Vài năm trở lại đây, trào lưu làm bánh trung thu tại nhà trở thành trào lưu được nhiều chị em lựa chọn. Tự tay vào bếp làm những chiếc bánh không chỉ khơi dậy không khí Tết đoàn viên, dạy con cháu về ý nghĩa của ngày lễ này mà còn là cách đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả gia đình.
Nếu bánh không cần dùng đến lò nướng hay lò nướng thì việc nướng bánh lại hoàn toàn khác. Vậy nếu trong nhà không có lò nướng có làm bánh được không? Cùng tham khảo ngay cách làm Bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu dưới đây nhé.
* Vỏ bánh
– Bột nở: 150g
– Đường kính: 450g
– Dầu ăn: 25ml
– Nước đường nướng: 100g
– Nước cốt chanh: 1 thìa cà phê
– Muối ăn
– Lòng đỏ trứng: 2 quả trứng
Nguyên liệu cần có trong cách làm Bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
* Bánh nướng nhân thập cẩm
– Lạp xưởng
– Bột bánh: 15g
– Hạt điều: 70g
– Mứt bí: 70g
– Chất béo và đường: 25g
– Vừng trắng: 30
– Rượu mai quế lộ
– Baking soda: 40g
* Bánh bông lan
– Lòng đỏ trứng: 1 quả trứng
– Dầu mè: muỗng cà phê
– Nước: 1 thìa
Cách làm bánh Trung thu bằng nồi chiên không dầu
Bước 1: Làm vỏ bánh
– Chuẩn bị một tô lớn rồi cho vào đây tất cả các nguyên liệu làm vỏ bánh bao gồm: Đường nướng, dầu ăn, muối, lòng đỏ trứng gà.
Đánh trứng, đường và hỗn hợp nướng
– Dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp cho đến khi các nguyên liệu tan chảy và kết hợp lại với nhau.
– Ray 150g bột mì vào hỗn hợp trên rồi trộn đều đến khi tạo thành khối bột dẻo và không dính tay.
Rây bột vào hỗn hợp trứng và đường
– Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột lại và để bột nghỉ khoảng 1 tiếng. Lưu ý, không nên nhào bột quá lâu vì như vậy bột sẽ bị cứng.
Nhào bột kỹ và để bột nghỉ khoảng 60 phút.
Bước 2: Chuẩn bị bánh
– Nghiền hạt điều, lạp xưởng, mứt bí, mỡ đường cắt hạt lựu. Cho tất cả nguyên liệu vào tô rồi thêm lá chanh, bánh đa, rượu mai quế lộ vào trộn đều.
Trộn đều bánh
– Cho 15g bột bánh vào trộn đều để tăng độ dính.
– Dùng tay vo thành viên tròn với khối lượng khoảng 30 – 40g / viên. Lưu ý, phần nhân sẽ bằng ½ phần vỏ bánh.
Vo bột thành hình tròn
Bước 3: Làm bánh trung thu
– Sau khi ủ, chia bột thành các phần bằng nhau. Trọng lượng vỏ bánh sẽ gấp đôi phần nhân để tránh vỏ bánh quá mỏng dẫn đến nứt sau khi nướng.
– Dùng chày cán bột thành từng lát mỏng rồi cho nhân vào giữa.
Cho nhân vào giữa và cuộn lại
– Bọc mép bột lại và vo tròn.
– Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu thì dừng lại.
Bước 4: Đóng khuôn
– Quết một lớp bột áo vào khuôn bánh, sau đó cho khuôn bánh trung thu vào bên trong.
Hình dạng cho bánh trung thu
– Dùng lực ấn mạnh để tạo hình cho bánh. Lực ép của khuôn sẽ quyết định đường nét hoa văn trên bánh có sắc nét hay không nên bạn cần làm cẩn thận.
Bước 5: Nướng bánh
Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu không quá khó. Cách cài đặt nhiệt độ cũng giống như nướng bằng lò.
– Làm nóng lò chiên không khí ở 200 trong 10 phút.
Làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu không quá khó
– Đợi nồi nóng lên, bạn cho 1 lòng đỏ trứng gà vào tô rồi cho nước, dầu mè vào đánh đều.
– Đặt khay bánh vào nồi chiên không khí và bắt đầu nướng.
– Lần đầu nướng: Bạn chỉnh 160 độ nướng khoảng 8 phút thì lấy bánh ra. Xịt ẩm lên bề mặt bánh, đợi bánh nguội rồi phết hỗn hợp trứng với dầu mè lên trên.
Phết hỗn hợp trứng và đường lên mặt bánh
– Lần nướng thứ hai: Thời gian 5 phút, nhiệt độ 140. Lấy bánh ra, sau đó phun ẩm rồi phết hỗn hợp trứng lên như lúc đầu.
– Lần nướng thứ ba: Thời gian 5 phút, nhiệt độ 140.
Hoàn thành
Bánh khi chín sẽ có màu vàng đều và có mùi thơm.
Vớt bánh ra để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi ni lông để bảo quản. Khoảng 2-3 ngày sau, khi bánh ra đường, bạn có thể cắt ra và cho cả nhà thưởng thức.
Đồ nướng thơm ngon không kém chỗ nào
Làm bánh trung thu thập cẩm bằng nồi chiên không dầu khá đơn giản.
Thành phẩm là một chiếc bánh thơm ngon không kém gì ngoài tiệm. Vỏ bánh mềm, thơm, nhân nhiều, béo ngậy. Bạn có thể chuẩn bị thêm một ấm chè để thưởng thức cùng với bánh.
Chỉ với cách làm đơn giản là bạn đã có món bánh ngon cho mùa Tết Nguyên đán rồi. Cùng làm những chiếc bánh trung thu đã thu trong nồi chiên không dầu để chiêu đãi cả nhà nhé. Nếu không thích nhân thập cẩm, bạn có thể thay thế bằng nhân đậu xanh hoặc nhân tùy thích. Chúc thành công!