• Sat. Dec 10th, 2022

Team Music

Tin tức âm nhạc giải trí mới hot nhất

Khi luộc, bạn nhớ nhỏ vài giọt gia vị này vào nồi thì thịt mới ngon và mềm, không bị hôi.

ByBich Ngoc

Sep 30, 2022
Rate this post

Nguyên liệu

1 con ngan (khoảng 3kg), hành tím, gừng, chanh, ớt, tỏi, rượu trắng, nước mắm, bột canh.

Cách luộc ngan ngon

Ngân mua về làm sạch hết lông rồi xát muối, gừng giã nhỏ, rượu trắng lên cơ thể để loại bỏ hết chất bẩn và mùi hôi. Sau đó, rửa thật sạch ngan dưới vòi nước và để khô.

Hành khô và gừng đem nướng cho thơm rồi đập dập.

Ngan-luoc-01

Cho ngan vào nồi lớn, thêm hành khô, gừng nướng, chút muối, 1 – 2 thìa rượu trắng. Đổ nước vào nồi sao cho nước ngập mặt.

Bật bếp và đun ở lửa lớn cho đến khi sôi. Dùng thìa vớt hết bọt nổi lên trên để nước dùng được trong và ngon hơn.

Giảm nhiệt để đun trong khoảng 25-30 phút. Để kiểm tra xem thiên nga chín chưa, bạn dùng đũa chọc vào thịt thiên nga. Nếu không thấy nước đỏ chảy ra là ngan đã chín. Tại thời điểm này, bạn có thể lấy thiên nga ra.

Với những con ngan già, bạn nên cho ngan ngâm vào nồi nước sôi một lúc. Làm như vậy ngan sẽ chín đều và không bị dai.

Sau khi vớt thiên nga ra, bạn có thể để thịt thiên nga nguội bớt rồi chặt miếng vừa ăn, bày ra đĩa.

Ngan-luoc-03

Cách làm nước chấm cho ngan luộc

Ngan-luoc-02

Thịt ngan luộc có thể chấm với nước mắm tỏi ớt. Cách pha như sau: 3 thìa nước mắm + 1 thìa đường + 1/2 thìa mì chính + 2 thìa nước sôi. Khuấy đều cho đến khi đường và mì tan hết. Cho ớt, tỏi và gừng băm vào tô.

Lưu ý khi lựa chọn

Để có món ngan luộc ngon không nên chọn con quá già hoặc quá non. Chọn những con ngỗng trưởng thành, béo, ngực tròn, cổ và da bụng dày, lông mọc đầy đủ. Ngỗng trưởng thành sẽ dễ làm sạch, thịt không bị nhão cũng không quá dai. Nếu ngan quá non, thịt sẽ nhão, không săn chắc, có nhiều lông tơ và lông tơ.

Leave a Reply

Your email address will not be published.