Ăn chơi 

Làm theo cách này, thịt mềm, thơm ngon, ăn mãi không chán.

Rate this post

Nguyên liệu làm giò heo

Thịt lợn 400 gr nên chọn thịt nạc sẽ ngon nhất.

1 quả trứng gà

Lá ổi tươi 200 gr

Hành tím 3 miếng

Dầu ăn 200 ml

Nước mắm 1 muỗng canh

Gia vị thông thường 1 ít: hạt nêm, bột ngọt, tiêu xay, muối …

cach-lam-cha-la-lot-thit-lon-2

Cách chọn mua nguyên liệu tươi

Đầu tiên, để có được món thịt lợn ngon, bạn nên chọn loại thịt có màu đỏ hồng tươi, miếng thịt khô, săn chắc, bấm vào có độ đàn hồi, thịt không có mùi lạ. , bạn nên mua thịt vai hoặc thịt bụng lợn có cả nạc và mỡ thì món ăn sẽ mềm và ngon hơn. Bạn tuyệt đối không nên mua nếu thấy thịt lợn bị nhũn, chảy nước, mềm nhũn hoặc có mùi hôi thì đây là thịt đã để lâu, ăn không ngon.

Riêng đối với lá lốt ngon là loại lá trơn, phiến lá to, dày và có màu sẫm. Chọn những lá còn nguyên vẹn, không bị rách. Đặc biệt, không nên chọn những lá có màu xanh quá đậm, nhìn cằn cỗi, sờ vào thấy cứng và giòn thì đây là lá đã già. Đồng thời, bạn không nên chọn những lá nghiêng nhiều về màu xanh của chuối, đây là những lá non, mềm và không có mùi thơm.

cha-la-lot

Cách nấu giò heo

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, với thịt lợn mua về bạn rửa sạch với nước muối loãng, sau đó rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo. Cắt thịt lợn thành từng miếng nhỏ. Về phần lá lốt rửa sạch, bạn chọn những lá đẹp sang một bên, những lá xấu hoặc rách bạn cắt nhỏ cho vào bát. Hành tím bóc vỏ, cắt lát mỏng.

Bước 2: Ướp thịt heo

Cho tất cả thịt lợn đã mua vào máy xay thịt và xay nhuyễn trong khoảng 2-3 phút ở tốc độ cao. Sau khi xay xong, bạn đổ thịt ra bát rồi trộn đều với 1 quả trứng gà, lá nguyệt quế thái nhỏ, hành tím thái nhỏ, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa nước mắm, 1 thìa cà phê tiêu xay. Ướp trong khoảng 15 – 20 phút cho thịt thấm đều gia vị.

Bước 3: Cuốn và chiên chả lá lốt

Bạn nên khéo léo dùng những chiếc lá lốt to, đẹp, không bị đứt rời để gói nem. Bạn lật mặt trắng của lá lên, cho 1 thìa hỗn hợp thịt vào, dàn đều rồi cuộn lại. Lặp lại cho đến khi bạn dùng hết nguyên liệu.

Tiếp theo, bạn bắc một chiếc chảo lên bếp, cho khoảng 200ml dầu ăn vào và đun dầu ở lửa vừa, khi dầu nóng thì cho từng cuộn lá ổi vào chiên trong khoảng 5 phút. Khi một mặt chín vàng, lật mặt kia và chiên trong khoảng 3 phút.

Lưu ý: Vừa chiên một mặt đến khi chín vàng rồi mới chiên mặt còn lại, không nên lật nhiều lần sẽ dễ làm lá bị rách.

Bước 4: Thành phẩm

Sau khi thấy giò heo chín đều hai mặt thì bạn bày ra đĩa, có thể trang trí thêm chút dưa leo và cà chua bi cho đẹp mắt. Từng viên chả cuốn với vị ngọt của thịt quyện với vị béo của trứng, bên cạnh đó là lá lốt tạo nên hương vị riêng, độc đáo, tăng thêm phần hấp dẫn, ngon miệng cho bữa cơm gia đình. Dùng làm món ăn chơi hoặc ăn với cơm cũng rất thích hợp.

Bài viết liên quan

Leave a Comment