Bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau để làm bánh trung thu khoai lang tím:
1. Khoai lang tím 1 miếng
2. Bột nếp 80g
3. Bột sắn dây 40g
4. Lượng đường trắng thích hợp
5. Mứt đậu đỏ (để làm nhân)
Cách làm bánh trung thu khoai lang tím
1. Sơ chế và hấp khoai tây
Khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt thành từng khoanh. Luộc khoai tây.
2. Làm vỏ bánh
Sau khi khoai hấp chín và còn nóng, bạn cho vào bát. Nghiền khoai tây, thêm lượng đường thích hợp và trộn đều.
Cho từ từ bột nếp, bột sắn dây vào âu khoai, trộn đều. Thêm một ít nước nóng vào hỗn hợp.
Nhào bột thành khối mịn, không dính tay.
3. Tạo hình và hấp bánh
Chia bột khoai thành từng phần nhỏ có trọng lượng 30g. Nhân đậu đỏ chia thành từng viên nhỏ khoảng 20g rồi vo tròn. Viên tròn rồi dẹt vỏ bánh, cho nhân đậu đỏ vào giữa rồi bọc kín lại. Lăn bánh qua bột mì khô rồi cho vào khuôn ép để tạo hình bánh trung thu.
Quét một lớp dầu ăn mỏng vào rổ, cho bánh vào xửng hấp, hấp khoảng 15 phút rồi để lửa nhỏ khoảng 2 phút rồi tắt bếp. Mở nắp nồi hấp, lấy bánh ra để nguội.
Những sản phẩm hoàn chỉnh:
Làm bánh trung thu tại nhà không khó như bạn nghĩ, với cách làm bánh trung thu khoai lang tím trên đây, cách làm vô cùng đơn giản. Bánh có lớp ngoài mềm, dẻo, vị ngọt nhẹ, màu tím rất đẹp mắt. Về phần nhân bánh, bạn có thể dùng mứt đậu đỏ, mứt đậu xanh hoặc bất cứ loại nhân nào mà bạn thích. Đặc biệt, không cần dùng đến lò nướng hay nồi chiên không dầu, bạn vẫn có những chiếc bánh thơm ngon tuyệt hảo.
Để làm bánh trung thu khoai lang tím như trên, bạn sẽ tốn khoảng 25.000 đồng với thời gian chế biến khoảng 40 phút.
Ghi chú: Bánh sau khi làm xong nếu không ăn hết trong ngày thì dùng màng bọc thực phẩm bọc lại rồi cất vào tủ lạnh. Bánh bảo quản trong tủ lạnh sẽ cứng lại. Tuy nhiên, bạn có thể hấp lại hoặc cho bánh vào lò vi sóng, bánh vẫn rất ngon.