Giá nguyên liệu thô tăng đột biến bắt đầu từ sự cố chuỗi cung ứng trong đại dịch Covid-19. Giờ đây, vấn đề này càng thêm khó khăn cho các doanh nghiệp và người tiêu dùng vì cuộc chiến ở Ukraine. Đối với các hộ gia đình ở châu Á, điều này khiến họ cảm thấy áp lực vì đi ăn nhà hàng – với lợi thế về chất lượng và giá cả phải chăng – là một phần không thể thiếu trong cuộc sống và góp phần không nhỏ. cho nền kinh tế.
Ngày 20/9, Bộ Nội vụ và Truyền thông Nhật Bản công bố báo cáo cho thấy lạm phát giá tiêu dùng trong tháng 8 của nước này đã tăng lên 2,8% – mức cao nhất trong 8 năm qua. trong bối cảnh chi phí nguyên vật liệu tăng cao và đồng yên mất giá. Điều này đang làm tăng chi phí sinh hoạt của các hộ gia đình.
Vào đầu tháng 9, đồng yên đã chạm mức thấp nhất trong 24 năm so với đồng đô la, làm tăng thêm áp lực lên người tiêu dùng tại nền kinh tế lớn thứ ba thế giới, vốn đang phải vật lộn với giá cả tăng cao, Japan Times đưa tin. hàng tạp hóa và nhiên liệu. Chi phí lao động tăng cao cũng là một thách thức đối với ngành nhà hàng khi việc tuyển dụng nhân viên trở nên khó khăn hơn do nhiều nhà hàng cắt giảm giờ mở cửa hoặc đóng cửa tạm thời dưới tác động của đại dịch Covid-19.
Theo khảo sát đối với 122 chuỗi nhà hàng Nhật Bản do công ty nghiên cứu tín dụng tư nhân Tokyo Shoko Research thực hiện, tính đến đầu tháng 9, đã có 71 công ty tăng giá hoặc công bố kế hoạch tăng giá trong năm nay. . Chuỗi nhà hàng Nhật Bản Yayoiken, điều hành hơn 360 quán ăn trên toàn quốc, đã tính phí các món ăn cao hơn kể từ tháng 9 do giá thịt bò và thịt lợn nhập khẩu tăng. Chuỗi nhà hàng Denny’s cũng tăng giá một số món trong thực đơn từ ngày 6 tháng 9 và cho biết rất khó để đạt được sự cân bằng giữa giá cả và chất lượng trong bối cảnh chi phí nguyên liệu tăng cao.
Trong khi đó, tại Hàn Quốc, giá thực phẩm tăng cao cũng đang gây áp lực lên hầu bao của người tiêu dùng. Theo dữ liệu của chính phủ Hàn Quốc, giá trung bình của gà rán – món ăn phổ biến ở nước này – đã tăng 11,4% trong tháng 8 so với cùng kỳ năm ngoái. Con số này cũng cao hơn so với mức tăng của các mặt hàng thực phẩm phổ biến khác như kim chi hầm hay thịt bò nướng.
Theo Yunjin Park, nhà phân tích thực phẩm cấp cao của Euromonitor, các chuỗi cửa hàng gà rán hàng đầu của Hàn Quốc đã tăng giá thực đơn lên trung bình 2.000 won (khoảng 1,50 USD). Cô ước tính điều này khiến giá gà rán tăng khoảng 10% đến 15%. Sự thay đổi này có vẻ không nhiều nhưng thực khách sẽ tiêu tốn gần 22 USD cho một bữa ăn đơn giản. “Người Hàn Quốc từng có thể ăn gà rán một cách thoải mái, nhưng giờ đây không phải là thứ có thể gọi món dễ dàng mà không cần cân nhắc”, Park nói.
Theo CNBC, một trong những nguyên nhân khiến Hàn Quốc phải đối mặt với vấn đề lạm phát như vậy là do nước này phải nhập khẩu gần một nửa lượng lương thực. Vào tháng 6, các nhà kinh tế tại Euromonitor cảnh báo rằng Hàn Quốc là một trong những nền kinh tế châu Á có nguy cơ tăng giá cao nhất trên thế giới do phụ thuộc vào các quốc gia khác về nhiều loại sản phẩm. món ăn. Ngoài ra, Singapore, Philippines và Hong Kong cũng dễ bị tổn thương.
Và bây giờ, nó đã trở thành sự thật. Lợi nhuận của nhà hàng lẩu cay Ma Hong đã giảm 20% kể từ khi ông mở cửa ở trung tâm Hồng Kông vào năm ngoái. Nguyên nhân là do giá ba chỉ bò tăng hơn 50% và giá thành các nguyên liệu khác cũng tăng theo. “Chúng tôi không tăng giá thực đơn vì lạm phát đang ảnh hưởng đến tất cả mọi người. Ở Hồng Kông, chúng tôi không phải là nhà hàng duy nhất bị ảnh hưởng”, ông Ma nói.
Nằm gần các trung tâm mua sắm hào nhoáng dọc theo Đường Orchard của Singapore, Adina Serviced Apartments quyết định thu hút du khách bằng cách cung cấp cho khách bỏng ngô và đồ uống miễn phí. Trong khi mới tháng trước, khách sạn này đã tặng phiếu ăn uống trị giá 72 USD cho khách hàng. “Sau đại dịch lạm phát, việc vắng khách đã ảnh hưởng không nhỏ đến chúng tôi”, đại diện cơ sở lưu trú này cho biết.
Tại huyện đảo Koh Lanta của Thái Lan, Pimalai Resort and Spa năm sao đang giảm giá tới 30% cho những du khách đang tìm kiếm một nơi nghỉ ngơi gần bờ biển. Ngay bên cạnh đó, Pimalai Resort cũng triển khai chương trình nghỉ dưỡng 5 ngày 4 đêm với du khách đến từ khu vực Châu Á – Thái Bình Dương. Có thể nói, nhiều khách sạn ở Đông Nam Á đang tung ra hàng loạt chiến dịch marketing nhằm thu hút khách du lịch. Tại Bali, khu nghỉ dưỡng InterContinental giảm giá 20% dịch vụ giặt là cho những khách đặt phòng dài hạn.
Tuy nhiên, theo Nikkei, không có gì đảm bảo rằng những nỗ lực này sẽ thành công. Các hạn chế nhập cảnh có thể đã được nới lỏng, cho phép phục hồi ngành du lịch, nhưng cần lưu ý rằng nhu cầu đi lại có thể giảm do chi phí nhiên liệu cao, từ đó kéo theo chi phí ăn uống. Uống rượu và mua sắm cũng tăng lên. Ông Michael Marshall, Giám đốc Thương mại của một khu nghỉ dưỡng nổi tiếng ở Malaysia, cho biết: “Đã có sự tập trung mạnh mẽ vào các chiến dịch tiếp thị ở từng khu vực nhằm tối đa hóa lợi nhuận. Tuy nhiên, giá cả ăn uống và đi lại tăng cao khiến giá phòng giảm có vẻ không đủ ấn tượng đối với du khách. “
Hiện nay, nhiều chiến lược khác nhau đang được các chính phủ đưa ra, từ xóa nợ cho sinh viên đến tăng lương tối thiểu … nhằm giảm thiểu tác động của khủng hoảng giá sinh hoạt đối với người dân. Nhật Bản đã tăng lương tối thiểu lên mức kỷ lục 3,3% trong năm tài chính kết thúc vào tháng 3 năm 2023. Chính phủ cũng đang cố gắng kiểm soát để không tăng giá lúa mì xuất khẩu và giảm tác động của lạm phát đối với người dân.
“Kinh doanh rất khó khăn vì giá cả cao, người dân ở nhà, không đi ăn nhà hàng nữa. Mong chính quyền tạo môi trường thuận lợi, khuyến khích người dân ăn uống, tiêu dùng nhiều hơn”, bà nói. Yuuka Tamagawa, Quản lý nhà hàng, Tokyo, Nhật Bản, cho biết. Chính phủ Malaysia cũng dự kiến sẽ chi 17 tỷ USD trợ cấp và viện trợ tiền mặt cao kỷ lục trong năm nay để giảm bớt tác động của giá cả tăng.