Món bụng heo rim tiêu không chỉ thơm ngon mà còn rất đậm đà được nhiều bà nội trợ lựa chọn. Chỉ với các bước sau là bạn đã có món thịt heo rim tiêu ngon tuyệt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị: Thịt ba chỉ: 500g; Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ; Hành lá: 50g; Ớt: 3; Gia vị: Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, tiêu bột, ớt bột, rượu trắng.
Các bước làm thịt băm:
– Thịt ba chỉ rửa sạch, băm nhỏ, ướp với 2 thìa bột canh, 2 thìa hạt nêm, 2 thìa tiêu xay khoảng 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Thịt ba chỉ rửa sạch, ngâm muối (Hình ảnh minh họa)
– Đặt chảo lên bếp, phi thơm hành tỏi băm rồi cho thịt vào xào, nêm thêm chút nước mắm để tăng mùi thơm.
– Tiếp theo, bạn cho nước xâm xấp mặt thịt, thêm một chút ớt tươi và đun khoảng 10 phút thì tắt bếp và rắc một chút hành lá lên trên.
Thịt bằm là món ăn khoái khẩu của nhiều người (Ảnh minh họa)
Cách chọn thịt ba chỉ ngon:
Chú ý đến mùi của thịt: Đây là cách quan trọng giúp bạn chọn được thịt lợn ngon. Không chọn những miếng thịt bị ôi, hôi hoặc có mùi lạ khác. Thay vào đó, bạn nên chọn thịt có mùi thơm đặc trưng.
Quan sát tỷ lệ thịt và mỡ: Để chọn được miếng thịt ngon, khi ăn không có cảm giác ngán vì lớp mỡ nhiều hoặc quá khô vì phần lớn là thịt nạc, bạn nên chọn miếng thịt có tỷ lệ mỡ đều nhau và độ nghiêng.
Cảm nhận độ đàn hồi: Thịt ba chỉ ngon không để được lâu, không có chất tạo nạc thường có độ đàn hồi cao. Khi ấn vào rồi thả tay ra, thịt không để lại vết lõm. Nếu dùng tay ấn vào bề mặt thịt để lại dấu vết thì có nghĩa là thịt đã bị ôi thiu.
Quan sát màu sắc của thịt: Thịt lợn tươi có màng ngoài khô, màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi dùng dao cắt ra, bạn sẽ thấy thịt có màu trắng hồng, bóng nhẹ và lớp mỡ ở giữa có màu trắng sáng, săn chắc.
Quan sát kết cấu của thịt: Thịt ba chỉ ngon, sạch, không nuôi nhiều chất tạo nạc thường có kết cấu chắc, thịt và mỡ quyện chặt vào nhau, khi cầm vào không có cảm giác quá lỏng. Lớp da và mỡ ngoài cùng dày khoảng 1,5-2cm.
Nguồn: https: //www.nguoiduatin.vn/khong-phai-nuong-thit-ba-chi-lam-theo-cach-nay-het-veo-noi-com-a52093 …
Vị ngọt của bắp cải hòa quyện với vị thơm ngon của bì lợn, đảm bảo gia đình bạn sẽ có một bữa ăn vô cùng …
Theo Xiao Zhan (PV)