòng sông hữu tình
Riêng khu du lịch sinh thái Ông Đề có các sản phẩm, dịch vụ du lịch đa dạng như trò chơi bà ba, trò chơi dân gian, phim trường, ẩm thực.
Bánh xèo, bánh khọt truyền thống.
Nói đến ẩm thực, Ông Đề từ lâu đã tạo được tiếng vang qua những món ăn ngon, hấp dẫn, đậm chất miền Tây với những nguyên liệu sẵn có tại địa phương.
Những món ăn được du khách ưa chuộng khi đến nơi đây là Bánh Xèo, Bánh khọt Bà Ngân; Lẩu mắm Ông Đề; lươn nướng muối ớt; cá lóc nướng trui; ếch ẩn nấp…
Các món ăn truyền thống tại làng du lịch sinh thái Ông Đề.
Ngoài ra, đến với Cần Thơ, du khách còn được hòa mình vào du lịch sinh thái sông nước. Hiện nay, Cần Thơ đã hình thành các điểm đến tiêu biểu ở Cái Răng, Phong Điền, Bình Thủy như chợ nổi Cái Răng, cù lao Sơn, làng du lịch sinh thái Ông Đề, làng du lịch Mỹ Khánh …
Với dòng sản phẩm chủ lực này, Cần Thơ có lượng khách ổn định từ các thị trường quen thuộc (Hà Nội, TP. Hồ Chí Minh, Đà Nẵng…) và sự kết nối từ các hãng lữ hành.
Bên cạnh dòng sản phẩm chính, 1 – 2 năm trở lại đây Cần Thơ cũng đang phát triển nhiều mặt hàng khác. Là loại hình du lịch nghỉ dưỡng sinh thái, có một số điểm đến đang dần để lại ấn tượng trong lòng du khách như: Mekong Silk Ecolodge, Cần Thơ Ecolodge, Hieu’s Cottage, Cần Thơ Eco Resort …
Dịp nghỉ lễ 2/9 này hứa hẹn sẽ là những điểm đến hấp dẫn dành cho du khách.