Không chỉ là một loại thực phẩm bổ dưỡng, trứng muối có thể được sử dụng theo nhiều cách để chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn, từ món chính đến món tráng miệng.
Dưới đây là cách làm trứng muối ngon không tanh tại nhà.
Nguyên liệu
- Trứng vịt: 5 quả trứng
- Nước: 1,5 l
- Muối hạt: 200 g
- Hoa hồi, quế thanh: 10 g
- Rượu trắng: 80 ml
- Đường: 20 g
Làm
Bước 1: Nguyên liệu chế biến
- Trứng vịt cạo sạch vỏ rồi dùng khăn sạch thấm khô.
- Rang trước quế và hoa hồi trên lửa nhỏ để tạo mùi thơm.
- Thêm nước, muối và đường, khuấy đều và đun sôi. Khi nước sôi, bạn tắt bếp, đợi đến khi hỗn hợp trứng nguội hẳn thì đổ rượu trắng vào.
Bước 2: Ngâm trứng
- Dùng bình hoặc hộp thủy tinh để đựng trứng, khử trùng trước bằng nước sôi và lau khô bằng khăn sạch.
- Lần lượt xếp từng quả trứng vào hũ rồi đổ nước ngâm ngập trứng.
- Dùng nĩa nhỏ ấn xuống để trứng không nổi lên mặt nước. Đậy kín nắp hộp và để nơi thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp.
- Sau khoảng 4 tuần, có thể lấy trứng ra để chế biến các món ăn.
Theo Zing