Món ăn ngon giả cùng với cơm hay bún đều ngon và vô cùng hấp dẫn. Người giả sử dụng thường xuyên không có một chuẩn công thức, vị trí của từng người mà gia dụng điều chỉnh cho phù hợp. Tuy nhiên, nếu lần đầu bạn chế biến món ăn này, hãy tham khảo ngay những công thức dưới đây để có món ăn ngon, chuẩn vị nhé!

1. Gà nấu giả cầy

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị:

– Gà cứng (Khi nấu giả, bạn nên chọn gà đá hay gà ngon để có độ dai và ngon nhất, không có thì chúng ta mới dùng đến gà ta).

– Hành khô, tỏi, bốc khói, nghệ, riềng

– Nước dừa tươi

– Lạc bảng

– Gia vị cần có: 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 chút sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng mắm tôm.

Cách làm món thịt gà nấu giả cầy

– Gà, bạn làm sạch bằng cách rửa qua với nước, sau đó chà thịt gà với muối, loại bỏ những phần thừa bị tăng lên để giảm mùi tanh, cuối cùng là rửa lại với nước một lần nữa. được. Tiếp theo, bạn hãy chuẩn bị rơm và sử dụng nướng hoặc nướng sơ gà cho sém da thì bỏ ra, để tạo mùi thơm cho món ăn. Sau đó, bạn dùng lại muối và chanh xát sạch nhiều lần nữa, thì chặt gà thành từng miếng vừa ăn.

– Hành khô, bóc tách vỏ rồi băm nhỏ. Sả sạch rồi dập, dập nhỏ.

– Gừng, nghệ, cạo sạch vỏ, sau đó băm nhuyễn.

– Thịt gà hành khô, tỏi và sả băm, cùng 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/3 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 chút sa tế tôm, 1 gói ngũ vị hương, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng mắm tôm trộn đều và để trong thời gian 20 phút.

– Cho nồi lên bếp, thêm một chút dầu ăn rồi phi thơm, nghệ, riềng đã được băm nhuyễn.

– Cho phần thịt gà xé vào xào, tới khi thịt săn lại nước rửa sạch, lạc vào nấu cùng. Ninh khoảng 30 – 40 phút là gà chín, tắt bếp và đĩa đệm. Vậy là chúng ta đã có ngay một món ăn thơm ngon, “cơm tấm” rồi.

2. Thịt vịt nấu giả

Trong tất cả các món ăn nấu giả cầy thì món thịt vịt nấu giả kiểu miền Trung được làm đặc sắc hơn cả với hương vị hấp dẫn, ăn kèm với cơm, bún, bánh mì đều rất ngon, bạn không thể làm gì quên.

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

– Thịt vịt: 1 con khoảng 1-2 kg (chọn vịt xiêm sẽ nấu ngon hơn).

– Riềng, tách hạt: mỗi loại 1 củ.

– Ớ: 2 quả

– Sả: 5 nhánh

– Mẻ: 2 thìa canh

– Mắm tôm: 2 thìa nhỏ.

– Các vị trí khác: dầu ăn, đường, muối, hạt nêm…

Cách làm món thịt vịt nấu giả cầy

– Làm thật sạch với muối và rượu để khử mùi tanh và mùi hôi vốn có ở vịt. Bằng cách, giã nhỏ rồi cùng rượu và rượu, chà xát toàn thân vịt để khử mùi tanh và mùi hôi, sau đó rửa lại với nước.

– Chuẩn bị rơm để thui hoặc bạn có thể thui bằng khò khí hay bếp than, thui làm sao cho da vịt cháy vàng rồi rửa lại với nước nhiều lần nữa, tiếp tục là thịt nướng để vừa ăn.

– Cạo sạch vỏ, rửa sạch rồi cho vào máy xay hoặc băm nhuyễn.

– Gừng vỏ, rửa sạch, cắt thành sợi. Sả nghiền, cắt thành từng khúc.

– Ớt và tỏi băm thật nhỏ.

– Lọc nước, bỏ bã

– Ướp thịt vịt cùng với xé nhỏ, mẻ, mắm tôm. Thêm đường và bột canh rồi trộn đều, ướp khoảng 30 phút – 1 giờ cho thịt vịt thấm gia vị.

– Set up to cook, for a little oil in, phi thơm rải rác. Sau đó, cho thịt vịt ướp muối, tới khi săn lại thì đổ nước ngập mặt thịt vịt, đun trên lửa đến sôi thì nêm thêm gia vị vừa ăn, rồi hạ lửa, đun tới khi cạn nước, thịt vịt đã chín. mềm thì tắt bếp.

– Múc thịt vịt ra bát tô. Trang trí bằng mấy ngọn rau thơm cho đẹp mắt. Ăn nóng với cơm, bún hoặc bánh mì.

3. Thịt ngan nấu giả

Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị

– Thịt ngan: 1 con

– Sả, riềng, hạt tươi

– 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng mật mía, 1 muỗng màu dầu điều.

Cách làm món thịt ngan giả

– Ngân sơ chế như sơ chế vịt, thui cho sém da rồi rửa sạch, chặt miếng.

– Thịt ngan với cá thác lác, riềng băm nhỏ, 1 muỗng mắm tôm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng canh mật, 1 muỗng màu dầu và ớt tươi khoảng 1 tiếng.

– Cho thịt ngan vào xào qua, đảo thịt chín tái rồi đổ nước vào xào qua thịt. Đập vung, nấu với lửa, đến khi sôi thì nêm gia vị, rồi hạ lửa nhỏ đến khi thịt chín mềm thì tắt bếp.