Có rất nhiều cách chế biến tôm như: chiên, luộc, xào, … có thể khiến người thưởng thức ngon miệng, lần này mình muốn chia sẻ với các bạn món tôm chiên trứng. Món ăn được kết hợp với trứng mềm, hương vị của món ăn rất ngon, rất hữu ích cho các bữa ăn khai vị, khi làm món này, có người rán tôm trước, có người rán trứng trước, nhưng thực tế thì người đứng bếp nói. . Nếu sử dụng đúng phương pháp, hương vị món ăn sẽ tăng lên gấp bội, chúng ta cùng nhau nghiên cứu nhé.

Tôm chiên trứng

Thành phần chính: tôm, trứng, hành lá.

Các bước xử lý chi tiết:

1. Mở lưng tôm để loại bỏ chỉ đen, vì tôm có chất nhầy, chỉ cần rửa sạch với nước là không đủ. Bạn có thể dùng muối và tinh bột chà nhẹ vài lần, sau đó rửa lại với nước để loại bỏ chất nhờn trên thân tôm, để tôm được xử lý sạch sẽ.

Tôm sau khi làm sạch, ướp trước: rượu nấu ăn, tinh bột, muối, tiêu, ướp 15 phút.

2. Đập 4 quả trứng vào bát, thêm hành lá cắt nhỏ và muối vừa ăn.

3. Chất lỏng trứng phải được phân tán hoàn toàn để tạo bọt nhiều mà không cần thêm nước và tinh bột.

4. Xào tôm trong dầu nóng trước, xào đến khi tôm săn lại và chuyển màu thì tắt bếp ngay.

5. Lúc này nhiệt độ của đáy chảo rất cao, bạn đừng vội đổ chất lỏng trứng vào, hãy đợi nguội khoảng 40 giây rồi mới đổ chất lỏng trứng vào.

Nếu bạn đổ chất lỏng vào trứng ngay lập tức, chất lỏng trứng sẽ đông đặc ngay lập tức, và mùi vị sẽ bị khô.

6. Sau khi đổ hỗn hợp trứng vào, vặn lửa nhỏ nhất, dùng thìa ấn nhẹ hỗn hợp trứng sẽ đông lại trong khoảng 15 – 20 giây, tắt bếp ngay. Như hình bên dưới, bạn nào thích ăn kiểu cảm giác ướt thì có thể bắc nồi ra khỏi nồi ngay.

Không xào chín như xào rau, đẩy từ từ là cách đơn giản và dễ thực hiện nhất, bạn cũng có thể áp dụng cách xoay tròn dọc các mặt chảo tùy theo sở thích cá nhân.

7. Nếu bạn không thích ăn trứng tôm ướt, khi trứng còn ướt, bạn tắt bếp, dùng phần nhiệt còn lại trong nồi và để thêm 10 giây nữa, như hình bên dưới.

Món tôm chiên trứng này, trứng mịn và mềm, tôm giòn và không hề bị khô, xin lưu ý một số điểm, các bạn mới nấu ăn sau khi đọc có thể dễ dàng học được.

Trong món tôm chiên trứng, có 3 chi tiết quan trọng: đầu tiên, sau khi chiên tôm chuyển màu thì tắt bếp ngay, đợi 40 giây rồi đổ nước trứng vào, vặn lửa nhỏ nhất; Thứ hai, không nên xào mạnh tay bằng xẻng, bạn cần đẩy từ từ hoặc tạo thành hình tròn dọc thành chảo, khoảng 15-20 giây thì tắt bếp, nếu muốn ăn ướt có thể cho luôn. ngoài. Nếu không, hãy để yên trong chảo 10 giây trước khi lấy ra.